Eplepai med cheddarostbunn
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med en sprø cheddarostdeig. En perfekt dessert for høstsesongen med enkel fremgangsmåte.
Om denne retten
Eplepai med cheddarostbunn er en utradisjonell og fremragende dessert som forener den tradisjonelle amerikanske eplepaioppskriften med en lekker, krydret cheddarostbunn. Denne særegne kombinasjonen av søt eplefyll og salt, krydret ost skaper en fantastisk balanse av smaker som gjør denne pien til et absolutt høydepunkt på ethvert kaffebord eller høytidsmåltid.
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 2,4 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 2,4 dl (115 gram) revet ekstra-sharp hvit Cheddar
- 6. 900 gram Granny Smith epler, skrellet og skåret i 1/4-tommers båter
- 7. 700 gram Braeburn epler, skrellet og skåret i 1/4-tommers båter
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 0,6 dl hvetemel
- 10. 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 13. 2 spiseskjeer smør, skåret i klatter
- 14. 1 egg, vispet med 1 spiseskje vann
- 15. 1 spiseskje turbinado-sukker, til dryss
Ingredienser
- 1. 5,3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 2. 1 teskje sukker
- 3. 1/4 teskje kosher-salt
- 4. 2,4 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 5. 2,4 dl (115 gram) revet ekstra-sharp hvit Cheddar
- 6. 900 gram Granny Smith epler, skrellet og skåret i 1/4-tommers båter
- 7. 700 gram Braeburn epler, skrellet og skåret i 1/4-tommers båter
- 8. 1,2 dl sukker
- 9. 0,6 dl hvetemel
- 10. 0,6 dl lett brunt sukker, pakket
- 11. 1/2 teskje malt kanel
- 12. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 13. 2 spiseskjeer smør, skåret i klatter
- 14. 1 egg, vispet med 1 spiseskje vann
- 15. 1 spiseskje turbinado-sukker, til dryss
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For paibunnen: Bland melet, sukkeret og saltet i en food processor og gi det et raskt pulsslag for å blande ingrediensene. Tilsett smøret og puls til blandingen ser ut som smulrete sand. Tilsett osten og puls igjen til det er godt blandet, og osten er innarbeidet i deigen og delt opp i små biter. Hell deigen ut i en bolle, drypp over 6 spiseskjeer kaldt vann, og bland inn med en slikkepott til melet er fuktet. Tilsett en ekstra spiseskje vann bare om nødvendig. Del deigen i to, form hver del til en ball og trykk dem flate til en skive. La deigen hvile i 30 minutter for å slappe av glutenet.
- 3For fyllet: Bland Granny Smith- og Braeburn-apple, sukker, mel, lyst brunt sukker, kanel og muskatnøtt i en stor bolle og vend det forsiktig sammen.
- 4Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Juster ovnsristene til midten av ovnen.
- 5Kjevle ut én av deigskivene på en lett melet overflate til en 30 cm runding. Overfør den til en 23 cm paiform. Fordel eplene jevnt over bunnen og legg små smørbiter oppå. Pensle kantene lett med eggeplomme. Kjevle ut den neste deigskiven, litt mindre enn den første. Legg den over eplene, og trykk kantene sammen for å forsegle paibunnen. Trim kantene slik at det er ca. 2,5 cm overheng. Brett deigen inn under seg selv slik at den er jevn med kanten på paiformen. Pynt kantene dekorativt med en krumning. Pensle paien med eggeplomme og strø over turbinado-sukker. Lag fem luftslisser i midten av paien. Sett paien på et stekebrett og stek i 25 minutter.
- 6Senke ovnstemperaturen til 175°C (350°F) og stek i ytterligere 45 minutter. La paien avkjøle til romtemperatur, minst 3 timer, før den skjæres i.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende Granny Smith og Braeburn epler for best mulig tekstur og syre-søt-balanse i eplefyllet.
- 2Hvis deigen er vanskelig å forme, la den hvile litt lenger for å slappe av glutenet ytterligere.
- 3Bruk ekstra-sharp hvit cheddar for en optimal smaksbalanse - den salte osten komplementerer eplenes sødme perfekt.
Serveringsforslag
Denne eplepain er et utmerket dessertvalg etter et rikt, krydret måltid. Den passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass gyllen æblegløgg for å avrunde måltidet på en nydelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med cheddarostbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med cheddarostbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med cheddarostbunn?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med cheddarostbunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med cheddarostbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med cheddarostbunn?▼
En porsjon av Eplepai med cheddarostbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
