Eplepai med cheddarostbunn
Lær hvordan du lager en deilig eplepai med en sprø cheddarostdeig. En perfekt dessert for høstsesongen med enkel fremgangsmåte.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5.3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 ts sukker
- 0.25 ts kosher-salt
- 2.4 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 115 g revet ekstra-skarp hvit cheddar
- 900 g Granny Smith epler, skrellet og skåret i 0.6 cm båter
- 700 g Braeburn epler, skrellet og skåret i 0.6 cm båter
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss smør, skåret i klatter
- 1 egg, vispet med 1 ss vann
- 1 ss turbinado-sukker, til dryss
Ingredienser
- 5.3 dl hvetemel, pluss ekstra til utbaking
- 1 ts sukker
- 0.25 ts kosher-salt
- 2.4 dl kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm biter
- 115 g revet ekstra-skarp hvit cheddar
- 900 g Granny Smith epler, skrellet og skåret i 0.6 cm båter
- 700 g Braeburn epler, skrellet og skåret i 0.6 cm båter
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl hvetemel
- 0.6 dl lyst brunt sukker, pakket
- 0.5 ts malt kanel
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2 ss smør, skåret i klatter
- 1 egg, vispet med 1 ss vann
- 1 ss turbinado-sukker, til dryss
Slik gjør du:
- For paibunnen:
- Bland melet, sukkeret og saltet i en foodprosessor og gi det et raskt pulsslag for å blande ingrediensene.
- Tilsett smøret og puls til blandingen ser ut som smulrete sand.
- Tilsett osten og puls igjen til det er godt blandet, og osten er innarbeidet i deigen og delt opp i små biter.
- Hell deigen ut i en bolle, drypp over 6 ss kaldt vann, og bland inn med en slikkepott til melet er fuktet.
- Tilsett en ekstra spiseskje vann bare om nødvendig.
- Del deigen i to, form hver del til en ball og trykk dem flate til en skive.
- La deigen hvile i 30 minutter for å slappe av glutenet.
- For fyllet:
- Bland Granny Smith- og Braeburn-epler, sukker, mel, lyst brunt sukker, kanel og muskatnøtt i en stor bolle og vend det forsiktig sammen.
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Juster ovnsristene til midten av ovnen.
- Kjevle ut én av deigskivene på en lett melet overflate til en 30 cm runding.
- Overfør den til en 23 cm paiform.
- Fordel eplene jevnt over bunnen og legg små smørbiter oppå.
- Pensle kantene lett med eggeblanding.
- Kjevle ut den neste deigskiven, litt mindre enn den første.
- Legg den over eplene, og trykk kantene sammen for å forsegle paibunnen.
- Trim kantene slik at det er ca. 2.5 cm overheng.
- Brett deigen inn under seg selv slik at den er jevn med kanten på paiformen.
- Pynt kantene dekorativt med en krumning.
- Pensle paien med eggeblanding og strø over turbinado-sukker.
- Lag fem luftslisser i midten av paien.
- Sett paien på et stekebrett og stek i 25 minutter.
- Senk ovnstemperaturen til 175°C og stek i ytterligere 45 minutter.
- La paien avkjøle til romtemperatur, minst 3 timer, før den skjæres i.
Om denne retten
Eplepai med cheddarostbunn er en utradisjonell og fremragende dessert som forener den tradisjonelle amerikanske eplepaioppskriften med en lekker, krydret cheddarostbunn. Denne særegne kombinasjonen av søt eplefyll og salt, krydret ost skaper en fantastisk balanse av smaker som gjør denne paien til et absolutt høydepunkt på ethvert kaffebord eller høytidsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk utelukkende Granny Smith og Braeburn epler for best mulig tekstur og syre-søt-balanse i eplefyllet.
- 2Hvis deigen er vanskelig å forme, la den hvile litt lenger for å slappe av glutenet ytterligere.
- 3Bruk ekstra-skarp hvit cheddar for en optimal smaksbalanse - den salte osten komplementerer eplenes sødme perfekt.
Serveringsforslag
Denne eplepaien er et utmerket dessertvalg etter et rikt, krydret måltid. Den passer perfekt til en kopp sterk kaffe eller et glass gyllen eplegløgg for å avrunde måltidet på en nydelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med cheddarostbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med cheddarostbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med cheddarostbunn?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med cheddarostbunn er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med cheddarostbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med cheddarostbunn?▼
En porsjon av Eplepai med cheddarostbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
