Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør
Lær hvordan du lager deilige eplekreper fylt med fersk ricotta, servert med frisk appelsinsaus og smakfullt brunt smør. En perfekt dessert for alle anledninger.
Om denne retten
Denne eplekremkaken er ikke bare et vakkert syn, men også en smaksopplevelse utover det vanlige. Med sin kremet ricottafyll, friske appelsintoner og det nøttebrune smøret, representerer den det beste av både den italienske og den skandinaviske bakettradisjonen. Perfekt som en avslappet dessert eller som kronen på verket til en høytidelig middag.
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer sukker (sukkergranulat)
- 2. 4 store egg
- 3. 2,4 dl melk
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. En klype salt
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss mer til å smøre pannen
- 7. 1 ½ kopper fersk ricottaost
- 8. 5 spiseskjeer melis
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. ¼ kopp appelsinjuice
- 11. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. ¼ teskje malt allehånde
- 15. ¼ teskje malt nellik
- 16. 1 Gala-eple, skrelt, kjernet og delt i to, skivet i tynne skiver
- 17. 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og delt i to, skivet i tynne skiver
- 18. En klype salt
- 19. 1 ½ kopper appelsinjuice
- 20. 1 stang usaltet smør
- 21. 2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- 22. En klype salt
- 23. Melis, til pynt
- 24. Friske mynteblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 2 til 3 spiseskjeer sukker (sukkergranulat)
- 2. 4 store egg
- 3. 2,4 dl melk
- 4. 2,4 dl hvetemel
- 5. En klype salt
- 6. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss mer til å smøre pannen
- 7. 1 ½ kopper fersk ricottaost
- 8. 5 spiseskjeer melis
- 9. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 10. ¼ kopp appelsinjuice
- 11. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 12. 1 teskje malt kanel
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. ¼ teskje malt allehånde
- 15. ¼ teskje malt nellik
- 16. 1 Gala-eple, skrelt, kjernet og delt i to, skivet i tynne skiver
- 17. 1 Granny Smith-eple, skrelt, kjernet og delt i to, skivet i tynne skiver
- 18. En klype salt
- 19. 1 ½ kopper appelsinjuice
- 20. 1 stang usaltet smør
- 21. 2 teskjeer ferskrevet appelsinskall
- 22. En klype salt
- 23. Melis, til pynt
- 24. Friske mynteblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For pannekakene: Visp sammen sukker og egg til det blir lyst og luftig, og rør deretter inn melken til det er godt blandet. Bland inn melet og saltet til en jevn røre. Visp inn smøret, dekk til og la stå i romtemperatur i 30 minutter.
- 22. For ricottafyllet: Visp sammen ricotta, sukker og vanilje. Dekk til og sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- 33. For epleblandingen: Kombiner appelsinjuice, sukker, kanel, vanilje, allehånde, nellik, epler og salt i en stor stekepanne over høy varme. Kok opp, rør av og til, til eplene er myke og saften har tyknet. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
- 44. For å steke pannekakene: Plasser en 15 cm non-stick panne over middels varme og spray med non-stick spray eller pensle med smør. Når pannen er varm og begynner å syde, hell forsiktig i nok røre til å dekke bunnen i et tynt lag, bruk en øse. Drei og vipp pannen raskt slik at røren fordeler seg jevnt, og stek til bunnen er lett gyllen, ca. 1 til 1 minutt 30 sekunder. Vend pannekaken med fingrene eller en stekespade, og stek i ytterligere 30 sekunder. Skyv pannekaken over på et bakepapirkledd fat, og gjenta med resten av røren.
- 55. For appelsinsaus og brunt smør: Varm opp appelsinjuice i en liten stekepanne over middels varme og la det koke inn til en sirupsaktig konsistens. Kok smøret i en middels stor stekepanne over middels varme til det begynner å få en nøttebrun farge. Ta av varmen og visp inn sitrusskall og salt. Sett til side.
- 66. Legg pannekakene på en flat overflate. Fyll hver med litt ricotta i midten og rull dem sammen. Anrett to pannekaker på store tallerkener og topp med litt epleblanding, appelsinsaus og brunt smør. Dryss over melis og pynt med friske mynteblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, høykvalitets ricotta for fyllet - den kremete konsistensen er nøkkelen.
- 2La pannekakebunnen stå i romtemperatur en stund før steking for å oppnå en luftigere tekstur.
- 3Dampkokingen av eplene gir dem en deilig mykt og sødmefylt smak som balanserer perfekt mot den syrligheten du får fra appelsinjuicen.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med et glass av den friske og lettsyrlige appelsinsahaen som følger med. Avslutt gjerne måltidet med en kopp kaffe for å runde av denne desserten på en klassisk måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør?▼
Total tilberedningstid for Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør?▼
En porsjon av Eplekremkake med fersk ricotta, appelsinsaus og brunt smør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
