Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker)
Oppskrift på smakfull peppergryte med eplecider og mørt storfekjøtt, tilberedt i trykkoker. En enkel og rask måte å lage en saftig og krydret hovedrett på.
Foto av Thiago Rebouças på Pexels
Ingredienser
- 1 stor rød løk, delt i kvarter
- 4 stilker selleri, kuttet i store biter
- 8 små gulrøtter
- 115 g sopp, delt i to, eller mer etter smak
- 6 fedd hvitløk
- 1 (ca. 1,1 kg) storfestek (chuck-stek), hel
- 0,6 dl olivenolje, delt
- Kosher salt etter smak
- Malt svart pepper
- 0,6 dl søt rødvin
- 2,4 dl storfebuljong
- 0,8 dl eplecider
- 6 kvister fersk timian
- 4 ferske laurbærblader
Ingredienser
- 1 stor rød løk, delt i kvarter
- 4 stilker selleri, kuttet i store biter
- 8 små gulrøtter
- 115 g sopp, delt i to, eller mer etter smak
- 6 fedd hvitløk
- 1 (ca. 1,1 kg) storfestek (chuck-stek), hel
- 0,6 dl olivenolje, delt
- Kosher salt etter smak
- Malt svart pepper
- 0,6 dl søt rødvin
- 2,4 dl storfebuljong
- 0,8 dl eplecider
- 6 kvister fersk timian
- 4 ferske laurbærblader
Slik gjør du:
- Legg løk, selleri, små gulrøtter, sopp og hvitløk i en foodprosessor; puls til det er grovhakket.
- Gni steken inn med 2 ss olivenolje; krydre begge sider med salt og svart pepper.
- Varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en trykkoker over middels varme. Stek steken til den er brunet, 2 til 3 minutter på hver side. Overfør steken til en stor tallerken.
- Legg de hakkede grønnsakene i trykkokeren; kok og rør til de er lett myke, ca. 2 minutter.
- Rør inn vin og kok til smakene blander seg, ca. 1 minutt.
- Hell i buljong og eplecider. Rør inn timian og laurbærblad i sausen.
- Legg steken tilbake i trykkokeren; øs sausen over steken så mye som mulig.
- Dekk til og kok under høyt trykk i henhold til produsentens instruksjoner, i 50 til 60 minutter.
- Fjern fra varmen og la trykket slippe naturlig i henhold til produsentens instruksjoner.
Om denne retten
Denne eplecider- og peppergryten med storfekjøtt er en smakfull og mettende rett som drar nytte av høstens beste ingredienser. Det møre storfekjøttet kombineres perfekt med den søte eplecidersausen og de aromatiske urtene for å skape en deilig og velbalansert rett. Ideell for kalde høstkvelder, når man trenger noe varmt og nærende.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en eplecider av god kvalitet for best mulig smak.
- 2La gryten hvile litt etter at den er ferdig kokt for å la smakene utvikle seg ytterligere.
- 3Kjøttet blir ekstra mørt hvis du lar det hvile i sausen en stund før servering.
Serveringsforslag
Denne gryten passer utmerket å servere med kremet potetmos eller sprø, stekte poteter. En frisk, grønn salat vil også utfylle retten fint og balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker)?▼
Total tilberedningstid for Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker) er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker)?▼
En porsjon av Eplecider- og peppergryte med storfekjøtt (trykkoker) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
