Eple-, potet- og løkgrateng
Lær hvordan du lager en deilig eple-, potet- og løkgrateng med denne enkle oppskriften. Perfekt som en smakfull middag eller som tilbehør.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 170 g smør, delt
- 900 g løk, skivet
- 2 ss hakket frisk timian
- 4 ts fint havsalt, delt
- 0.8 dl vann
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 4 ts sukker
- 1.1 kg Yukon Gold-, Finn- eller Smørball-poteter, skrelt, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 900 g syrlige epler (som Granny Smith, Pippin eller Pink Lady), skrelt, delt, kjernet ut, skåret i 0.6 cm tykke skiver
Ingredienser
- 170 g smør, delt
- 900 g løk, skivet
- 2 ss hakket frisk timian
- 4 ts fint havsalt, delt
- 0.8 dl vann
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 4 ts sukker
- 1.1 kg Yukon Gold-, Finn- eller Smørball-poteter, skrelt, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 900 g syrlige epler (som Granny Smith, Pippin eller Pink Lady), skrelt, delt, kjernet ut, skåret i 0.6 cm tykke skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Smør en 33x23x5 cm glass- eller keramikkform.
- Smelt 6 ss smør i en stor non-stick panne over middels varme. Tilsett løk, timian og 2 ts salt; surr til løken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- Øk varmen til middels-høy; surr til løken er mør og begynner å få farge, ca. 8 minutter til. Ta av varmen.
- Tilsett de resterende 6 ss smør, vann, vin og sukker i pannen; rør og vri pannen for å blande. Kok opp.
- La løkblandingen avkjøles til lunken.
- Bland poteter, epler, resten av 2 ts salt og løkblandingen i en stor bolle; vend forsiktig for å blande.
- Overfør til den forberedte formen, og fordel jevnt.
- Dekk formen med bakepapir, og dekk deretter med folie, med den blanke siden ned.
- Stek gratinen til potetene er møre, ca. 55 minutter.
- Fjern folien og stek til toppen er brun og saftene bobler tykt, ca. 20 minutter til.
- La gratinen hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Den tradisjonelle gratengen har fått en oppdatering med denne unike oppskriften. Ved å la de søte eplene, kremete potetskivene og karamelliserte løkskivene skinne i hovedrollene, beholder retten en nydelig balanse av syre, sødme og stekt umami. Resultatet er en grateng som både metter og tilfredsstiller ganen på en uventet og særegen måte.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike eplesorter for å få et bredere spekter av syre og sødme i retten.
- 2Av poteter anbefaler vi Yukon Gold, Finn eller Smørball, da disse har en kremet, litt smøraktig tekstur som passer perfekt i gratenger.
- 3For best mulig karamellisering av løken: Surr den først over middels varme, så øk varmen til middels-høy til den begynner å få fin farge.
Serveringsforslag
Denne gratengen passer utmerket som en hjemmekoselig hovedrett, gjerne servert med en frisk, grønn salat eller syltet rødløk for å balansere de rike smakene. Et glass tørr, aromatisk hvitvin eller en lettere rødvin vil også komplementere måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple-, potet- og løkgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple-, potet- og løkgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple-, potet- og løkgrateng?▼
Total tilberedningstid for Eple-, potet- og løkgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple-, potet- og løkgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple-, potet- og løkgrateng?▼
En porsjon av Eple-, potet- og løkgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
