Eplegalette med timian og hvitvin
Lær å lage en deilig eplegalette med timian og hvitvin. En enkel og smakfull dessert perfekt for høstsesongen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl melis
- 1 ts salt
- 1.8 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort eggeplomme
- 2 ss kaldt vann
- 4 mellomstore Gala- eller Empire-epler (ca. 900 g)
- 0.6 dl hvitvin
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl hvitvin
- 1.2 dl eplegelé
- 0.6 dl ferske timianstilker, løst pakket
- Til pynt: ferske timianstilker
- Til pynt: 1 ss ferske timianblader
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 0.6 dl melis
- 1 ts salt
- 1.8 dl kaldt usaltet smør, i biter
- 1 stort eggeplomme
- 2 ss kaldt vann
- 4 mellomstore Gala- eller Empire-epler (ca. 900 g)
- 0.6 dl hvitvin
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl hvitvin
- 1.2 dl eplegelé
- 0.6 dl ferske timianstilker, løst pakket
- Til pynt: ferske timianstilker
- Til pynt: 1 ss ferske timianblader
Slik gjør du:
- I en bolle rører du sammen mel, melis og salt.
- Med en paibolle eller fingertuppene blander du inn smør til blandingen ligner grovt mel.
- I en liten bolle rører du sammen eggeplomme og kaldt vann.
- Tilsett eggeplommeblandingen i melblandingen, én spiseskje av gangen, og rør forsiktig for å blande til en deig dannes.
- På en arbeidsflate smører du deigen ut i flere fremovergående bevegelser med helen av hånden for å utvikle gluten i melet og gjøre deigen lettere å jobbe med.
- Skrap deigen sammen til en ball og trykk den flat til en 2.5 cm tykk skive.
- La deigen hvile i plastfolie i 30 minutter.
- Del eplene i to og fjern kjernen (ikke skrell), og skjær dem i tynne skiver på ca. 0.6 cm på tvers.
- I en stor bolle vender du forsiktig epleskivene med 0.6 dl hvitvin.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- På en lett melet overflate kjevler du ut deigen til en 38 cm runding og legger den på et stort bakepapirkledd stekebrett.
- Brett inn kanten ca. 2.5 cm rundt for å lage en kant.
- Fordel epleskivene på paibunnen i overlappende sirkler.
- Pensle epleskivene og kanten med den resterende vinen i bollen, og dryss over sukker.
- Stek galetten i 45 minutter, eller til eplene er møre og kanten er gyllen.
- Avkjøl galetten på stekebrettet på en rist.
- Lag glasur mens galetten avkjøles: I en liten kjele småkoker du 1.2 dl hvitvin med eplegelé og timian til væsken er redusert til halvparten, ca. 15 minutter.
- Fjern timianen med en hullsleiv.
- Pensle den varme glasuren rikelig over epleskivene.
- Pynt galetten med timianblader og kvister.
Om denne retten
Denne eplegaletten er vakker og dufter av timian, som bringer en elegant og hjemlig følelse til dessertbordet. Inspirert av de klassiske franske paiene, er denne retten en feiring av høstens epleglede og de subtile aromaene av ferske urter. Perfekt å servere etter en hyggelig middag sammen med venner, eller som et deilig søtt punktum på en høstsøndag.
Tips og Varianter
- 1Bruk Gala- eller Empire-epler for best resultat – disse er faste i konsistensen og beholder formen under steking.
- 2La deigen hvile i 30 minutter før du kjevler den ut, dette gjør den enklere å jobbe med.
- 3Pass på at du ikke skjærer epleskivene for tykke, 0.6 cm er optimalt for at de skal bli møre og smake seg godt inn i deigen.
- 4Bruk fersk timian av god kvalitet for den beste smaken og det mest aromatiske uttrykket.
Serveringsforslag
Denne eplegaletten er fantastisk med en kremet vaniljeiskrem eller en klatt med lett pisket krem. En god kopp sterk kaffe eller te vil også komplementere sødmen og krydderet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplegalette med timian og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplegalette med timian og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplegalette med timian og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Eplegalette med timian og hvitvin er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplegalette med timian og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplegalette med timian og hvitvin?▼
En porsjon av Eplegalette med timian og hvitvin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
