Eple- og tørket fruktpai med rutemønster
Lær hvordan du lager en deilig eple- og tørket fruktpai med vakkert rutemønster. Perfekt dessert for høsten med sprø skorpe og smakfullt fruktfyll.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 0.25 ts malt allehånde
- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort egg, pisket
- 1 pakke (ca. 400g) kjøleskapskald paideig
- Mel, til utbaking
- 900 g sprø epler (som Granny Smith eller Gala)
- 1.2 dl gullrosiner
- 2.4 dl utstoppede tørkede plommer
- 2.4 dl tørkede fiken
- 1.2 dl tørkede kirsebær
- 0.8 dl sukker
- 1 ss instant tapioka
- 2 ts appelsinlikør eller eplebrandy
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
Ingredienser
- 0.25 ts malt allehånde
- 2 ss usaltet smør, kuttet i små biter
- 1 stort egg, pisket
- 1 pakke (ca. 400g) kjøleskapskald paideig
- Mel, til utbaking
- 900 g sprø epler (som Granny Smith eller Gala)
- 1.2 dl gullrosiner
- 2.4 dl utstoppede tørkede plommer
- 2.4 dl tørkede fiken
- 1.2 dl tørkede kirsebær
- 0.8 dl sukker
- 1 ss instant tapioka
- 2 ts appelsinlikør eller eplebrandy
- 1 ts finrevet sitronskall
- 0.5 ts malt kanel
- 0.5 ts salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Kjevle ut ett stykke deig til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Legg deigen forsiktig i en 23 cm paiform; avkjøl til den er klar til bruk.
- Lag fyllet: Skrell og hakk eplene. Pulsér eplene, rosiner, tørkede plommer, fiken og kirsebær i en food processor til det er grovt. Overfør til en stor bolle og vend inn sukker, tapioka, appelsinlikør, sitronskall, kanel, salt og allehånde. Fordel fyllet i paibunnen og legg smørklatter over.
- Kjevle ut det andre stykket deig til en 30 cm runding på en lett melet overflate. Kutt deigen i 1.3 cm brede strimler med en kniv. Legg halvparten av strimlene i parallelle rader over fyllet, med ca. 1.3 cm mellomrom. Arbeid med én stripe av gangen, og legg de resterende strimlene vinkelrett over de første, og vev dem over og under for å danne et rutemønster. Brett de overhengende deigkantene under seg selv og trykk til kanten med fingrene. Pensle rutemønsteret med sammenvispet egg.
- Sett paien på et stekebrett med kant og flytt den inn i ovnen; stek til skorpen er gyllen og fyllet bobler, ca. 1 time. (Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune for raskt.) Overfør til en rist og la den avkjøle til den har satt seg, ca. 3 timer.
Om denne retten
Denne luksuriøse eple- og tørkede fruktpaien tar deg rett tilbake til farmors kjøkken. Den kombinerer sprø, saftige epler med en rik, krydret blanding av tørkede frukter i en deilig, smøraktig deig. Perfekt som avslutning på et høytidelig måltid eller for å feire en spesiell sammenkomst, denne paien byr på en kompleks, balansert smak som forener tradisjonsrik comfort food med moderne baketeknikker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av eplesorter for enda mer dybde i smaken - prøv Granny Smith for syre og Gala for søthet.
- 2Sørg for å kverne tørket frukt i food processoren til en grov, ensartet tekstur - dette hjelper til å binde fyllet sammen.
- 3Gi paien ekstra fuktighet ved å dryppe litt appelsinlikør eller eplebrandy over fyllet før du legger på det flettede toppelaget.
Serveringsforslag
Denne søte, krydrete paien passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass av din yndlingslikør. Topp gjerne med en klatt vaniljekesam eller en kule vaniljeis for å avrunde smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tørket fruktpai med rutemønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tørket fruktpai med rutemønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tørket fruktpai med rutemønster?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tørket fruktpai med rutemønster er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tørket fruktpai med rutemønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tørket fruktpai med rutemønster?▼
En porsjon av Eple- og tørket fruktpai med rutemønster inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
