Ertesalat og gulrot vårsalat
Oppskrift på en enkel og frisk vårsalat med erter og gulrøtter. Perfekt som forrett eller lett lunsj, klar på under 15 minutter.
Om denne retten
Denne friske, fargerike vårsalaten er et ekte smakshit. Med en spenstig balanse mellom søte ertene, knasende gulrøtter og aromatisk basilikum, er dette en perfekt forrett eller lett lunsj på de første milde vårdagene. Oppskriften har røtter helt tilbake til Sør-Italia, der kombinasjonen av grønnsaker og skinke er et klassisk trekk i de regionale kjøkkentradisjoner.
Ingredienser
- 1 pose blandede babygrønnsaker
- 20 ferske basilikumblader, hakket eller revet
- 4,7 dl revne gulrøtter
- 2,4 dl frosne små erter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 0,8 dl ekstra jomfrolivolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og pepper
- Skinkesteiker, oppskrift følger
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 2 til 3 store skinkesteiker, delt i to
Ingredienser
- 1 pose blandede babygrønnsaker
- 20 ferske basilikumblader, hakket eller revet
- 4,7 dl revne gulrøtter
- 2,4 dl frosne små erter
- 1 sjalottløk, finhakket
- 3 spiseskjeer hvitvinseddik
- 0,8 dl ekstra jomfrolivolje, ca. etter eget skjønn
- Salt og pepper
- Skinkesteiker, oppskrift følger
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivolje
- 2 til 3 store skinkesteiker, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Bland grønnkål og basilikum på et fat. Topp med et arrangement av revet gulrot og erter. Bland sjalottløk og eddik, og la det stå i 5 til 10 minutter. Visp inn ekstra jomfru olivenolje for å blande. Fordel dressingen jevnt over salaten, og smak til med salt og pepper. Server med skinkestek.
- 2Varm opp en stor stekepanne med olivenolje. Legg i skinkestekene og varm dem gjennom, 1 til 2 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, mørke babygrønnsaker for best tekstur og smak.
- 2La sjalottløk-eddik-blandingen trekke litt før du rører inn olivenoljen - det gir en mykere, mer integrert dressing.
- 3Pass på at du ikke koker skinken for lenge - den skal være akkurat gjennomvarm, men fortsatt saftig og mørbråd.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt sammen med nybakt focaccia eller et glass frisk, sitronaktig hvitvin. Strø noen sprø sprøstekte prosciutto-skiver over toppen for et ekstra sprøtt element.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ertesalat og gulrot vårsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ertesalat og gulrot vårsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ertesalat og gulrot vårsalat?▼
Total tilberedningstid for Ertesalat og gulrot vårsalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ertesalat og gulrot vårsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ertesalat og gulrot vårsalat?▼
En porsjon av Ertesalat og gulrot vårsalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
