Eplepai med cheddar-krust
Lær hvordan du lager en smakfull eple pai med en unik cheddar-krust. En perfekt dessert for høst og vinter, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne eplepai-en er en klassisk høstdesert med en moderne vri. Smeltet, krydret cheddar-krunchy bunn og saftige, krydrede epleskiver i fyllet gir en utrolig smaksopplevelse som setter smaker fra både søtt og salt på hodet. Paien stammer fra en gammel familieoppskrift som er blitt tilpasset gjennom generasjoner, og passer perfekt som avslutning på en høstmiddag eller til en hyggelig kveld med venner.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6 spiseskjeer kaldt rent vegetabilsk fett, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl (tettpakket) grovt revet skarp cheddarost
- 5 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 0,8 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 6–200 gram Jonathan-, Jonagold- eller Golden Delicious-epler, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- En klype salt
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 teskje salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6 spiseskjeer kaldt rent vegetabilsk fett, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl (tettpakket) grovt revet skarp cheddarost
- 5 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 0,8 dl sukker
- 1 1/2 spiseskjeer maisstivelse
- 6–200 gram Jonathan-, Jonagold- eller Golden Delicious-epler, skrelt, kjernet og tynne skiver
- 1 spiseskje fersk sitronjuice
- En klype salt
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) kaldt usaltet smør, i terninger
Fremgangsmåte
- 1For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør og kortreist fett. Bruk av/på-knappen for å blende til blandingen ligner fin gryn. Tilsett ost; bland inn med 4 korte av/på-omganger. Overfør de tørre ingrediensene til en stor bolle. Strø 5 spiseskjeer vann over. Bruk en gaffel til å vende deigen til fuktige klumper dannes, og tilsett mer vann, en spiseskje av gangen, hvis blandingen er tørr. Samle deigen til en ball; del i to like deler. Form hver del til en disk. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 2For fyll: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Bland sukker og maisstivelse i en stor bolle. Bland inn epler, sitronsaft og salt. Kjevle ut én av deigdiskene på en lett melet overflate til en 33 cm (13 tommer) runding. Overfør deigen til en 23 cm (9 tommer) dyp paiform av glass; pensle overheng med vann. Overfør fyllet til den dekkede formen; legg smør i små klatter over fyllet. Kjevle ut den andre deigdisken på en lett melet overflate til en 30 cm (12 tommer) runding. Legg deigen oppå fyllet. Press sammen overhenget på bunnen og toppen for å forsegle. Trim overhenget til 1,3 cm (1/2 tomme). Brett overhenget under, og lag en dekorativ krage ved å krølle det. Lag flere små snitt i toppdeigen for å slippe ut damp. Stek paien til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Dekk kantene med aluminiumsfolie. Senk ovnstemperaturen til 190°C (375°F). Stek videre til fyllet bobler kraftig i midten, ca. 30 minutter. Avkjøl paien på en rist i 1 time. Server varm eller romtemperert.
- 3For fyll: For
Tips og Varianter
- 1Riv ostene selv for best tekstur\nDekk kantene med folie for å unngå at skorpa blir for mørk\nTilsett litt ekstra maisstivelse hvis epleblandingen ser for våt ut
Serveringsforslag
Servér paien lunken med en kremet vaniljeiskrem eller en klatt kremet vaniljekesam for en herlig kontrastfull smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplepai med cheddar-krust?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplepai med cheddar-krust. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplepai med cheddar-krust?▼
Total tilberedningstid for Eplepai med cheddar-krust er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplepai med cheddar-krust vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplepai med cheddar-krust?▼
En porsjon av Eplepai med cheddar-krust inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
