Erter og pancetta med laks
Oppskrift på erter and pancetta med laks, en enkel og velsmakende rett perfekt for en rask middag. Prøv denne deilige kombinasjonen i dag!
Om denne retten
Erter og pancetta med laks er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skivede sjalottløk, skivet hvitløk, Kosher-salt og nykvernet svart pepper. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 ss blandet olje, pluss 0,6 dl, pluss mer til å dryppe over
- 2. 170 g svært tynt skivet pancetta, brunoise eller finhakket (ca. 1,2 dl)
- 3. 1 ss skivede sjalottløk
- 4. 1 ss skivet hvitløk
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl ferske, skrelte erter
- 7. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 8. 2 ss usaltet smør
- 9. 2 ss nyplukkede dillblader
- 10. 2 ss persilleblader
- 11. 8 (113 g) vill laksefileter, skinnet
- 12. 2,4 dl erteskudd
- 13. 1/2 appelsin, revet skall
- 14. Fleur de sel
Ingredienser
- 1. 2 ss blandet olje, pluss 0,6 dl, pluss mer til å dryppe over
- 2. 170 g svært tynt skivet pancetta, brunoise eller finhakket (ca. 1,2 dl)
- 3. 1 ss skivede sjalottløk
- 4. 1 ss skivet hvitløk
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 4,7 dl ferske, skrelte erter
- 7. 1,2 dl fersk appelsinjuice
- 8. 2 ss usaltet smør
- 9. 2 ss nyplukkede dillblader
- 10. 2 ss persilleblader
- 11. 8 (113 g) vill laksefileter, skinnet
- 12. 2,4 dl erteskudd
- 13. 1/2 appelsin, revet skall
- 14. Fleur de sel
Fremgangsmåte
- 11. Sett en middelsstor stekepanne over middels høy varme. Når den er varm, tilsett 2 spiseskjeer av den blendede oljen og legg i pancettaen, og stek til den er utvannet og litt sprø. Tilsett sjalottløk, hvitløk, en klype salt og nykvernet svart pepper etter smak, erter og appelsinjuice. La det småkoke til ertene er akkurat kokte, ca. 2 minutter. Tilsett smør og rør rundt for å blande og smelte det. Slå av varmen og vend inn dill og persille. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
- 22. Sett en stor støpejernspanne over høy varme. Krydre begge sider av fisken med salt. Tilsett den resterende 1/4 koppen av den blendede oljen i den varme pannen, og legg i den krydrede fisken (presentasjonssiden ned først). La den steke til den er gyllenbrun på første side, ca. 2 til 3 minutter. Snu fisken og slå av varmen.
- 33. I en liten bolle, ha i erteskudd og drypp over ekstra virgin olivenolje. Legg 2 laksefileter på hver tallerken og topp med erter og pancetta. Drypp sausen rundt laksen og pynt med erteskudd og appelsinzest. Strø over fleur de sel og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Erter og pancetta med laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Erter og pancetta med laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Erter og pancetta med laks?▼
Total tilberedningstid for Erter og pancetta med laks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Erter og pancetta med laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Erter og pancetta med laks?▼
En porsjon av Erter og pancetta med laks inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
