Klassisk eplemarengspai
Lær å lage en deilig og klassisk eplemarengspai med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for enhver anledning.
Foto av Camila Benítez på Pexels
Ingredienser
- 1 rund avkjølt paideig (ca. 200 g)
- 0.6 dl skivede, skåldede mandler
- 6 McIntosh- eller Braeburn-epler, skrellet og hakket
- 11 ss sukker
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 store eggehviter, romtempererte
- En klype salt
Ingredienser
- 1 rund avkjølt paideig (ca. 200 g)
- 0.6 dl skivede, skåldede mandler
- 6 McIntosh- eller Braeburn-epler, skrellet og hakket
- 11 ss sukker
- 4 ss usaltet smør
- 2 ss fersk sitronsaft
- 2 ts ren vaniljeekstrakt
- 3 store eggehviter, romtempererte
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Kled en 23-centimeters paiform med deigen; trykk kantene godt sammen. Prikk bunnen over hele med en gaffel, og sett deretter i kjøleskapet i 15 minutter.
- Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Sett på et stekebrett og stek til bunnen er fast, ca. 7 minutter.
- Fjern folien og vektene; fortsett å steke til den er gyllen, ca. 6 minutter til. Overfør til en rist for å avkjøle.
- I mellomtiden, spre mandlene på et stekebrett og stek til de er gylne, ca. 8 minutter.
- Bland eplene, 5 ss sukker, smør, sitronsaft og vanilje i en kjele; dekk til og kok opp på middels varme til eplene er møre, ca. 12 minutter.
- Fjern lokket og kok, mos og rør med en potetmoser til det blir sausaktig og begynner å karamellisere, ca. 12 minutter til; la avkjøle i 15 minutter.
- Overfør eplene til paibunnen og strø over de ristede mandlene.
- Pisk eggehvitene og saltet med en mikser på middels hastighet til det er skummende, ca. 2 minutter.
- Tilsett gradvis de resterende 6 ss sukker og pisk til stiv marengs, 2–3 minutter til.
- Overfør marengsen til en sprøytepose med en 1.25-centimeters stjernetipp. Sprøyt rundt kanten av paien, og lag deretter et rutemønster i midten.
- Stek til marengsen er gyllen, 15–20 minutter. La den avkjøle helt.
Om denne retten
Eplemarengspai er en klassisk dessert som kombinerer den søte, kremete teksturen til marengsen med den friske, syrlige smaken av epler. Denne retten er et populært valg for både hverdager og festlige anledninger. Når de saftige epleskivene møter den sprø, gylne marengsen, skapes det en uimotståelig smakskombinasjon som fyller kjøkkenet med en forførende duft.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av søte og syrlige eplesorter for best mulig balanse i smaken.
- 2For en ekstra sprø marengs, pass på å ikke piske eggehvitene for mye når du lager den.
- 3La paibunnen avkjøle helt før du fyller den med eplefyllingen, slik at den ikke blir bløt.
Serveringsforslag
Denne eplemarengspaien passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass iset hvitvin. For et ekstra festlig preg kan du servere den med en kule vaniljeis eller pisket krem ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eplemarengspai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eplemarengspai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eplemarengspai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eplemarengspai er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eplemarengspai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eplemarengspai?▼
En porsjon av Klassisk eplemarengspai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
