Eple- og tørket bær-pai med rutemønster
Lær hvordan du lager en smakfull eple- og tørket kirsebærpai med rutemønster, perfekt som høstdessert. Enkel oppskrift med sprø paiskall og fruktfyll.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 900 g Granny Smith-, Braeburn- eller andre syrlige epler
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl tørkede kirsebær, tørkede tranebær eller rosiner
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts kanel
- 0.6 dl hvetemel
- 1.8 dl brunt sukker, godt pakket
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 5.9 dl hvetemel
- 1.25 ts salt
- 2.4 dl kaldt vegetabilsk fett
- 4–6 ss kaldt vann
- 2 ss melk
- 1 ss sukker
Ingredienser
- 900 g Granny Smith-, Braeburn- eller andre syrlige epler
- 0.8 dl sukker
- 1.2 dl tørkede kirsebær, tørkede tranebær eller rosiner
- 2 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts kanel
- 0.6 dl hvetemel
- 1.8 dl brunt sukker, godt pakket
- 0.6 dl usaltet smør, myknet
- 5.9 dl hvetemel
- 1.25 ts salt
- 2.4 dl kaldt vegetabilsk fett
- 4–6 ss kaldt vann
- 2 ss melk
- 1 ss sukker
Slik gjør du:
- Fyll: Skrell, del i to og fjern kjernen fra eplene, og skjær dem i 0.5 cm tykke skiver.
- I en stor bolle vendes eplene med sukker, tørkede kirsebær (eller tranebær/rosiner), sitronsaft, kanel og 2 ss mel.
- I en liten bolle blandes brunt sukker, smør og de resterende 2 ss mel med fingertuppene.
- Lag deigen: I en stor bolle blandes mel og salt.
- Med en kjevle eller fingertuppene smuldres smøret inn i melet, til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett kaldt vann, én spiseskje om gangen, og vend forsiktig inn til deigen samler seg.
- På en arbeidsflate smøres deigen ut i flere fremovergående bevegelser med helen av hånden for å utvikle glutenet i melet og gjøre deigen lettere å jobbe med.
- Samle deigen til en ball, del den i to og trykk hver del til flate sirkler ca. 2.5 cm tykke.
- Pakk inn én av deigenhetene i plastfolie og sett til side.
- Rull ut den andre deigen til en 28 cm runding og legg den i en 23 cm paiform (1 liter), med 2 cm overheng.
- Skje eplefyllet i paibunnen og dekk med brunt sukkerfyll.
- Dekk fyllet løst med plastfolie.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Forbered deigen til toppen: Del den reserverte deigen i to.
- Rull ut én del til en veldig tynn runding på ca. 28 cm, og bruk en bølget kjevle til å kutte ut 4.5 cm brede strimler.
- Gjenta med den andre deigen.
- Vev strimlene i et lukket rutemønster over paien, og trim kantene slik at de er jevne med kanten på paiformen.
- Rull overhengende deig opp over kanten av rutemønsteret og pynt kantene dekorativt med en krøll.
- Pensle rutemønsteret med melk og strø over sukker.
- Legg et ark aluminiumsfolie på nederste rille i ovnen.
- Stek paien midt i ovnen i 1 time og 15 minutter, eller til toppen er gyllen og fyllet bobler.
- Avkjøl paien på en rist og server den varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne eple- og tørket bær-paien med rutemønster er en hyllest til de klassiske, hjemmekjære baketradisjonene. Kombinasjonen av syrlige epler, søte tørkede bær og den sprø, gylne deigen gir en deilig kontrast av teksturer og smaker som skaper en nydelig høstdessert. Rett og slett en nydelig pai som minner oss på det beste av årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av syrlige eplesorter for best balanse av sødme og syre.
- 2For å få den beste konsistensen på tørkede bær, kan du pensle dem lett med vann før du blander dem inn i fyllet.
- 3Vær forsiktig når du vever rutemønsteret, så det ikke blir for tett – du vil at litt av fyllets safter skal sive gjennom for den ultimate smaksopplevelsen.
Serveringsforslag
Server denne paien lunken, gjerne med en klatt vaniljekesam eller en skål krydret pisket fløte. Dens intense høstsmak passer perfekt sammen med en varm, krydret eplemost eller et glass av en tørr, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og tørket bær-pai med rutemønster?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og tørket bær-pai med rutemønster. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og tørket bær-pai med rutemønster?▼
Total tilberedningstid for Eple- og tørket bær-pai med rutemønster er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og tørket bær-pai med rutemønster vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og tørket bær-pai med rutemønster?▼
En porsjon av Eple- og tørket bær-pai med rutemønster inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Bacon- og gresskarpai
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
