Ingredienser
- 3 store Pink Lady-epler, skrelt, delt i to og kjernet ut
- 1.2 dl eplecidereddik
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (400 g) pakke frossen butterdeig, tint
- Mel (til utbaking)
- 100 g mandelmasse
- 4 ss usaltet smør, delt i små biter
- 1 stort egg, vispet
- 2 ss sukker
- Vaniljeis (til servering; valgfritt)
Ingredienser
- 3 store Pink Lady-epler, skrelt, delt i to og kjernet ut
- 1.2 dl eplecidereddik
- 0.6 dl lyst brunt sukker
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 1 (400 g) pakke frossen butterdeig, tint
- Mel (til utbaking)
- 100 g mandelmasse
- 4 ss usaltet smør, delt i små biter
- 1 stort egg, vispet
- 2 ss sukker
- Vaniljeis (til servering; valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg eplene i en stor ildfast form og tilsett eddik, brunt sukker og 1.8 dl vann. Skrap ut frøene fra vaniljestangen og legg den i formen.
- Vend eplene slik at de dekkes av væsken, og stek dem. Snu dem av og til, og tilsett en skvett vann hvis det ser tørt ut i bunnen underveis, til eplene er møre, begynner å bli brune, og saften er sirupaktig, ca. 35–40 minutter.
- La eplene avkjøle i formen; fjern vaniljestangen. Reduser ovnstemperaturen til 190°C.
- Kjevle ut butterdeigen på en lett melet overflate til et rektangel på ca. 35x28 cm. Overfør den til et bakepapirkledd stekebrett, med den korte siden nærmest deg.
- Kjevle ut mandelmassen på en lett melet overflate til ca. 28x10 cm og legg den langs den venstre siden av deigen, med en 4 cm bred kant på venstre side.
- Legg eplehalvdelene i en enkelt rad, litt overlappende, oppå mandelmassen, og hell eventuelle safter fra formen over. Smør eplene med smør.
- Brett en lang side av deigen opp og over eplene for å danne et langt rektangel. Bruk en gaffel til å forsegle alle åpne kanter godt; trim kantene lett for å få pene kanter.
- Visp egget med 1 ts vann i en liten bolle og pensle deigen med eggeblandingen. Strø over sukker.
- Lag flere små snitt i toppen av butterdeigen for å slippe ut damp. Stek paien, og snu stekebrettet halvveis i steketiden, til deigen er puffet opp og har fått en dyp, gyllenbrun farge, ca. 40–45 minutter.
- La den avkjøle litt. Server skiver av paien med en kule iskrem, hvis ønskelig.
- Paien kan stekes 1 dag i forveien. La den avkjøle, og oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur. Varm den opp igjen i en ovn på 180°C, hvis ønskelig.
Om denne retten
Denne eple- og mandeltærten er en elegant og smakfull avslutning på et måltid. Den kombinerer det sprøe og lette butterdeigskallet med saftige, karamelliserte Pink Lady-epler og en deilig mandelfyll. Denne klassiske tærten er inspirert av baketradisjonen og passer perfekt til både hverdags og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune eplene godt i ovnen før du legger dem i tærten - det gir en deilig karamellisert smak.
- 2Som alternativ til mandelfyll kan du bruke mandelkrem eller -masse for en enda tydeligere mandelsmak.
- 3For en krispere skorpe, pensle tærten med litt oppvispet egg i stedet for vann.
Serveringsforslag
Denne eple- og mandeltærten passer utmerket til en kopp god kaffe eller en søt, krydret cider. Toppes den med en kule vaniljeis, blir det en perfekt dessert som balanserer sødme, syre og kremaktig konsistens.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og mandeltærte med butterdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og mandeltærte med butterdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og mandeltærte med butterdeig?▼
Total tilberedningstid for Eple- og mandeltærte med butterdeig er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og mandeltærte med butterdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og mandeltærte med butterdeig?▼
En porsjon av Eple- og mandeltærte med butterdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
