Eplepai med whisky-marinerte kirsebær
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med whisky-marinerte kirsebær. En perfekt dessert for spesielle anledninger med balansert smak av søtt og alkohol.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl melis
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 270 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 0.6 dl (eller mer) isvann
- 2.4 dl tørkede syrlige kirsebær
- 2 ss skotsk whisky
- 1.5–2 kg mediumstore Golden Delicious epler (ca. 8 stk), skrelt, delt i to, kjernet, tynne skiver
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 ts malt kanel
- 1 ss pisket krem blandet med 1 ss sukker (til glasur)
- Tykk krem eller vaniljeis
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1.8 dl melis
- 1.5 ts bakepulver
- 0.5 ts salt
- 270 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 0.6 dl (eller mer) isvann
- 2.4 dl tørkede syrlige kirsebær
- 2 ss skotsk whisky
- 1.5–2 kg mediumstore Golden Delicious epler (ca. 8 stk), skrelt, delt i to, kjernet, tynne skiver
- 1.2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 ts malt kanel
- 1 ss pisket krem blandet med 1 ss sukker (til glasur)
- Tykk krem eller vaniljeis
Slik gjør du:
- Til paideigen: Bland de første fire ingrediensene i en foodprosessor i 5 sekunder.
- Tilsett smør og kjør i korte pulser til det dannes en grov deig.
- Tilsett 0.6 dl isvann og kjør til deigen samler seg i fuktige klumper. Tilsett eventuelt mer isvann, teskje for teskje, hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball. Del den i to. Form til flate sirkler.
- Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 1 time.
- Til fyllet: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C.
- Bland kirsebær og whisky i en liten bolle. La stå i 30 minutter, rør om av og til.
- Rør epler, sukker og kanel i en stor bolle. Vend inn kirsebærblandingen.
- Montering og steking: Kjevle ut én av deigdiskene på en lett melet overflate til en 33 cm runding.
- Overfør til en 23 cm paiform av glass.
- Fordel fyllet i bunnen av paien (fyllet vil bli høyt).
- Kjevle ut den andre deigdisken til en 33 cm runding og legg den over fyllet.
- Brett de øverste og nederste kantene sammen for å forsegle. Pynt kanten med en dekorativ krimp.
- Pensle toppen av deigen med glasur, men unngå å få glasur på kanten.
- Lag flere små snitt i toppen av deigen.
- Stek paien i 10 minutter.
- Dekk kantene med aluminiumsfolie og stek videre til eplene er møre, ca. 50 minutter til.
- La paien avkjøle i 30 minutter.
- Server varm eller romtemperert med krem eller vaniljeis.
Om denne retten
Denne eplepaien med whisky-marinerte kirsebær er et deilig, høstaktig dessertvalg som gir en herlig balanse mellom sødme og syre. Inspirert av skotske tradisjoner, men tilpasset norske smaker, er denne paien et perfekt avslutningspoeng på en høstmiddag eller familieselskap.
Tips og Varianter
- 1Bruk Golden Delicious-epler for best mulig tekstur og smaksbalanse i fyllet.
- 2La deigen hvile ordentlig i kjøleskapet for å få en sprø og flaket bunn.
- 3For en ekstra kremet konsistens, tilsett litt tykk krem i kirsebærfyllet.
Serveringsforslag
Servér eplepaien varm med en klatt pisket krem og en skje kremet vaniljeis – en nydelig kombinasjon av teksturer og smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med whisky-marinerte kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med whisky-marinerte kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med whisky-marinerte kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med whisky-marinerte kirsebær er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med whisky-marinerte kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med whisky-marinerte kirsebær?▼
En porsjon av Eplepai med whisky-marinerte kirsebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
