Eplekremkake med bringebær
Oppskrift på en frisk og søt eple-bringebær kake. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage, med få ingredienser.
Om denne retten
Denne eplekremkaken med bringebær er en ekte smakssensasjon! Den kombinerer søte, saftige epler og friske, syrlige bringebær for en perfekt balansert dessert. Oppskriften har sine røtter i norsk tradisjonsbakning, og passer utmerket som avslutning på en høytidelig middag eller for å glede gjester på en hyggelig sammenkomst.
Ingredienser
- 7 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 små Golden Delicious epler (ca. 340 g), skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 ss pluss 2,4 dl sukker
- 2,4 dl ferske bringebær
- 3 store egg
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt ingefær
Ingredienser
- 7 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 små Golden Delicious epler (ca. 340 g), skrelt, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 ss pluss 2,4 dl sukker
- 2,4 dl ferske bringebær
- 3 store egg
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 3,6 dl hvetemel
- 1 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt ingefær
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x23 cm bakeform. Smelt 1 spiseskje smør i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett epler; dryss over 2 spiseskjeer sukker. Sauter til eplene er møre og saften har kokt bort, ca. 8 minutter. Sett til side for å avkjøle. Bland bringebær inn i eplene.
- 2Bruk en elektrisk mikser og pisk de resterende 6 spiseskjeene smør i en middels bolle til det er luftig. Pisk inn den resterende 1 kopp sukker, deretter egg ett om gangen. Pisk inn sitronsaft og vaniljeekstrakt. Sikt over mel, bakepulver, salt og ingefær, og vend det inn.
- 3Fordel 1 3/4 kopper av røren i den forberedte formen. Strø jevnt med frukt. Plasser resten av røren i små klatter over frukten med teskje, med jevne mellomrom (røren vil spre seg under stekingen).
- 4Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppen er gyllenbrun, ca. 50 minutter. Sett kaken i formen på en rist og la den avkjøle helt.
- 5Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 23x23 cm bakeform. Smelt 1 spiseskje smør i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett epler; dryss over 2 spiseskjeer sukker. Sauter til eplene er møre og saften har kokt bort, ca. 8 minutter. Sett til side for å avkjøle. Bland bringebær inn i eplene.
- 6Bruk en elektrisk mikser og pisk de resterende 6 spiseskjeene smør i en middels bolle til det er luftig. Pisk inn den resterende 1 kopp sukker, deretter egg ett om gangen. Pisk inn sitronsaft og vaniljeekstrakt. Sikt over mel, bakepulver, salt og ingefær, og vend det inn.
- 7Fordel 1 3/4 kopper av røren i den forberedte formen. Strø jevnt med frukt. Plasser resten av røren i små klatter over frukten med teskje, med jevne mellomrom (røren vil spre seg under stekingen).
- 8Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, og toppen er gyllenbrun, ca. 50 minutter. Sett kaken i formen på en rist og la den avkjøle helt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne Golden Delicious-epler for å få den optimale søte-sure smaksbalansen.
- 2Da kaken skal være luftig, er det viktig å piske smøret godt luftig før du tilsetter de andre ingrediensene.
- 3For et ekstra friskt preg, kan du tilsette en halv teskje fint river sitronskall i deigen.
Serveringsforslag
Denne kaken er en fullkommen dessert i seg selv, men et lite glass av en frisk, fruktig hvitvin eller et glass mousserende vin vil løfte opplevelsen enda et hakk. Et strø av florsukkerstøv over toppen før servering gir også et flott uttrykk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplekremkake med bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplekremkake med bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplekremkake med bringebær?▼
Total tilberedningstid for Eplekremkake med bringebær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplekremkake med bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplekremkake med bringebær?▼
En porsjon av Eplekremkake med bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
