Eplecrostata med kandisert ingefær
Lær hvordan du lager en deilig eplecrostata med kandisert ingefær. En smakfull dessert som passer til alle anledninger og er perfekt for høstsesongen.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 280 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 ss (eller mer) isvann
- 680 g mediumstore Golden Delicious epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 3 mm tynne skiver (ca. 13 dl)
- 5 ss sukker
- 2 ss (pakket) finhakket kandisert ingefær
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 2 ss (ca.) helmelk
- 0.8 dl aprikosmarmelade, varmet
- Vaniljeis eller søtet pisket krem
Ingredienser
- 3.6 dl hvetemel
- 1.5 ss sukker
- 0.5 ts salt
- 280 g kaldt usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 3 ss (eller mer) isvann
- 680 g mediumstore Golden Delicious epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 3 mm tynne skiver (ca. 13 dl)
- 5 ss sukker
- 2 ss (pakket) finhakket kandisert ingefær
- 2 ts fersk sitronsaft
- 2 ss usaltet smør, skåret i 1.25 cm terninger
- 2 ss (ca.) helmelk
- 0.8 dl aprikosmarmelade, varmet
- Vaniljeis eller søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Til bunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor; kjør i 5 sekunder.
- Tilsett smør; bruk pulsfunksjonen for å kutte inn til deigen har en grov, smuldrete konsistens.
- Tilsett 3 ss iskaldt vann. Bruk pulsfunksjonen for å blande til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann, teskjevis, hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- Til fyllet: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C.
- Bland epler, 3 ss sukker, kandisert ingefær og sitronsaft i en stor bolle; vend forsiktig for å blande.
- Kjevle ut deigen på et stort ark bakepapir til en 35 cm runding.
- Overfør bakepapiret med deigen til et stort stekebrett.
- Fordel 3/4 av eplefyllet i midten av deigen, og form en lett opphopning, slik at det danner en sirkel på ca. 20 cm i diameter, med en 7.5 cm bred kant uten fyll.
- Overlapp de resterende epleskivene i sirkulære ringer oppå eplefyllet.
- Brett den enkle kanten av deigen over eplene, slik at eplene er synlige i midten.
- Bøy forsiktig og klem deigen for å forsegle eventuelle sprekker.
- Strø eplene med 1 ss sukker, og legg smørklatter over.
- Pensle deigen med melk og dryss over resten av sukkeret.
- Stek crostataen til skorpen er gyllenbrun og eplene er møre, ca. 40 minutter.
- Ta ut av ovnen. Pensle eplene med varm aprikosmarmelade.
- La den avkjøle på stekebrettet i 15 minutter.
- Skyv en lang kniv under crostataen for å løsne den.
- (Kan lages 4 timer i forveien. La den stå på brettet i romtemperatur. Varm opp i ovn på 220°C i 5 minutter før servering.)
- Server varm med vaniljeis eller søtet pisket krem, etter ønske.
Om denne retten
Eplecrostata er et klassisk italiensk dessertkonfekt som kombinerer sprø, smakfulle epler med søt, kandisert ingefær. Denne oppskriften tar eplekaken til nye høyder ved å utnytte den deilige søt-syrlige smaken av Golden Delicious-epler og den varme, pirrende ingefærsmaken. Perfekt som avslutning på en middag eller for å imponere gjester med sin elegante, rustikke fremtoning.
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde smørterninger for å få en sprøere bunn som flaker deilig.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for å utvikle gluten og bli lettere å håndtere.
- 3Kjevle deigen tynt for å få et perfekt forhold mellom bunn og fyll.
Serveringsforslag
Server den varme eplecrostataen med en kjølende skje vaniljeis eller lett pisket krem. Den søt-syrlige smaken av eplene og den krydrede ingefæren passer utmerket sammen med den kremete, milde vaniljeisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrostata med kandisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrostata med kandisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrostata med kandisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Eplecrostata med kandisert ingefær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrostata med kandisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrostata med kandisert ingefær?▼
En porsjon av Eplecrostata med kandisert ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet karamellsaus til epler
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
