Eplecrostata med krystallisert ingefær
Lær hvordan du lager en deilig eple crostata med kandisert ingefær. En smakfull dessert som passer til alle anledninger. Enkelt å lage og perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Eplecrostataten er et klassisk italiensk dessertkonfekt som kombinerer sprø, smakfulle epler med smeltet, krystallisert ingefær. Denne oppskriften tar eplekaken til nye høyder ved å utnytte den deilige søt-syrlige smaken av Golden Delicious-epler og den varme, pirrende ingefærsmaken. Perfekt som avslutning på en italiensk middag eller for å imponere gjester med sin elegante, rustikke fremtoning.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/2 teskje (litt mindre enn) salt
- 4. 10 spiseskjeer (1 1/4 stykker) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 3 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6. 680 gram mediumstore Golden Delicious epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers tynne skiver (ca. 13 dl)
- 7. 5 spiseskjeer sukker
- 8. 2 spiseskjeer (pakket) finhakket kandisert ingefær
- 9. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 2 spiseskjeer (ca.) hel melk
- 12. 0,8 dl aprikosmarmelade, varmet
- 13. Vaniljeis eller søtet pisket krem
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 3. 1/2 teskje (litt mindre enn) salt
- 4. 10 spiseskjeer (1 1/4 stykker) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 3 spiseskjeer (eller mer) isvann
- 6. 680 gram mediumstore Golden Delicious epler, skrellet, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers tynne skiver (ca. 13 dl)
- 7. 5 spiseskjeer sukker
- 8. 2 spiseskjeer (pakket) finhakket kandisert ingefær
- 9. 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 10. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 11. 2 spiseskjeer (ca.) hel melk
- 12. 0,8 dl aprikosmarmelade, varmet
- 13. Vaniljeis eller søtet pisket krem
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å kutte inn til deigen har en grov, smullete konsistens. Tilsett 3 spiseskjeer iskaldt vann. Bruk av og på-knappen for å blande til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann, teskjevis, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 22. For crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å kutte inn til deigen har en grov, smullete konsistens. Tilsett 3 spiseskjeer iskaldt vann. Bruk av og på-knappen for å blande til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer vann, teskjevis, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie; la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time og opptil 1 dag.
- 33. For fyllet: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C (425°F). Bland epler, 3 spiseskjeer sukker, kandisert ingefær og sitronsaft i en stor bolle; vend forsiktig for å blande.
- 44. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C (425°F). Bland epler, 3 spiseskjeer sukker, kandisert ingefær og sitronsaft i en stor bolle; vend forsiktig for å blande.
- 55. Kjevle ut deigen på et stort ark bakepapir til en 35 cm (14 tommer) runding. Overfør bakepapiret med deigen til et stort stekebrett. Fordel 3/4 av eplefyllet i midten av deigen, og form en lett opphopning, slik at det danner en sirkel på ca. 20 cm (8 tommer) i diameter, med en 7,5 cm (3 tommer) bred kant uten fyll. Overlapp de resterende epleskivene i sirkulære ringer oppå eplefyllet. Brett den enkle kanten av deigen over eplene, slik at eplene er synlige i midten. Bøy forsiktig og klem deigen for å forsegle eventuelle sprekker. Strø eplene med 1 spiseskje sukker, og legg smørklatter over. Pensle deigen med melk og dryss over resten av sukkeret. Stek crostatain til skorpen er gyllenbrun og eplene er møre, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen. Pensle eplene med varm aprikosmarmelade. La den avkjøle på stekebrettet i 15 minutter. Skyv en lang kniv under crostatain for å løsne den. (Kan lages 4 timer i forveien. La den stå på brettet i romtemperatur. Varm opp i ovn på 220°C (425°F) i 5 minutter før servering.) Server varm med vaniljeis eller søtet pisket krem, etter ønske.
- 66. Kjevle ut deigen på et stort ark bakepapir til en 35 cm (14 tommer) runding. Overfør bakepapiret med deigen til et stort stekebrett. Fordel 3/4 av eplefyllet i midten av deigen, og form en lett opphopning, slik at det danner en sirkel på ca. 20 cm (8 tommer) i diameter, med en 7,5 cm (3 tommer) bred kant uten fyll. Overlapp de resterende epleskivene i sirkulære ringer oppå eplefyllet. Brett den enkle kanten av deigen over eplene, slik at eplene er synlige i midten. Bøy forsiktig og klem deigen for å forsegle eventuelle sprekker. Strø eplene med 1 spiseskje sukker, og legg smørklatter over. Pensle deigen med melk og dryss over resten av sukkeret.
- 77. Stek crostatain til skorpen er gyllenbrun og eplene er møre, ca. 40 minutter. Ta ut av ovnen. Pensle eplene med varm aprikosmarmelade. La den avkjøle på stekebrettet i 15 minutter. Skyv en lang kniv under crostatain for å løsne den. (Kan lages 4 timer i forveien. La den stå på brettet i romtemperatur. Varm opp i ovn på 220°C (425°F) i 5 minutter før servering.) Server varm med vaniljeis eller søtet pisket krem, etter ønske.
Tips og Varianter
- 1Bruk kalde, stykker med smør for å få en sprøere bunn som flaker deilig.
- 2La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for å utvikle gluten og bli lettere å håndtere.
- 3Kjevle deigen tynt for å få et perfekt forhold mellom bunn og fylling.
Serveringsforslag
Server den varme eplecrostataten med en kjølende skje vaniljeis eller lett pisket krem. Den søte-syrlige smaken av eplene og den krydrete ingefæren passer utmerket sammen med den kremet, milden vaniljeisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecrostata med krystallisert ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecrostata med krystallisert ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecrostata med krystallisert ingefær?▼
Total tilberedningstid for Eplecrostata med krystallisert ingefær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecrostata med krystallisert ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecrostata med krystallisert ingefær?▼
En porsjon av Eplecrostata med krystallisert ingefær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
