Eple- og rosinerkanelbollepai
Lag en deilig eple-rosin kanel bun pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller søt fristelse. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne eple- og rosinerkanelbollepai'en er et nostalgisk, men moderne bakverk som forener klassiske høstsmaken med en kreativ, hyggelig presentasjon. Den spiller på vår kjærlighet til kanelboller og eplepai, men tar det et skritt videre med en saftig, smakfull fyll og et dekorativt, ristede kanelinspirerte topplag. Resultatet er en perfekt balansert dessert som passer like godt til en hyggelig sammenkomst som til å glede seg over en stille høstkveld.
Ingredienser
- 1. 1. Én 14-unse pakke med kjøleskapskaldt paideig
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 3. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. 0,8 dl mørke rosiner
- 7. 0,8 dl gule rosiner
- 8. 1815 gram blandede epler, som Granny Smith, Golden Delicious og McIntosh
- 9. Saften av 1 sitron
- 10. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 11. En klype kosher salt
- 12. 1 stort egg, lett pisket
- 13. 1,6 dl melis, valgfritt
- 14. 2 spiseskjeer melk, pluss mer om nødvendig, valgfritt
Ingredienser
- 1. 1. Én 14-unse pakke med kjøleskapskaldt paideig
- 2. 3 spiseskjeer allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 3. 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 4. 1,8 dl sukker
- 5. 1 1/2 teskjeer malt kanel
- 6. 0,8 dl mørke rosiner
- 7. 0,8 dl gule rosiner
- 8. 1815 gram blandede epler, som Granny Smith, Golden Delicious og McIntosh
- 9. Saften av 1 sitron
- 10. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 11. En klype kosher salt
- 12. 1 stort egg, lett pisket
- 13. 1,6 dl melis, valgfritt
- 14. 2 spiseskjeer melk, pluss mer om nødvendig, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en 23 cm stor paiform med ett stykke deig, og sett den i kjøleskapet til du er klar til å montere paisen.
- 22. Lag kanelbolle-deigen: Legg det resterende stykket deig på en lett melet overflate, og smør 2 spiseskjeer av smøret jevnt over. Bland 1/4 kopp sukker og 1 teskje kanel i en liten bolle, og strø det jevnt over smøret; trykk forsiktig med fingrene for å få blandingen til å feste seg. Rull deigen opp til en stram logg. Trim og kast omtrent 4 cm fra hver ende, og skjær den resterende loggen tvers over i 1,3 cm tykke skiver. Plasser skivene, med snittflaten ned, i en tett sirkel på et lett melet bakepapir. Dryss lett med mel over skivene, og kjevle dem forsiktig ut til en 25 cm runding. Skyv bakepapiret over på et stekebrett, og sett det i kjøleskapet til du skal montere paisen.
- 33. Legg de mørke og gule rosiner i en middels stor bolle med varmt vann til å dekke. La dem trekke til de er møre, ca. 5 minutter, og sil av vannet.
- 44. Lag fyllet: Skrell og kjern eplene, skjær dem i 1,3 cm tykke skiver og vend dem i resten av sukkeret og sitronsaften i en stor bolle. Smelt de resterende 4 ss smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett eplene, og kok, rør av og til, til de fastere eplene blir myke, men beholder formen, ca. 15–18 minutter. (De mykere eplene, som McIntosh, vil bli veldig myke og saftige.) Tilsett mel, resten av kanelen, muskatnøtten og saltet, og rør til saften tykner, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen, rør inn rosiner, og la fyllet avkjøle helt. (Fyllet kan oppbevares i kjøleskapet, dekket, i opptil 2 dager.)
- 55. Fyll den deigkledde paiformen med fyllet i et jevnt lag. Vend kanelbolle-deigen oppå, og fjern bakepapiret. (Det er greit om de enkelte rundingene skiller seg litt i prosessen.) Klem deigen sammen rundt kantene. Brett de overhengende kantene under seg selv, og pynt etter ønske. Pensle med egget, og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
- 66. Stek paisen: Plasser et stekebrett i ovnen, og forvarm til 200 °C. Sett paisen på det varme stekebrettet, og stek til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler, ca. 50 minutter. (Dekk løst med aluminiumsfolie hvis toppen blir for raskt brun.) Overfør til en rist for å avkjøle litt.
- 77. Hvis du bruker glasur, visp sammen melis og melk i en bolle til den er glatt. (Tilsett mer melk hvis glasuren er for tykk.) Drypp over paisen.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du kjevler ut kanelbolle-deigen - ta deg god tid for å få den jevn og rund.\nHusk å la eplefyllet avkjøle helt før du monterer paien, slik at kanelbolle-deigen ikke får sjokk av den varme fyllingen.\nProve ulike eplesorter for å få optimal smaksbalanse - Granny Smith gir en frisk syre, mens McIntosh blir ekstra saftig.
Serveringsforslag
Denne paien er nydelig servert lun, med en kremet vaniljeis eller en klatt kesam på toppen som kontrasterer de varme, krydrede smakene. Den passer også utmerket som dessert etter et høstlig middagsselskap sammen med et glass krydret eplecider eller et glass søt sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og rosinerkanelbollepai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og rosinerkanelbollepai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og rosinerkanelbollepai?▼
Total tilberedningstid for Eple- og rosinerkanelbollepai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og rosinerkanelbollepai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og rosinerkanelbollepai?▼
En porsjon av Eple- og rosinerkanelbollepai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
