Eplebrødterte
Lær hvordan du lager en smakfull eple brød pudding med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert til enhver anledning, med saftige epler og myk brødtekstur.
Om denne retten
Dette hjemmelagde eplebrødpuddingdessertet er en tradisjonell norsk oppskrift som fikk ny popularitet på 1800-tallet. Kombinasjonen av mykbakt, krydret eple og mettende, vaniljecremede brødskyver gir en perfekt balanse av søt og krydret smak. Perfekt for å avslutte et høstmåltid eller for å nyte sammen med et varmt kaffekopp en kald kveld.
Ingredienser
- 4 skiver av 4 tommers (ca. 10 cm) tykt, fast hvitt brød til sandwich, med skorpene fjernet
- 2 teskjeer smør
- 2 mellomstore epler, skrellet, kjernet og delt i 1/2-tommers båter
- 8 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje tørkede currants eller rosiner
- 4,7 dl lettmelk (1 %)
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
Ingredienser
- 4 skiver av 4 tommers (ca. 10 cm) tykt, fast hvitt brød til sandwich, med skorpene fjernet
- 2 teskjeer smør
- 2 mellomstore epler, skrellet, kjernet og delt i 1/2-tommers båter
- 8 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje tørkede currants eller rosiner
- 4,7 dl lettmelk (1 %)
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/4 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Lett smør en 23 cm stor glasspaiform. Kutt hvert brød i 4 firkanter. Fordel halvparten av brødterningene i ett lag i den forberedte formen. Smelt 2 teskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett epler; sautér i 5 minutter. Strø over 2 spiseskjeer sukker; sautér til eplene er gylne, ca. 6 minutter. Legg eplene oppå brødet i formen. Strø over currants. Topp med resten av brødterningene i ett lag. Kok opp melken i en liten kjele. Visp egg og de resterende 6 spiseskjeene sukker i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn den varme melken, deretter vanilje og kanel. Hell over brød- og epleblandingen. La stå til melken er nesten absorbert, og press av og til ned på brødet med en slikkepott for å underlegge det, ca. 30 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Plasser paiformen i en langpanne. Tilsett nok varmt vann i langpannen til å nå halvveis opp på sidene av paiformen. Stek brødpuddingen til toppen er gyllen og eggekremen er stivnet, ca. 40 minutter. Ta ut av vannet. Server varm eller romtemperert.
- 2Lett smør en 23 cm stor glasspaiform. Kutt hvert brød i 4 firkanter. Fordel halvparten av brødterningene i ett lag i den forberedte formen. Smelt 2 teskjeer smør i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett epler; sautér i 5 minutter. Strø over 2 spiseskjeer sukker; sautér til eplene er gylne, ca. 6 minutter. Legg eplene oppå brødet i formen. Strø over currants. Topp med resten av brødterningene i ett lag.
- 3Kok opp melken i en liten kjele. Visp egg og de resterende 6 spiseskjeene sukker i en middels bolle for å blande. Rør gradvis inn den varme melken, deretter vanilje og kanel. Hell over brød- og epleblandingen. La stå til melken er nesten absorbert, og press av og til ned på brødet med en slikkepott for å underlegge det, ca. 30 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Plasser paiformen i en langpanne. Tilsett nok varmt vann i langpannen til å nå halvveis opp på sidene av paiformen. Stek brødpuddingen til toppen er gyllen og eggekremen er stivnet, ca. 40 minutter. Ta ut av vannet. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1- Bruk et fast, hvitt brød som kan tåle å bli dypet i eggedosis uten å falle fra hverandre.
- 2- Sautér eplene til de er gyllent brune for å få frem den deilige, karamelliserte smaken.
- 3- La brødpuddingen stå en stund før servering, slik at eggekremen får tid til å stivne opp og binde sammen retten.
Serveringsforslag
Server den varme eplebrødpuddingen med en kremet vaniljesaus eller en klatt is for en nydelig og autumnalt smaksopplevelse. Den passer også utmerket sammen med et glass krydret æblemost eller et glass av en tørr, krydret eplevin.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplebrødterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplebrødterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplebrødterte?▼
Total tilberedningstid for Eplebrødterte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplebrødterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplebrødterte?▼
En porsjon av Eplebrødterte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
