Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer
Oppdag hvordan du lager elegante geleer med cider og calvados, pyntet med søte champagne druer. Perfekt for en festlig dessert eller spesiell anledning.
Om denne retten
Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kaldt vann, fersk eplemost (helst upasteurisert), sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 1 ss nøytral gelatin (ca. 1 pose pluss 1/2 teskje)
- 2. 0,6 dl kaldt vann
- 3. 7,1 dl fersk eplemost (helst upasteurisert)
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 ss Calvados eller annen eplebrandy
- 6. 1 teskje fersk sitronsaft
- 7. Tilbehør: 4 små buntet Champagne-druer (ca. 115 gram)
Ingredienser
- 1. 1 ss nøytral gelatin (ca. 1 pose pluss 1/2 teskje)
- 2. 0,6 dl kaldt vann
- 3. 7,1 dl fersk eplemost (helst upasteurisert)
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 ss Calvados eller annen eplebrandy
- 6. 1 teskje fersk sitronsaft
- 7. Tilbehør: 4 små buntet Champagne-druer (ca. 115 gram)
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle drysser du gelatin over vannet for å myke opp det i ett minutt. I en kjele blander du eplecider og sukker og lar det koke opp. La blandingen koke, og skum av eventuelt skum, til den er redusert til 2 kopper. Rør inn brandy og sitronsaft, og sil deretter blandingen gjennom en sikt dekket med et dobbelt lag fuktet osteklede eller kjøkkenpapir over en bolle. Rør gelatinblandingen inn i den varme epleciderblandingen, og rør til gelatinen er oppløst. Rør godt og fordel blandingen i fire former på 1/2 kopp. Sett geléene i kjøleskapet til de er faste, minst 3 timer og opptil 2 dager. For å ta geléene ut av formene, dypp bunnen av hver form, én av gangen, i en bolle med varmt vann i 3 sekunder. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene på formene, og snu geléene opp ned på fire små dessertfat. Server geléene med små klynger av druer ved siden av.
- 22. I en liten bolle drysser du gelatin over vannet for å myke opp det i ett minutt. I en kjele blander du eplecider og sukker og lar det koke opp. La blandingen koke, og skum av eventuelt skum, til den er redusert til 2 kopper. Rør inn brandy og sitronsaft, og sil deretter blandingen gjennom en sikt dekket med et dobbelt lag fuktet osteklede eller kjøkkenpapir over en bolle. Rør gelatinblandingen inn i den varme epleciderblandingen, og rør til gelatinen er oppløst. Rør godt og fordel blandingen i fire former på 1/2 kopp. Sett geléene i kjøleskapet til de er faste, minst 3 timer og opptil 2 dager.
- 33. For å ta geléene ut av formene, dypp bunnen av hver form, én av gangen, i en bolle med varmt vann i 3 sekunder. Bruk en tynn kniv til å løsne kantene på formene, og snu geléene opp ned på fire små dessertfat.
- 44. Server geléene med små klynger av druer ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer?▼
Total tilberedningstid for Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer?▼
En porsjon av Eplesider- og Calvados-geleer med champagne-druer inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
