Klassisk eple- og bjørnebærpai
Lær hvordan du lager en deilig eple- og bjørnebærpai med denne enkle oppskriften. Perfekt for høst og helårskoser.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 9 ss sukker
- 200 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1 stort egg, pisket
- 2 ss (omtrent) isvann
- 900 g syrlige grønne epler (som Granny Smith), skrellet, delt i fire, kjernet ut og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3.6 dl frosne, usøtede bjørnebær, tint
- 0.8 dl sukker
- 2 ts sukker
- 2 ss hvetemel
- Melk
- Søtet pisket krem
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 9 ss sukker
- 200 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 1 stort egg, pisket
- 2 ss (omtrent) isvann
- 900 g syrlige grønne epler (som Granny Smith), skrellet, delt i fire, kjernet ut og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- 3.6 dl frosne, usøtede bjørnebær, tint
- 0.8 dl sukker
- 2 ts sukker
- 2 ss hvetemel
- Melk
- Søtet pisket krem
Slik gjør du:
- Bland mel og sukker i en middels bolle. Tilsett smør og gni det inn med fingertuppene til det dannes grove smuler.
- Bland inn det sammenpiskede egget. Bland inn nok isvann, en spiseskje av gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper.
- Del deigen i to. Samle deigen til to baller; trykk dem flate til skiver. Pakk hver skive inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste nok til å kjevles ut, ca. 30 minutter. (Deigen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig. La den mykne litt i romtemperatur før utkjevling.)
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Bland epler, bjørnebær, 0.8 dl sukker og 2 ss mel i en stor bolle.
- Kjevle ut én deigskive på melet underlag til en 30 cm runding. Overfør til en 23 cm stor paiform av glass.
- Skje fyllet i bunnen. Kjevle ut den andre deigskiven på melet underlag til en 30 cm runding.
- Legg deigen oppå fyllet. Brett toppen av deigen inn under bunnen og klem til for å forsegle. Pynt kantene dekorativt med en krøll.
- Pensle kanten med melk. Strø over de resterende 2 teskjeene sukker. Skjær flere små snitt i toppen av paiskallet.
- Stek paien til skallet er gyllent og frukten er mør, ca. 55 minutter. Dekk kantene med aluminiumsfolie hvis de blir for brune under stekingen.
- Avkjøl paien på rist i 30 minutter. Server paien varm med søtet pisket krem.
Om denne retten
Denne eple- og bjørnebærpaien er en deilig måte å kombinere to av høstens mest smakfulle frukter. Det søte og syrlige fruktfyllet i møte med den sprø, smørrike deigen gir en balansert og deilig dessert som passer perfekt til en hyggelig høstkveld sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk syrlige, grønne epler som Granny Smith for best resultat – de holder formen bedre under stekingen enn modnere, søtere epler.
- 2For en ekstra sprø bunn, forvarm paiformen i ovnen før du legger i deigen.
- 3Dekk kantene med folie hvis de begynner å bli for mørke under steking, slik at resten av paien får tid til å bli ferdig.
Serveringsforslag
Servér den varme paien med søtet pisket krem for en klassisk, hjemmekoselig dessert. De syrlige bjørnebærene og eplebitene passer utmerket sammen med den søte kremen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk eple- og bjørnebærpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk eple- og bjørnebærpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk eple- og bjørnebærpai?▼
Total tilberedningstid for Klassisk eple- og bjørnebærpai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk eple- og bjørnebærpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk eple- og bjørnebærpai?▼
En porsjon av Klassisk eple- og bjørnebærpai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
