Eplegalette med timianaroma
Lær å lage en deilig timian-duftende eplegalette. En enkel og smakfull dessert perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne eplegaletten er en vakker og dufter av timian, som bringer en elegant og hjemlig følelse til dessertbordet. Inspirert av de klassiske franske paier, er denne retten en feiring av høstens epleglade og de subtile aromene av ferske urter. Perfekt å servere etter en hyggelig middag sammen med venner, eller som et deilig søtt punktum på en høstsøndag.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl melis
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 1/2 staver (1,8 dl) kald usaltet smør, i biter
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 7. 4 mellomstore Gala- eller Empire- epler (ca. 900 gram)
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 0,8 dl sukker
- 10. 1,2 dl hvitvin
- 11. 1,2 dl eplegelé
- 12. 0,6 dl ferske timianstilker, løst pakket
- 13. Pynt: ferske timianstilker og 1 spiseskje ferske timianblader
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 0,6 dl melis
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 1/2 staver (1,8 dl) kald usaltet smør, i biter
- 5. 1 stort eggeplomme
- 6. 2 spiseskjeer kaldt vann
- 7. 4 mellomstore Gala- eller Empire- epler (ca. 900 gram)
- 8. 0,6 dl hvitvin
- 9. 0,8 dl sukker
- 10. 1,2 dl hvitvin
- 11. 1,2 dl eplegelé
- 12. 0,6 dl ferske timianstilker, løst pakket
- 13. Pynt: ferske timianstilker og 1 spiseskje ferske timianblader
Fremgangsmåte
- 11. Lag deig til paibunn: I en bolle rører du sammen mel, melis og salt. Med en paibolle eller fingertupper blander du inn smør til blandingen ligner grovt mel. I en liten bolle rører du sammen eggeplomme og kaldt vann. Tilsett eggeplommeblandingen i melblandingen, én spiseskje av gangen, og rør forsiktig for å blande til en deig dannes. På en arbeidsflate smører du deigen ut i flere fremovergående bevegelser med helen av hånden for å utvikle gluten i melet og gjøre deigen lettere å jobbe med. Skrap deigen sammen til en ball og trykk den flat til en 2,5 cm tykk skive. La deigen hvile i plastfolie i 30 minutter. Del eplene i to og fjern kjernen (ikke skrell), og skjær dem i tynne skiver på ca. 0,6 cm på tvers. I en stor bolle vender du forsiktig epleskivene med vinen. Forvarm ovnen til 200°C. På en lett melet overflate kjevler du ut deigen til en 38 cm runding og legger den på et stort bakepapirkledd stekebrett. Brett inn kanten ca. 2,5 cm rundt for å lage en kant. Fordel epleskivene på paibunnen i overlappende sirkler. Pensle epleskivene og kanten med den resterende vinen i bollen, og dryss over sukker. Stek galetten i 45 minutter, eller til eplene er møre og kanten er gyllen. Avkjøl galetten på stekebrettet på en rist.
- 22. Lag glasur mens galetten avkjøles: I en liten kjele småkoker du vinen med gelé og timian til væsken er redusert til halvparten, ca. 15 minutter. Fjern timianen med en hullsleiv, og pensle den varme glasuren rikelig over epleskivene. Pynt galetten med timianblader og kvister.
- 33. Del eplene i to og fjern kjernen (ikke skrell), og skjær dem i tynne skiver på ca. 0,6 cm på tvers.
- 44. Forvarm ovnen til 200°C.
- 55. På en lett melet overflate kjevler du ut deigen til en 38 cm runding og legger den på et stort bakepapirkledd stekebrett. Brett inn kanten ca. 2,5 cm rundt for å lage en kant.
- 66. Fordel epleskivene på paibunnen i overlappende sirkler. Pensle epleskivene og kanten med den resterende vinen i bollen, og dryss over sukker.
- 77. Stek galetten i 45 minutter, eller til eplene er møre og kanten er gyllen. Avkjøl på stekebrettet på en rist.
- 88. Lag glasur mens galetten avkjøles: I en liten kjele småkoker du vinen med gelé og timian til væsken er redusert til halvparten, ca. 15 minutter. Fjern timianen med en hullsleiv, og pensle den varme glasuren rikelig over epleskivene. Pynt galetten med timianblader og kvister.
- 99. I en liten kjele småkoker du vinen med gelé og timian til væsken er redusert til halvparten, ca. 15 minutter.
- 1010. Fjern timianen med en hullsleiv, og pensle den varme glasuren rikelig over epleskivene. Pynt galetten med timianblader og kvister.
Tips og Varianter
- 1Bruk Gala- eller Empireeppler for best resultat - disse er faste i konsistensen og beholder formen under steking.\nLa deigen hvile i 30 minutter før du kjevler den ut, dette gjør den enklere å jobbe med.\nPass på at du ikke skjærer epleskivene for tykke, 0,6 cm er optimalt for at de skal bli møre og smake seg godt inn i deigen.\nBruk fersk, god kvalitetstimian for den beste smaken og aromatiske uttrykket.
Serveringsforslag
Denne eplegaletten er fantastisk med en kremet vaniljeiskrem eller en klatt med lett pisket krem. En god kopp sterk kaffe eller te vil også komplimentere sødmen og krydderet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplegalette med timianaroma?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplegalette med timianaroma. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplegalette med timianaroma?▼
Total tilberedningstid for Eplegalette med timianaroma er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplegalette med timianaroma vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplegalette med timianaroma?▼
En porsjon av Eplegalette med timianaroma inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
