Eple- og tørket tranebærpai
Lær hvordan du lager en deilig eple og tørket tranebær pai med enkel oppskrift. Perfekt for høstsesongen! Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er en tradisjonell norsk tørket tranebærpai, med deilig fylling av søte pipingepler og krydret med allehånde. Paiens myke bunn og knaprende skorpe er en nydelig kombinasjon av teksturer, og de sure tranebærene balanserer den søte eplefyllingen perfekt. Dette er en perfekt dessert for høstens hygge og hygge, enten du serverer den varm med en klatt kremet vaniljeis eller romtemperert med en kopp god kaffe.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1-tommers biter
- 5. 8 spiseskjeer (omtrent) isvann
- 6. 2,4 dl tørkede tranebær
- 7. 1,6 dl sukker
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1/4 teskje malt allspice
- 10. 1020 gram Pippin- epler, skrellet, delt i fire, kjernet, tynne skiver
- 11. 1 1/2 spiseskjeer brandy
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1 stort eggeplomme
- 14. 1 teskje piskefløte
Ingredienser
- 1. 5,9 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1 teskje salt
- 4. 2,4 dl (2 staver) kaldt usaltet smør, skåret i 1-tommers biter
- 5. 8 spiseskjeer (omtrent) isvann
- 6. 2,4 dl tørkede tranebær
- 7. 1,6 dl sukker
- 8. 3 spiseskjeer hvetemel
- 9. 1/4 teskje malt allspice
- 10. 1020 gram Pippin- epler, skrellet, delt i fire, kjernet, tynne skiver
- 11. 1 1/2 spiseskjeer brandy
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1 stort eggeplomme
- 14. 1 teskje piskefløte
Fremgangsmåte
- 1Lag bunn: Kjør mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsett smør; kutt inn med på/av-bryting til smøret er delt opp i 1/4-tommers biter. Tilsett 7 spiseskjeer vann og kjør til deigen samler seg i fuktige klumper, og tilsett mer vann, en spiseskje om gangen, hvis deigen virker tørr. Samle deigen til en ball; del den i to deler. Kjevle ut hver del til flate sirkler; pakk inn i plastfolie. La hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter. (Kan forberedes én dag i forveien. Oppbevares i kjøleskapet. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- 2Lag fyllet: Plasser risten i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190°C (375°F). Bland tranebær, sukker, mel og allehånde i en stor bolle. Rør inn epler, deretter brandy og vaniljeekstrakt.
- 3Kjevle ut én av deigdiskene på et melet underlag til en 33 cm (13 tommer) runding. Overfør til en 23 cm (9 tommer) glasspai. Skje fyllet i midten, og la det mure litt oppover i midten. Kjevle ut den andre deigdisk til en 33 cm runding. Legg deigen over fyllet. Trim overheng på ca. 1,3 cm (1/2 tomme). Press deigkantene sammen, og fold under. Pynte kanten med en krimp. Visp eggeplomme og fløte i en liten bolle for å blande. Pensle over toppen (men ikke kanten) av paiskallet. Lag små snitt i toppen for å slippe ut damp. Stek paisen til eplene er møre og skorpen er gyllen, ca. 1 time og 5 minutter. Overfør til en rist og la den hvile i 1 time. Server paisen varm eller romtemperert.
- 4(Deigen kan forberedes én dag i forveien og oppbevares i kjøleskapet. La den mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskald når du lager deigen, for å få en knaprende skorpe.
- 2Bruk gjerne en blanding av forskjellige epleslags for mer variasjon i smak og konsistens i fyllingen.
- 3La paien hvile en stund etter baking, slik at den får jevnet seg ut og fyllingen stivner litt før servering.
Serveringsforslag
Denne søtsuere paien passer perfekt med en klatt kremet vaniljeis, eller kan nytes romtemperert med en god kopp kaffe eller te. Servér den også gjerne med en klatt pisket kremfløte på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tørket tranebærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tørket tranebærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tørket tranebærpai?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tørket tranebærpai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tørket tranebærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tørket tranebærpai?▼
En porsjon av Eple- og tørket tranebærpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
