Ensenada-inspirerte fisketacos
Lær hvordan du lager autentiske ensenada-style fish tacos med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull sommermiddag eller helgefeiring.
Om denne retten
De søt-krydrede smakene i disse Ensenada-inspirerte fiskefriterte tacosene bringer en bit av den populære gatefoodkulturen i Mexico rett til hjemmekjøkkenet. Krydderet fra oregano og den sprø bløtheten fra ølet i panering-røren, kombinert med den saftige torskefisken, gir en ekstra dimensjon av tekstur og smak i hver bit.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 teskje tørket oregano
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2,4 dl mørk meksikansk øl, for eksempel Dos Equis Ambar
- 6. Nøytral olje, til steking
- 7. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 900 gram torsk, skåret i 5 x 1/2 tommers strimler (omtrent 16 strimler)
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 12. 1 teskje chiliolje
- 13. 1/2 teskje knust tørket oregano
- 14. En klype sukker
- 15. 2,4 dl revet rosenkål eller kål
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 8 mais tortillas
- 18. Meksikansk crème, til servering
- 19. Ferdigkjøpt pico de gallo-salsa, til servering
- 20. 1/2 rød løk, tynne skiver
- 21. Ferdigkjøpte syltejalapeños i strimler (ikke på tvers, som til nachos)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 3. 1 teskje tørket oregano
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2,4 dl mørk meksikansk øl, for eksempel Dos Equis Ambar
- 6. Nøytral olje, til steking
- 7. 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 8. Salt og nykvernet svart pepper
- 9. 900 gram torsk, skåret i 5 x 1/2 tommers strimler (omtrent 16 strimler)
- 10. 1 spiseskje olivenolje
- 11. 1 spiseskje destillert hvitvinseddik
- 12. 1 teskje chiliolje
- 13. 1/2 teskje knust tørket oregano
- 14. En klype sukker
- 15. 2,4 dl revet rosenkål eller kål
- 16. Salt og nykvernet svart pepper
- 17. 8 mais tortillas
- 18. Meksikansk crème, til servering
- 19. Ferdigkjøpt pico de gallo-salsa, til servering
- 20. 1/2 rød løk, tynne skiver
- 21. Ferdigkjøpte syltejalapeños i strimler (ikke på tvers, som til nachos)
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: et dypfriteringstermometer
- 22. Til røren: Bland melet, sennepen, oregano, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en middels stor bolle. Tilsett gradvis ølet mens du visper; ølet vil gjøre røren sprøere og luftigere. Visp til alt er godt blandet, og sett deretter røren til side.
- 33. Til torsk: I en stor dyp stekepanne over middels varme, tilsett nok olje til å dekke 1 tomme av pannen, og varm opp til 175°C (350°F).
- 44. På en stor tallerken, bland melet og 1 teskje salt. Krydre fiskestrekene med salt og pepper. Vend fisken i melet, deretter dypp dem i ølrøren. Stek i porsjoner i den varme oljen til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 5 minutter. Overfør til en rist for å la overflødig olje renne av.
- 55. Til kål- og rosenkålssalaten: I en bolle, bland olivenolje, eddik, chiliolje, oregano og sukker, og visp for å blande. Tilsett rosenkålene og vend godt slik at de dekkes av dressingen. Krydre med salt og pepper.
- 66. Til tacosen: Varm tortillalefsene direkte over en gassbrenner til de blir lett forkullede på noen steder, men fortsatt myke. Lag tacosen med de varme tortillalefsene og fisken, og topp med rømme, rosenkålssalat, salsa, rødløk og jalapeño.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets hvetemel for å få en sprø og luftig panering.
- 2La fisken tørke godt før den paneres, for å sikre at paneeringen fester seg riktig.
- 3Vær tålmodig når du steker - ikke legg for mange biter i oljen samtidig, da kan temperaturen synke for mye.
Serveringsforslag
Disse fiskefriterte tacosene er et herlig måltid å dele med venner, servert med is kald meksikansk øl og et utvalg av friske, knasende tilbehør som sylteagurker, rødløk og fersk koriander.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ensenada-inspirerte fisketacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ensenada-inspirerte fisketacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ensenada-inspirerte fisketacos?▼
Total tilberedningstid for Ensenada-inspirerte fisketacos er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ensenada-inspirerte fisketacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ensenada-inspirerte fisketacos?▼
En porsjon av Ensenada-inspirerte fisketacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
