Ingredienser
- 2 ss smør
- 3 ss brunt sukker
- 0.5 ts kanel
- 6 epler (ca. 7 dl terninger), skrelte, delt i to, kjernet ut og kuttet i 1.5 cm terninger
- 450 g butterdeig
- Hvetemel, til arbeidsflaten
- 2 egg
- 2 ss melis, siktet
- Myk, fersk sau- eller geitost, yoghurt eller iskrem, til servering
Ingredienser
- 2 ss smør
- 3 ss brunt sukker
- 0.5 ts kanel
- 6 epler (ca. 7 dl terninger), skrelte, delt i to, kjernet ut og kuttet i 1.5 cm terninger
- 450 g butterdeig
- Hvetemel, til arbeidsflaten
- 2 egg
- 2 ss melis, siktet
- Myk, fersk sau- eller geitost, yoghurt eller iskrem, til servering
Slik gjør du:
- Smelt smøret i en kjele over middels varme.
- Tilsett brunt sukker, kanel og epler, og kok til eplene er karamellisert og har begynt å mykne, ca. 10 til 15 minutter.
- Overfør til en bolle og la avkjøle, deretter oppbevar i kjøleskapet.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Rull ut butterdeigen til en kvadrat på 25 x 25 cm med en tykkelse på ca. 3 mm på en lett melet overflate.
- Overfør deigen til et stort bakepapirkledd stekebrett.
- Skje eplefyllet over halve deigen, og la det være en kant rundt kanten.
- Visp eggene med 1 ts vann til eggeglans.
- Pensle lett kantene av deigen med noe av eggeglansen.
- Brett deigen over fyllet for å danne en trekant.
- Trykk kantene sammen for å forsegle og innkapsle fyllet, og bruk en gaffel til å presse kantene godt sammen for en tett forsegling.
- Med en liten kniv, lag to snitt på ca. 1.5 cm i lengde i toppen av deigen.
- Pensle toppen med eggeglansen.
- Stek paien til skorpen er puffet opp og gyllen, og saften bobler gjennom snittene i deigen, ca. 25 minutter.
- Strø over paien med melis.
- Sett ovnen på grillfunksjon, og stek til sukkeret er karamellisert. Pass nøye på slik at det ikke brenner seg. Dette vil gi paien en brun, karamellisert skorpe.
- Før forsiktig en metallspatel under paien for å løsne den, og overfør den til en rist for å avkjøle litt.
- Skjær paien i båter og server varm med en klatt ost, yoghurt eller iskrem.
Om denne retten
Epleterte er en klassisk høstdessert som tar de beste ingrediensene fra årstiden og forvandler dem til en utrolig smaksopplevelse. Saftigheten og krydderet fra de søte, karamelliserte eplene forenes perfekt med den luftige, sprø butterdeigen. Dette er en rett som bringer hygge til hvert bord den serveres ved.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike eplesorter for å få en kompleks smaksprofil – for eksempel Honeycrisp for sødme, Cortland for tekstur, og Spartan for syre.
- 2La eplefyllet avkjøles grundig før det fylles i deigen, slik at det ikke lekker ut under steking.
- 3For en ekstra sprø og gyllen overflate, pensle paien med litt av eggeglansen før du drysser over melis og setter den under grillen et par minutter.
Serveringsforslag
Epleterte er best servert litt avkjølt, gjerne med en god klatt av fersk sau- eller geitost som gir en behagelig saltbalanse. En kremet, frisk yoghurt eller vaniljeis er også et flott tilbehør som kontrasterer den søte eplefyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Karamellisert epleterte med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Karamellisert epleterte med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Karamellisert epleterte med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Karamellisert epleterte med butterdeig er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Karamellisert epleterte med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Karamellisert epleterte med butterdeig?▼
En porsjon av Karamellisert epleterte med butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
