Epleciderboller
Lær hvordan du lager deilige eple cider doughnuts med denne enkle oppskriften. Perfekt til høstfesten eller som søt snacks. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Disse utrolig luftige og smaksrike epleciderbollene er en autentisk smak av høsten i Norge. Laget med friske epler, krydret med kanel og saftig eplecider, er de perfekte ledsagere til en kopp kaffe eller te en kald høstdag. Uansett om du lager dem til en familiefest eller bare nyter dem selv, vil disse hjemmelagede bollene garantert imponere.
Ingredienser
- 1. 2 røde epler, for eksempel Cortland eller McIntosh
- 2. 5,9 dl eplecider
- 3. 8,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 4 teskjeer bakepulver
- 5. 1/4 teskje natron
- 6. 3 1/2 teskjeer malt kanel
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 4 dl sukker
- 10. 3 spiseskjeer vegetabilsk fett (for eksempel vegetabilsk kortning)
- 11. 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- 12. 0,6 dl kulturmelk
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 0,6 dl melis (konfektørsukker)
- 15. Vegetabilsk olje, til steking
Ingredienser
- 1. 2 røde epler, for eksempel Cortland eller McIntosh
- 2. 5,9 dl eplecider
- 3. 8,3 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 4. 4 teskjeer bakepulver
- 5. 1/4 teskje natron
- 6. 3 1/2 teskjeer malt kanel
- 7. 1 teskje salt
- 8. 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 4 dl sukker
- 10. 3 spiseskjeer vegetabilsk fett (for eksempel vegetabilsk kortning)
- 11. 1 stort egg pluss 1 eggeplomme
- 12. 0,6 dl kulturmelk
- 13. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 14. 0,6 dl melis (konfektørsukker)
- 15. Vegetabilsk olje, til steking
Fremgangsmåte
- 11. Kutt opp og grovhakk eplene (ikke skrell). Bland med 1 1/2 kopper eplecider i en middels stor kjele over middels varme; dekk til og kok til de er myke, omtrent 8 minutter. Fjern lokket og fortsett kokingen til eplene er møre og eplecideren nesten er fordampet, ca. 5 minutter. Kjør til en glatt puré med en stavmikser eller i en food processor. Mål opp sausen; du skal ha 1 kopp. (Kok videre for å redusere ytterligere, om nødvendig.) La den avkjøle litt.
- 22. Visp mel, bakepulver, natron, 1 1/2 teskje kanel, salt og muskatnøtt i en middels bolle.
- 33. Pisk 2/3 kopp sukker og smør i en annen bolle med en mikser på middels hastighet til det blir sandaktig. Pisk inn egget og eggeplommen, og bland deretter gradvis inn eplesausen, og skrap ned i bollen. Pisk inn halvparten av melblandingen, deretter kulturmelk og vanilje, og til slutt resten av melblandingen. Bland til en klissete deig; ikke overarbeid deigen.
- 44. Skrap deigen ut på et lett melet bakepapir og form den til en 7x11 tommers rektangel, ca. 1/2 tomme tykk. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 55. I mellomtiden lager du glasuren: La den resterende koppen eplecider koke opp i en liten kjele over middels varme til den er redusert til 1/4 kopp. Visp inn melis til det blir glatt og blank, og sett til side. Bland den resterende koppen sukker og 2 teskjeer kanel i en flat bolle; sett til side til bruk som topping.
- 66. Varm opp 5 cm vegetabilsk olje i en stor, tykkbunnet gryte over middels-høy varme til en dypfriteringstermometer viser 350 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett. Skjær den kalde deigen i 12 runde kaker med en 2 1/2- eller 3-tommers utstikker, og skjær ut midten med en 1-tommers utstikker (eller bruk en hullutstikker til donuts). Slipp 2 eller 3 donuts om gangen forsiktig ned i den varme oljen og stek til de er gyldne, 1 til 2 minutter på hver side, juster varmen etter behov. Legg dem på papirhåndklær for å renne av.
- 77. Dypp den ene siden av hver donut i epleciderglasuren, la overflødig renne av; dypp bare den glasurbelagte siden i kanel-sukkeret, eller rull hele donuts i kanel-sukkeret, hvis ønskelig. Server varme.
- 88. Fotograf: Kate Mathis
Tips og Varianter
- 1Bruk epler med fast, syrlig-søt smak som Cortland eller McIntosh for best resultat.
- 2Sørg for å la deigen hvile i kjøleskapet i minst 2 timer - dette gir bollene en mykere og luftigere tekstur.
- 3Vær forsiktig når du steker bollene - ikke overfyll pannen, og juster temperaturen etter behov for jevn steking.
Serveringsforslag
Disse epleciderbollene passer perfekt sammen med en varm kopp epledrink eller krydret eplecider. De kan også serveres med en kule vaniljeis eller kremete vaniljesaus for en ekstra julete touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Epleciderboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Epleciderboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Epleciderboller?▼
Total tilberedningstid for Epleciderboller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Epleciderboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Epleciderboller?▼
En porsjon av Epleciderboller inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
