Eple- og rosinpai med kanelbolletopp
Lag en deilig eple- og rosinpai med en unik kanelbolletopp. Perfekt som dessert eller søt fristelse. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Guto Macedo på Pexels
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 400 g) ferdig paideig, kjøleskapskald
- 3 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 1.5 ts malt kanel
- 0.8 dl mørke rosiner
- 0.8 dl lyse rosiner
- 1.8 kg blandede epler (f.eks. Granny Smith, Golden Delicious og McIntosh)
- Saften av 1 sitron
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype kosher salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.6 dl melis, valgfritt
- 2 ss melk, pluss mer om nødvendig, valgfritt
Ingredienser
- 1 pakke (ca. 400 g) ferdig paideig, kjøleskapskald
- 3 ss hvetemel, pluss mer til utbaking
- 6 ss usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl sukker
- 1.5 ts malt kanel
- 0.8 dl mørke rosiner
- 0.8 dl lyse rosiner
- 1.8 kg blandede epler (f.eks. Granny Smith, Golden Delicious og McIntosh)
- Saften av 1 sitron
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
- En klype kosher salt
- 1 stort egg, lett pisket
- 1.6 dl melis, valgfritt
- 2 ss melk, pluss mer om nødvendig, valgfritt
Slik gjør du:
- Forbered en 23 cm paiform med ett stykke paideig, og sett den i kjøleskapet.
- Lag kanelbolle-deigen: Legg det resterende stykket deig på en lett melet overflate. Smør 2 ss av smøret jevnt over deigen.
- Bland 0.6 dl sukker og 1 ts kanel i en liten bolle, og strø det jevnt over smøret. Trykk forsiktig med fingrene for å få blandingen til å feste seg.
- Rull deigen opp til en stram pølse. Trim og kast omtrent 4 cm fra hver ende, og skjær den resterende pølsen i 1.3 cm tykke skiver.
- Plasser skivene, med snittflaten ned, i en tett sirkel på et lett melet bakepapir. Dryss lett med mel over skivene, og kjevle dem forsiktig ut til en 25 cm runding.
- Skyv bakepapiret over på et stekebrett, og sett det i kjøleskapet til du skal montere paisen.
- Legg de mørke og lyse rosinene i en middels stor bolle med varmt vann til å dekke. La dem trekke til de er møre, ca. 5 minutter, og sil av vannet.
- Lag fyllet: Skrell og kjern eplene, skjær dem i 1.3 cm tykke skiver og vend dem i resten av sukkeret og sitronsaften i en stor bolle.
- Smelt de resterende 4 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett eplene, og kok, rør av og til, til de fastere eplene blir myke, men beholder formen, ca. 15–18 minutter. (De mykere eplene, som McIntosh, vil bli veldig myke og saftige.)
- Tilsett mel, resten av kanelen, muskatnøtten og saltet, og rør til saften tykner, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen, rør inn rosinene, og la fyllet avkjøle helt. (Fyllet kan oppbevares i kjøleskapet, tildekket, i opptil 2 dager.)
- Fyll den deigkledde paiformen med fyllet i et jevnt lag. Vend kanelbolle-deigen oppå, og fjern bakepapiret. (Det er greit om de enkelte rundingene skiller seg litt i prosessen.)
- Klem deigen sammen rundt kantene. Brett de overhengende kantene under seg selv, og pynt etter ønske. Pensle med egget, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- Stek paisen: Plasser et stekebrett i ovnen, og forvarm til 200 °C. Sett paisen på det varme stekebrettet, og stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 50 minutter. (Dekk løst med aluminiumsfolie hvis toppen blir for raskt brun.)
- Overfør til en rist for å avkjøle litt.
- Hvis du bruker glasur, visp sammen melis og melk i en bolle til den er glatt. (Tilsett mer melk hvis glasuren er for tykk.) Drypp over paisen.
Om denne retten
Denne eple- og rosinpaien med kanelbolletopp er et nostalgisk, men moderne bakverk som forener klassiske høstsmaker med en kreativ, hyggelig presentasjon. Den spiller på vår kjærlighet til kanelboller og eplepai, men tar det et skritt videre med et saftig, smakfullt fyll og et dekorativt, kanelinspirert topplag. Resultatet er en perfekt balansert dessert som passer like godt til en hyggelig sammenkomst som til å glede seg over en stille høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kjevler ut kanelbolle-deigen – ta deg god tid for å få den jevn og rund.
- 2Husk å la eplefyllet avkjøle helt før du monterer paien, slik at kanelbolle-deigen ikke får sjokk av den varme fyllingen.
- 3Prøv ulike eplesorter for å få optimal smaksbalanse – Granny Smith gir en frisk syre, mens McIntosh blir ekstra saftig.
Serveringsforslag
Denne paien er nydelig servert lun, med en kremet vaniljeis eller en klatt rømme på toppen som kontrasterer de varme, krydrede smakene. Den passer også utmerket som dessert etter et høstlig middagsselskap sammen med et glass krydret eplecider eller et glass søt sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og rosinpai med kanelbolletopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og rosinpai med kanelbolletopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og rosinpai med kanelbolletopp?▼
Total tilberedningstid for Eple- og rosinpai med kanelbolletopp er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og rosinpai med kanelbolletopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og rosinpai med kanelbolletopp?▼
En porsjon av Eple- og rosinpai med kanelbolletopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
