Eple- og tranebærpai med sprø skorpe
Lær hvordan du lager en deilig eple- og tranebærpai med enkel oppskrift. Perfekt for høstsesongen! Enkel å lage og full av smak.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 2.5 cm biter
- 8 ss (ca. 1.2 dl) isvann
- 2.4 dl tørkede tranebær
- 1.6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 0.25 ts malt allehånde
- 1020 g epler (f.eks. Pippin), skrellet, delt i fire, kjernet, tynne skiver
- 1.5 ss brandy
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 1 ts piskefløte
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- 225 g kaldt usaltet smør, skåret i 2.5 cm biter
- 8 ss (ca. 1.2 dl) isvann
- 2.4 dl tørkede tranebær
- 1.6 dl sukker
- 3 ss hvetemel
- 0.25 ts malt allehånde
- 1020 g epler (f.eks. Pippin), skrellet, delt i fire, kjernet, tynne skiver
- 1.5 ss brandy
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 stort eggeplomme
- 1 ts piskefløte
Slik gjør du:
- Lag paibunn:
- Kjør mel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør; kjør med pulsfunksjon til smøret er delt opp i 0.5 cm biter.
- Tilsett 7 ss vann og kjør til deigen samler seg i fuktige klumper. Tilsett mer vann, en spiseskje om gangen, hvis deigen virker tørr.
- Samle deigen til en ball; del den i to deler.
- Kjevle ut hver del til flate sirkler; pakk inn i plastfolie.
- La hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. (Kan forberedes én dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- Lag fyllet:
- Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C.
- Bland tranebær, sukker, mel og allehånde i en stor bolle.
- Rør inn epler, deretter brandy og vaniljeekstrakt.
- Montering og steking:
- Kjevle ut én av deigdiskene på et melet underlag til en 33 cm runding.
- Overfør til en 23 cm glasspaiform.
- Skje fyllet i midten, og la det mure litt oppover i midten.
- Kjevle ut den andre deigdisken til en 33 cm runding.
- Legg deigen over fyllet.
- Trim overheng på ca. 1.3 cm. Press deigkantene sammen, og fold under.
- Pynt kanten med en krimp.
- Visp eggeplomme og fløte i en liten bolle for å blande.
- Pensle over toppen (men ikke kanten) av paiskallet.
- Lag små snitt i toppen for å slippe ut damp.
- Stek paien til eplene er møre og skorpen er gyllen, ca. 1 time og 5 minutter.
- Overfør til en rist og la den hvile i 1 time.
- Server paien varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne tradisjonelle eple- og tranebærpaien er en nydelig dessert, perfekt for høstsesongen. Med et deilig fyll av søte epler og syrlige tranebær, krydret med allehånde, får du en fantastisk smaksopplevelse. Paiens myke bunn og sprø skorpe gir en herlig kombinasjon av teksturer, og de syrlige tranebærene balanserer den søte eplefyllingen perfekt. Dette er en ideell dessert for koselige høstkvelder, enten du serverer den varm med en klatt kremet vaniljeis eller romtemperert med en kopp god kaffe.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskaldt når du lager deigen, for å få en sprø skorpe.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige eplesorter for mer variasjon i smak og konsistens i fyllingen.
- 3La paien hvile en stund etter baking, slik at den får jevnet seg ut og fyllingen stivner litt før servering.
Serveringsforslag
Denne søtsyrlige paien passer perfekt med en klatt kremet vaniljeis, eller kan nytes romtemperert med en god kopp kaffe eller te. Server den også gjerne med en klatt pisket kremfløte på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tranebærpai med sprø skorpe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tranebærpai med sprø skorpe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tranebærpai med sprø skorpe?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tranebærpai med sprø skorpe er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tranebærpai med sprø skorpe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tranebærpai med sprø skorpe?▼
En porsjon av Eple- og tranebærpai med sprø skorpe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
