Eple- og mandeltærte
Lær hvordan du lager en smakfull eple-mandel turn over med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffebesøk. Enkel å lage og perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne eple- og mandeltærten er en elegant og smakfull avslutning på et måltid. Den kombinerer det sprøe og lette butterdeigskallet med saftige, karamelliserte Pink Lady-epler og en deilig mandelfyll. Denne klassiske tærten er inspirert av den norske baketradisjon og passer perfekt til både hverdags og festlige anledninger.
Ingredienser
- 3 store Pink Lady- epler, skrelt, delt i to og kjernet ut
- 1,2 dl eplecidereddik
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (14-unse) pakke frossen butterdeig (for eksempel Dufour), tint
- Allsidig mel (til utbaking)
- 100 gram mandelmasse
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt i små biter
- 1 stort egg, vispet for å blande
- 2 spiseskjeer sukker
- Vaniljeis (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 3 store Pink Lady- epler, skrelt, delt i to og kjernet ut
- 1,2 dl eplecidereddik
- 0,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (14-unse) pakke frossen butterdeig (for eksempel Dufour), tint
- Allsidig mel (til utbaking)
- 100 gram mandelmasse
- 4 spiseskjeer usaltet smør, delt i små biter
- 1 stort egg, vispet for å blande
- 2 spiseskjeer sukker
- Vaniljeis (til servering; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg eplene i en stor ildfast form og tilsett eddik, brunt sukker og 3/4 kopp vann; skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg den i formen. Vend eplene slik at de dekkes av væsken, og stek dem, snu dem av og til, og tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut i bunnen underveis, til eplene er møre, begynner å bli brune, og saften er sirupaktig, ca. 35–40 minutter. La eplene avkjøle i formen; fjern vaniljestangen. Reduser ovnstemperaturen til 190°C (375°F).
- 2Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en rektangel på ca. 35x28 cm (14x11 tommer). Overfør den til et bakepapirkledd stekebrett, med den korte siden nærmest deg.
- 3Kjevle ut mandelmassene på en lett melet overflate til ca. 28x10 cm (11x4 tommer) og legg den langs den venstre siden av deigen, med en 4 cm (1 1/2 tommer) bred border på venstre side.
- 4Legg eplehalvdelene i en enkelt rad, litt overlappende, oppå mandelmassene, og hell eventuelle safter fra formen over. Smør eplene med smør, og brett en lang side av deigen opp og over eplene for å danne en lang rektangel. Bruk en gaffel til å forsegle alle åpne kanter godt; trim kantene lett for å få pene kanter.
- 5Visp egget med 1 ts vann i en liten bolle og pensle deigen med eggeblandingen. Strø over sukker.
- 6Lag flere små snitt i toppen av butterdeigen for å slippe ut damp. Stek paien, og snu stekebrettet halvveis i steketiden, til deigen er puffet opp og har fått en dyp, gyllenbrun farge, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle litt. Server skiver av paien med en kule iskrem, hvis ønskelig.
- 7Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Legg eplene i en stor ildfast form og tilsett eddik, brunt sukker og 3/4 kopp vann; skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg den i formen. Vend eplene slik at de dekkes av væsken, og stek dem, snu dem av og til, og tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut i bunnen underveis, til eplene er møre, begynner å bli brune, og saften er sirupaktig, ca. 35–40 minutter. La eplene avkjøle i formen; fjern vaniljestangen. Reduser ovnstemperaturen til 190°C (375°F).
- 8Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til en rektangel på ca. 35x28 cm (14x11 tommer). Overfør den til et bakepapirkledd stekebrett, med den korte siden nærmest deg.
- 9Kjevle ut mandelmassene på en lett melet overflate til ca. 28x10 cm (11x4 tommer) og legg den langs den venstre siden av deigen, med en 4 cm (1 1/2 tommer) bred border på venstre side.
- 10Legg eplehalvdelene i en enkelt rad, litt overlappende, oppå mandelmassene, og hell eventuelle safter fra formen over. Smør eplene med smør, og brett en lang side av deigen opp og over eplene for å danne en lang rektangel. Bruk en gaffel til å forsegle alle åpne kanter godt; trim kantene lett for å få pene kanter.
- 11Visp egget med 1 ts vann i en liten bolle og pensle deigen med eggeblandingen. Strø over sukker.
- 12Lag flere små snitt i toppen av butterdeigen for å slippe ut damp. Stek paien, og snu stekebrettet halvveis i steketiden, til deigen er puffet opp og har fått en dyp, gyllenbrun farge, ca. 40–45 minutter. La den avkjøle litt. Server skiver av paien med en kule iskrem, hvis ønskelig.
- 13Forberedelse: Paien kan stekes 1 dag i forveien. La den avkjøle, og oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur. Varm den opp igjen i en ovn på 180°C (350°F), hvis ønskelig.
- 14Paien kan stekes 1 dag i forveien. La den avkjøle, og oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur. Varm den opp igjen i en ovn på 180°C (350°F), hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune eplene godt i ovnen før du legger dem i tærten - det gir en deilig karamellisert smak.
- 2Som alternativ til mandelfyll kan du bruke mandelkrem eller -masse for en enda tydeligere mandel-smak.
- 3For en krispere skorpe, pensle tærten med litt oppvisp egg i stedet for vann.
Serveringsforslag
Denne eple- og mandeltærten passer utmerket til en kopp god kaffe eller en søt, krydret cider. Toppes den med en kule vaniljeis, blir det en perfekt dessert som balanserer sødme, syre og kremaktig konsistens.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og mandeltærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og mandeltærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og mandeltærte?▼
Total tilberedningstid for Eple- og mandeltærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og mandeltærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og mandeltærte?▼
En porsjon av Eple- og mandeltærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
