Eplecrumble for to

Ingredienser

• 1 stort Honeycrisp- eller 2 Gala-epler (ca. 340 g), skrelt, kjernet og skåret i 0,5 cm biter
• 2 ss pluss 1 ts sukker
• 1 ts hvetemel
• 1/4 ts malt kanel
• 1/8 ts nyrevet muskatnøtt
• 1 ss kaldt usaltet smør, skåret i små biter
• 0,6 dl hvetemel
• 1/4 ts bakepulver
• En klype fint salt
• 2 ts sukker
• 3 ss kremfløte
• 2 små kuler vaniljeis, til servering

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Gjør klar to små former på ca. 1,7 dl (ca. 9 cm i diameter).
2. Til fyllet: Vend eplene med to spiseskjeer sukker, melet, kanel og muskatnøtt. Tilsett smøret og vend godt.
3. Fordel fyllet i de to små formene. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek til eplene er møre og saften bobler, ca. 35 minutter.
4. Ta formene ut av ovnen, fjern folien, rør forsiktig i eplene med en gaffel og press toppen ned i saften.
5. Til toppingen: Visp sammen melet, bakepulveret, saltet og én teskje av sukkeret i en liten bolle.
6. Rør raskt inn kremfløten, og arbeid deigen med fingrene som du ville jobbet smør inn i paideig, til du får fuktige, lett flate biter av deig.
7. Fordel deigen jevnt over hver form. Strø over hver med en halv teskje av det resterende sukkeret.
8. Stek til toppen er gyllen og sprø, 12 til 15 minutter. La avkjøle litt, topp med iskrem og server.