Eplebanestasjonen
Oppskrift på apfel bahnhof, en deilig dessert med friske epler og krydder. Perfekt for høsten, enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Dette er en kåring av kongens dessert – eplebanestasjonen! En klassisk norsk dessert som kombinerer sprø, smørrik deig med søte, syrlige bakepler, rike oster og forfriskende kirsebærbrandy. Dette er en dessert du vil huske lenge etter måltidet er over – perfekt til enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl revet cheddarost
- 2. 1,2 dl ferskt smør, kuttet i 1/4-tommers terninger, avkjølt
- 3. 4,7 dl mel, siktet
- 4. 0,9 dl avkjølt vann
- 5. Nymalt salt, etter smak
- 6. Mel til utbaking
- 7. 2 store, sprø kokingepler
- 8. 2 spiseskjeer Kirsch
- 9. 55 gram Camembertost
- 10. 2 tynne skiver Emmenthalost
- 11. 1 egg, pisket
Ingredienser
- 1. 0,6 dl revet cheddarost
- 2. 1,2 dl ferskt smør, kuttet i 1/4-tommers terninger, avkjølt
- 3. 4,7 dl mel, siktet
- 4. 0,9 dl avkjølt vann
- 5. Nymalt salt, etter smak
- 6. Mel til utbaking
- 7. 2 store, sprø kokingepler
- 8. 2 spiseskjeer Kirsch
- 9. 55 gram Camembertost
- 10. 2 tynne skiver Emmenthalost
- 11. 1 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 11. Legg ost, smør og mel i en bolle og bland sammen med en kjevle. Tilsett gradvis vann til deigen blir fast. Elt lett, dekk med bakepapir og la hvile i kjøleskapet i en halv time. Når deigen har hvilt, kjevle den ut til en firkant på ca. 1/4 toms tykkelse. Del deigen i to for å lage to kvadrater, og sett til side to små firkantede biter på 1 toms. Legg store ark av deigen side om side på et bakepapir.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Skrell og kjern ut eplene. Med en sprøyte injiseres eplene med kirsebærbrandy (Kirsch) og fyll hulrommet med Camembert. Plasser eplene på deigen og topp med Emmentalost. Dra det motsatte hjørnet av deigen opp over eplet, klyp igjen og forsegl, og sørg for at kantene er godt lukket med sammenvispet egg. Dekk sømmene med de reserverte små deigbitene. Tilsett en klype salt i resten av eggeblandingen og pensle deigen med eggeblandingen. Stek i 30 minutter, til de er sprø og gyldne.
Tips og Varianter
- 1Ikke kjevle deigen for tynt – la den være rundt 1/4 tomme tykk for best resultat.
- 2Sørg for at eplene er sprø koketyper for best tekstur.
- 3Bruker du en god kvalitet kirsebærbrandy vil det gi en deilig aroma og smaksløft.
Serveringsforslag
Server eplebanestasjonen varm, gjerne med en skje vaniljeis eller kremet vaniljesaus på toppen. En god, krydret eplemost eller et glass husets rødvin vil komplettere denne høstlige desserttraktaten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eplebanestasjonen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eplebanestasjonen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eplebanestasjonen?▼
Total tilberedningstid for Eplebanestasjonen er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eplebanestasjonen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eplebanestasjonen?▼
En porsjon av Eplebanestasjonen inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
