Eplecider krydderkake
Oppskrift på cider spice kake, en smakfull og krydret kake perfekt for høst og vinter. Enkel å lage og perfekt til feiringer.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse20 min
Steketid40 min
Porsjoner8
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Denne spennende epleciderkrydderkaken tar deg med på en smaksreise gjennom høstens aller beste smaker. Det er en kake som forener tradisjonen fra norske eplesorter med varme, kruttige krydder som kanell og nellik. Den er perfekt til kosekvelden hjemme eller som en flott dessert som avslutning på et høstlig måltid.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,2 dl usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kanel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1,6 dl eplecider (ikke filtrert)
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 1,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/8 teskje salt
- 2 1/2 stikker (3 dl) usaltet smør, myknet
Ingredienser
8 porsjoner
- 1. 1,2 dl usaltet smør, myknet, pluss litt til smøring
- 3,6 dl hvetemel, pluss litt til utbaking
- 2 teskjeer bakepulver
- 3/4 teskje kanel
- 1/2 teskje salt
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1,6 dl eplecider (ikke filtrert)
- 2 teskjeer fersk sitronjuice
- 2,4 dl lett pakket brunt sukker
- 3 store egg, romtempererte i 30 minutter
- 1,8 dl sukker
- 3 spiseskjeer maisstivelse
- 1/8 teskje salt
- 2 1/2 stikker (3 dl) usaltet smør, myknet
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør to runde kakeformer på 20 cm i diameter og 5 cm i høyden, og dryss med mel, slik at overflødig mel ristes av. Visp sammen mel (1 ½ kopp), bakepulver, kanel, salt, muskatnøtt, nellik og allehånde i en middels stor bolle. Bland eplecider og sitronsaft i et lite målebeger. Pisk smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, tilsett deretter brunt sukker og pisk til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang (røre vil se skilt ut). Senk hastigheten til lav og tilsett melblanding og epleciderblanding vekselvis i tre omganger, begynn og avslutt med melblanding, og rør til det akkurat er blandet. Fordel røren jevnt i kakeformene (røren vil danne et tynt lag), og bank formene lett mot arbeidsflaten for å løsne store luftbobler. Stek kakelagene til de begynner å trekke seg fra kantene av formene, og en trepinne eller spyd satt inn i midten av hver kake kommer ut rent, ca. 25–30 minutter. La kakelagene avkjøle i formene på rist i 5 minutter, deretter kjør en tynn kniv rundt kanten av hver lag og snu lagene opp ned på ristene. La dem avkjøle helt, minst 1 time.
- 2Sett ovnracket i midten av ovnen og forvarm ovnen til 175°C. Smør to runde kakeformer på 20 cm i diameter og 5 cm i høyden, og dryss med mel, slik at overflødig mel ristes av.
- 3Visp sammen mel (1 ½ kopp), bakepulver, kanel, salt, muskatnøtt, nellik og allehånde i en middels stor bolle.
- 4Bland eplecider og sitronsaft i et lite målebeger.
- 5Pisk smør i en stor bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, tilsett deretter brunt sukker og pisk til det er godt blandet. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang (røre vil se skilt ut).
- 6Senk hastigheten til lav og tilsett melblanding og epleciderblanding vekselvis i tre omganger, begynn og avslutt med melblanding, og rør til det akkurat er blandet.
- 7Fordel røren jevnt i kakeformene (røren vil danne et tynt lag), og bank formene lett mot arbeidsflaten for å løsne store luftbobler.
- 8Stek kakelagene til de begynner å trekke seg fra kantene av formene, og en trepinne eller spyd satt inn i midten av hver lag kommer ut rent, ca. 25–30 minutter.
- 9La kakelagene avkjøle i formene på rist i 5 minutter, deretter kjør en tynn kniv rundt kanten av hver lag og snu lagene opp ned på ristene. La dem avkjøle helt, minst 1 time.
- 10Lag smørkrem mens kakene avkjøles: Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk kjele på 2 liter. Rør inn eplecider, og kok opp under konstant visping over moderat varme, og la koke i 1 minutt (røren vil bli veldig tykk). Overfør til en metallbolle og sett i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til det er avkjølt, ca. 30 minutter. Pisk smør i en stor bolle med rene vispere på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, tilsett en tredjedel av epleciderblandingen og pisk til den er innarbeidet. Tilsett resten av epleciderblandingen og fortsett å piske til glatt.
- 11Visp sammen sukker, maisstivelse og salt i en tykk kjele på 2 liter. Rør inn eplecider, og kok opp under konstant visping over moderat varme, og la koke i 1 minutt (røren vil bli veldig tykk). Overfør til en metallbolle og sett i en større bolle med is og kaldt vann, og rør av og til til det er avkjølt, ca. 30 minutter.
- 12Pisk smør i en stor bolle med rene vispere på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, tilsett en tredjedel av epleciderblandingen og pisk til den er innarbeidet. Tilsett resten av epleciderblandingen og fortsett å piske til glatt.
- 13Når kakene er avkjølt, plasser ett lag med den flate siden opp på et flatt serveringsfat eller kakefat, og smør toppen med ¾ kopp smørkrem. Legg på det resterende laget med den flate siden opp. Dekorer toppen og sidene av kaken med resten av smørkremen. Sett kaken i kjøleskapet i 2 timer før servering (for å stivne smørkremen).
- 14Når kakene er avkjølt, plasser ett lag med den flate siden opp på et flatt serveringsfat eller kakefat, og smør toppen med ¾ kopp smørkrem. Legg på det resterende laget med den flate siden opp. Dekorer toppen og sidene av kaken med resten av smørkremen. Sett i kjøleskapet i 2 timer før servering (for å stivne smørkremen).
Tips og Varianter
- 1Bruk rå, ugjerdet eplecider for best smak og tekstur.
- 2Vær nøye med å avkjøle epleciderkremfyllingen slik at den stivner ordentlig før du fordeler den mellom kakeflatene.
- 3For ekstra mykhet i kakebunnen, sikt melet to ganger før bruk.
Serveringsforslag
Denne kaken er et perfekt komplement til en krydret, varm eplegløgg eller et glass eplevin. Toppet med litt revet eple og en duft av kanel blir det en rett som virkelig fanger høstens stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplecider krydderkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplecider krydderkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplecider krydderkake?▼
Total tilberedningstid for Eplecider krydderkake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplecider krydderkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplecider krydderkake?▼
En porsjon av Eplecider krydderkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
