Eple- og mandelris
En enkel og smakfull oppskrift med eple, mandler og ris. Perfekt som en lett dessert eller sunn snack. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Eple- og mandelris er en særegen og tradisjonell norsk dessert som kombinerer saftige, søte epler med nøtteaktige, kremete mandler. Denne retten bringer assosiasjoner til en høstkveldsfeiring rundt et pent dekket bord, med duften av kanel og rosiner i luften.
Ingredienser
- 3 dl vann
- 2,4 dl eplecider
- 2,4 dl gule rosiner
- 0,6 dl eplecidereddik
- 3 dl jasminris
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje brunt sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 Granny Smith-apple – skrelt, kjernet og hakket
- 1 lite søtt løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1/8 teskje salt
- 1 klype malt kanel
- 0,6 dl skoldede, skivede mandler
Ingredienser
- 3 dl vann
- 2,4 dl eplecider
- 2,4 dl gule rosiner
- 0,6 dl eplecidereddik
- 3 dl jasminris
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje brunt sukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 1 Granny Smith-apple – skrelt, kjernet og hakket
- 1 lite søtt løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/4 teskje malt hvit pepper
- 1/8 teskje salt
- 1 klype malt kanel
- 0,6 dl skoldede, skivede mandler
Fremgangsmåte
- 1Bland vann, eplecider og golden rosiner i en kjele. Kok opp; tilsett ris. Kok, rør ofte, til det meste av vannet er absorbert, ca. 17 minutter. Bland inn hvitt sukker, brunt sukker og 1/4 teskje kanel; fortsett kokingen til risen er mør, ca. 3 minutter til. Ta av varmen.
- 2Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Kok og rør eple, løk og selleri i den varme oljen til de er myke, ca. 5 minutter. Krydre med hvit pepper, salt og en klype kanel. Rør inn mandler; kok til de begynner å bli brune, 3 til 5 minutter.
- 3Vend eple- og mandelblandingen inn i risen. La det stå og trekke i ca. 5 minutter, slik at smakene får satt seg.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr og syrlig Granny Smith-type for best balanse mot de søte ingrediensene.
- 2La risen trekke i 5 minutter etter at den er ferdig kokt - dette gjør teksturen enda mer kremet.
- 3Riste mandlene lett før de blandes inn for å få en deilig sprøhet.
Serveringsforslag
Servér eple- og mandelrisen lunken, gjerne med en dæsj kremfraiche eller en kule vaniljeis for en ekstra kremete kontrast til de sprø, nøtteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Eple- og mandelris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Eple- og mandelris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Eple- og mandelris?▼
Total tilberedningstid for Eple- og mandelris er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Eple- og mandelris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Eple- og mandelris?▼
En porsjon av Eple- og mandelris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
