Epleglasert svinenakke med mørbrad
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull svinekjøtt tenderloin med en deilig epleglaze. En enkel oppskrift perfekt for hverdag eller fest.
Om denne retten
Epleglasert svinenakke med mørbrad er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, (565 gram) svinefilet, teskjeer hakket fersk persille og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 (565 gram) svinefilet
- kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 1/2 søt løk, hakket
- 1 Gala-eple, skåret i biter
- 1,2 dl Rieslingvin
- 2,4 dl eplegelé
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 (565 gram) svinefilet
- kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 teskjeer hakket fersk persille
- 1/2 søt løk, hakket
- 1 Gala-eple, skåret i biter
- 1,2 dl Rieslingvin
- 2,4 dl eplegelé
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Smør en ildfast form som er stor nok til å romme mørbraden uten å brette den sammen.
- 2Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme, og brun svinefileten på alle sider. Ta den brunede mørbraden ut av pannen og legg den i den forberedte ildfaste formen. Strø salt, pepper og persille over alle sider av kjøttet.
- 3Kok opp og rør inn løk og eple i den samme stekepannen over middels varme til løken blir myk, omtrent 5 minutter, og hell i Riesling-vinen. Skrap opp alle de brune smakssmakene fra bunnen av pannen og rør for å hjelpe med å løse dem opp i vinen. Kok opp, og hell løk, eple og vin over mørbraden.
- 4Bland eplegelé og balsamicoeddik i en bolle til blandingen er jevn og uten klumper. Smør geléblandingen over hele svinefileten.
- 5Stek mørbraden i den forvarmede ovnen til en hurtigtermometer som er satt inn i midten viser 63 grader C (145 grader F), ca. 30 til 45 minutter. La mørbraden hvile i 10 minutter før du skjærer den opp, og server hver skive med en skje av eple- og løkblandingen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleglasert svinenakke med mørbrad?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleglasert svinenakke med mørbrad. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleglasert svinenakke med mørbrad?▼
Total tilberedningstid for Epleglasert svinenakke med mørbrad er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleglasert svinenakke med mørbrad vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleglasert svinenakke med mørbrad?▼
En porsjon av Epleglasert svinenakke med mørbrad inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
