Eplemarengspai
Lær hvordan du lager en perfekt eple meringue pai med denne enkle oppskriften. En herlig dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Eplemarengspai er en klassisk norsk dessert som kombinerer den søte, kremeraktige teksturen til marengsen med den friske, syrlige smaken av epler. Denne retten har røtter i den norske baketradisonen og er et populært valg for både hverdager og festlige anledninger. Når de saftige epleskivene møter den sprø, gylne marengsen, skapes det et uimotståelig smakskombinasjon som fyller kjøkkenet med en forførende duft.
Ingredienser
- 1 runde avkjølt paideig (halvparten av en 14-unse pakke)
- 0,6 dl skivede, skåldede mandler
- 6 McIntosh- eller Braeburn- epler, skrellet og hakket
- 11 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 store eggehviter, romtempererte
- En klype salt
Ingredienser
- 1 runde avkjølt paideig (halvparten av en 14-unse pakke)
- 0,6 dl skivede, skåldede mandler
- 6 McIntosh- eller Braeburn- epler, skrellet og hakket
- 11 spiseskjeer sukker
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 3 store eggehviter, romtempererte
- En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kled en 23-centimeters paiform med deigen; trykk kantene godt sammen. Prikk bunnen over hele med en gaffel, og sett deretter i kjøleskapet i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Sett på et stekebrett og stek til bunnen er fast, ca. 7 minutter. Fjern folien og vektene; fortsett å steke til den er gyllen, ca. 6 minutter til. Overfør til en rist for å avkjøle.
- 2I mellomtiden, spre mandlene på et stekebrett og stek til de er gylne, ca. 8 minutter. Bland eplene, 5 spiseskjeer sukker, smør, sitronsaft og vanilje i en kjele; dekk til og kok opp på middels varme til eplene er møre, ca. 12 minutter. Fjern lokket og kok, mos og rør med en potetmoser til det blir sausaktig og begynner å karamellisere, ca. 12 minutter til; la avkjøle i 15 minutter. Overfør eplene til paibunnen og strø over de ristet mandlene.
- 3Pisk eggehvitene og saltet med en mikser på middels hastighet til det er skummende, ca. 2 minutter. Tilsett gradvis de resterende 6 spiseskjeene sukker og pisk til stiv, 2–3 minutter til. Overfør marengsen til en sprøytepose med en 1/2-tommers stjernetipp. Sprøyt rundt kanten av paien, og lag deretter et rutemønster i midten. Stek til marengsen er gyllen, 15–20 minutter. La den avkjøle helt.
- 4Fotograf: Andrew Purcell
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av søte og sure eplesorter for best mulig balanse i smaken.
- 2For en ekstra krisp mareng, pass på å ikke slå eggehvitene for mye når du lager den.
- 3La paibunnen avkjøle helt før du fyller den med eplefyllingen, slik at den ikke blir bløt.
Serveringsforslag
Denne eplemarengspapien passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass iset hvitvin. For et ekstra festlig preg kan du servere den med en kule vaniljeis eller pisket krem ved siden.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplemarengspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplemarengspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplemarengspai?▼
Total tilberedningstid for Eplemarengspai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplemarengspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplemarengspai?▼
En porsjon av Eplemarengspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
