Eple- og pølsegrateng med makaroni og ost

Ingredienser

• 4 ss usaltet smør, pluss litt mer til formen
• Kosher-salt
• 340 g middels store pastashells
• 1.2 dl hakket løk
• 170 g kylling- og eplepølse, skåret i 1.2 cm skiver
• 1 ss sennepspulver
• 0.25 ts cayennepepper
• 0.6 dl hvetemel
• 7.1 dl eplejuice
• 450 g monterey jack-ost, revet (ca. 9.5 dl)
• 225 g ekstra skarp cheddarost, revet (ca. 4.7 dl)
• 1.2 dl rømme
• 35 små smørkjeks (en pakke Ritz), knust

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 2.5-liters ildfast form.
2. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 6 minutter. Sil av vannet og sett til side.
3. I mellomtiden, smelt smøret i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 3 minutter.
4. Tilsett pølsen, sennepspulver, cayennepepper og 1 ts salt, og kok under omrøring til pølsen er gyllen, ca. 3 minutter.
5. Rør inn melet og kok under omrøring til det er lett ristet, ca. 2 minutter.
6. Rør inn eplejuicen og kok under omrøring til det har tyknet litt, ca. 8 minutter.
7. Rør sakte inn omtrent tre fjerdedeler av monterey jack- og cheddarosten i sausen til den er jevn, ca. 2 minutter. Ta av varmen.
8. Rør inn pastaen og rømme. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen.
9. Strø over knuste kjeks og resten av osten. Stek til det bobler, 25–30 minutter.
10. La den hvile i 10 minutter før servering.