Eplepai med cheddarost-skorpe
Lær hvordan du lager en smakfull eplepai med en unik cheddarost-skorpe. En perfekt dessert for høst og vinter, enkel å lage og full av smak.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl (113 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 6 ss kaldt rent vegetabilsk fett, skåret i 1.2 cm terninger
- 2.4 dl (tettpakket) grovt revet skarp cheddarost
- 5 ss (eller mer) isvann
- 0.8 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 6-8 stk Jonathan-, Jonagold- eller Golden Delicious-epler (ca. 900-1200 g), skrelt, kjernet og tynne skiver
- 1 ss fersk sitronjuice
- En klype salt
- 2 ss (28 g) kaldt usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 1.2 dl (113 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm terninger
- 6 ss kaldt rent vegetabilsk fett, skåret i 1.2 cm terninger
- 2.4 dl (tettpakket) grovt revet skarp cheddarost
- 5 ss (eller mer) isvann
- 0.8 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 6-8 stk Jonathan-, Jonagold- eller Golden Delicious-epler (ca. 900-1200 g), skrelt, kjernet og tynne skiver
- 1 ss fersk sitronjuice
- En klype salt
- 2 ss (28 g) kaldt usaltet smør, i terninger
Slik gjør du:
- Til skorpen:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor; kjør i 5 sekunder.
- Tilsett smør og vegetabilsk fett. Bruk pulsfunksjonen til å blende til blandingen ligner fine gryn.
- Tilsett ost; bland inn med 4 korte puls-omganger.
- Overfør de tørre ingrediensene til en stor bolle.
- Strø 5 ss vann over. Bruk en gaffel til å vende deigen til fuktige klumper dannes, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis blandingen er tørr.
- Samle deigen til en ball; del i to like deler. Form hver del til en disk.
- Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time og opptil 1 dag.
- Til fyllet:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland sukker og maisstivelse i en stor bolle.
- Bland inn epler, sitronsaft og salt.
- Kjevle ut én av deigdiskene på en lett melet overflate til en 33 cm runding.
- Overfør deigen til en 23 cm dyp paiform av glass; pensle overhenget med vann.
- Overfør fyllet til den dekkede formen; legg smør i små klatter over fyllet.
- Kjevle ut den andre deigdisken på en lett melet overflate til en 30 cm runding.
- Legg deigen oppå fyllet. Press sammen overhenget på bunnen og toppen for å forsegle.
- Trim overhenget til 1.3 cm. Brett overhenget under, og lag en dekorativ krage ved å krølle det.
- Lag flere små snitt i toppdeigen for å slippe ut damp.
- Stek paien til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter.
- Dekk kantene med aluminiumsfolie.
- Senk ovnstemperaturen til 190°C.
- Stek videre til fyllet bobler kraftig i midten, ca. 30 minutter.
- Avkjøl paien på en rist i 1 time. Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne eplepaien er en klassisk høstdessert med en moderne vri. Den smeltede, krydrede cheddarost-skorpen og saftige, krydrede epleskivene i fyllet gir en utrolig smaksopplevelse som leker med både søte og salte smaker. Paien stammer fra en gammel familieoppskrift som er blitt tilpasset gjennom generasjoner, og passer perfekt som avslutning på en høstmiddag eller til en hyggelig kveld med venner.
Tips og Varianter
- 1Riv osten selv for best tekstur.
- 2Dekk kantene med folie for å unngå at skorpen blir for mørk.
- 3Tilsett litt ekstra maisstivelse hvis epleblandingen ser for våt ut.
Serveringsforslag
Servér paien lunken med en kremet vaniljeiskrem eller en klatt kremet vaniljekesam for en herlig kontrastfull smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med cheddarost-skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med cheddarost-skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med cheddarost-skorpe?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med cheddarost-skorpe er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med cheddarost-skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med cheddarost-skorpe?▼
En porsjon av Eplepai med cheddarost-skorpe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bacon- og gresskarpai
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
