Ertestuingburgere – sunn og smakfull vegetarrett

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje, pluss 1-2 ss ekstra til steking

1.2 dl hakket løk

1.2 dl hakket paprika

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

2 ts finhakket hvitløk

115 g sopp, skivet

7.1 dl grønnsaksbuljong

2.4 dl tørre splittede erter, plukket og skylt

1.2 dl tørr brun ris

1 ts malt koriander

1 ts malt spisskummen

1.8 dl usøtede tørre brødsmuler, pluss 0.6 dl til å dekke

Ingredienser

4porsjoner

1 ss olivenolje, pluss 1-2 ss ekstra til steking

1.2 dl hakket løk

1.2 dl hakket paprika

Kosher-salt

Nykvernet svart pepper

2 ts finhakket hvitløk

115 g sopp, skivet

7.1 dl grønnsaksbuljong

2.4 dl tørre splittede erter, plukket og skylt

1.2 dl tørr brun ris

1 ts malt koriander

1 ts malt spisskummen

1.8 dl usøtede tørre brødsmuler, pluss 0.6 dl til å dekke

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olivenolje i en stor (4 til 6 liter) kjele over middels varme.

Tilsett løk og paprika sammen med en raus klype salt. La det surre i 5 minutter, eller til løken er myk.

Tilsett hvitløk og sopp, og fortsett å koke i ytterligere 4 minutter.

Tilsett buljong, erter, ris, koriander og spisskummen. Øk varmen til høy og kok opp.

Skru ned varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 1 time, eller til risen og ertene er møre.

Ta kjelen av varmen og hell forsiktig blandingen over i en foodprosessor. Kjør til den akkurat er blandet, ikke til puré.

Hell blandingen i en bolle og rør inn 1.8 dl brødsmuler.

Krydre etter smak med salt og nykvernet pepper. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Form blandingen til burgere og vend dem i resten av brødsmulene (ca. 0.6 dl).

Varm opp 1 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme.

Legg i 2 burgere av gangen og stek til de er brune på hver side, ca. 3 til 4 minutter per side.

For grilling, kok på høy varme i 3 til 4 minutter per side.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Ertestuingburgere med ris og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hakket løk, hakket paprika, Kosher-salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ertestuingburgere med ris og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertestuingburgere med ris og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ertestuingburgere med ris og sopp?▼

Total tilberedningstid for Ertestuingburgere med ris og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ertestuingburgere med ris og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ertestuingburgere med ris og sopp?▼

En porsjon av Ertestuingburgere med ris og sopp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.