Enkle sukkerkjeks
Lær hvordan du lager enkle sukkerkjeks med denne grunnleggende oppskriften. Perfekt for nybegynnere og til enhver anledning.
Om denne retten
Disse enkle, luftige sukkerkjeksene er en tradisjonell norsk julebakst som har stått sin test gjennom generasjoner. Laget med rik, romtemperert smør og krydret med den deilige aromaen av vanilj, byr de på en forførende smaksopplevelse. Dekorert med fargerik royal icing og glinsende sukkerperler, blir disse kjeksene et praktfullt tilskudd til enhver julebakst-samling.
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til utstøting
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8. Grunnleggende royal icing, geléfarge og spiselige perler til dekorering (se instruksjoner)
Ingredienser
- 1. 1. 5,9 dl kakehvetemel (ikke selvhevende), pluss mer til utstøting
- 2. 1 teskje bakepulver
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 2 staver usaltet smør, romtemperert
- 5. 1,8 dl sukker
- 6. 1 stort egg
- 7. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 8. Grunnleggende royal icing, geléfarge og spiselige perler til dekorering (se instruksjoner)
Fremgangsmåte
- 11. Sikt kakesikt, bakepulver og salt i en bolle; sett til side. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en mikser på middels-høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egget og vaniljen; pisk til det er godt blandet. Reduser mikserens hastighet til lav og pisk inn melet i to omganger til det akkurat er blandet. Del deigen i to deler og form dem til flate skiver. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet til de er faste, minst 1 time.
- 22. Legg bakepapir på to stekebrett. Arbeid med én skive av gangen, og kjevle ut deigen på en melet overflate til den er ca. 0,5 tommer tykk. Stikk ut former med kjekskuttere; plasser dem med 2 tommers mellomrom på de forberedte stekebrettene. (Hvis deigen blir myk, sett den i kjøleskapet til den er fast.) Sett kokiene i kjøleskapet i 30 minutter. Samle opp restene og sett dem i kjøleskapet til de er faste; kjevle ut igjen og stikk ut flere kokier.
- 33. Plasser rister i den øvre og nedre delen av ovnen og forvarm til 175 °C (350 °F). Stek, og bytt plass på brettene underveis, til kokiene er lett puffet og akkurat gyldne, 13 til 15 minutter. La dem avkjøle i 5 minutter på stekebrettene, før du flytter dem over på avkjølingsristene for å avkjøle helt før glasur.
- 44. Grunnleggende royal icing
- 55. Visp sammen en 450 grams eske med melis og 2 spiseskjeer marengspulver i en stor bolle. Tilsett 5 spiseskjeer vann og pisk med en mikser på middels-høy hastighet til det dannes myke, blanke topper, eventuelt tilsett opp til 1 ekstra spiseskje vann hvis nødvendig. Hvis du ikke skal bruke glasuren med en gang, dekk bollen med et fuktig kjøkkenpapir og plastfolie for å forhindre at den tørker ut. (Gir ca. 2 1/4 kopper.)
- 66. Dekorasjonstips:
- 77. Striper: Fordel royal icing på kokiene med en liten, flat spatel. La det sette seg litt, dypp deretter en trespyd i farget icing for å tegne striper.
- 88. Perler: Fordel royal icing på kokiene med en liten, flat spatel. La det sette seg litt, og plasser sukkerperler rundt kantene.
- 99. Rutenett: Fordel farget royal icing på kokiene med en liten, flat spatel. La det sette seg litt, dypp deretter en trespyd i hvit icing for å tegne kryssende linjer.
- 1010. Ombre: Farg halvparten av royal icingen, og bland en tredjedel av den fargede icingen med en tredjedel av den hvite icingen. Fordel de tre nyansene på kokiene fra mørk til lys, og bland seksjonene godt.
- 1111. Blomstermønster: Fordel royal icing på kokiene med en liten, flat spatel. Dypp en trespyd i ulike farger av farget icing for å tegne prikker som blomster.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er perfekt romtemperert for å få en luftig og kremete konsistens på deigen.
- 2Tips 2: Ikke overhev deigen - det kan føre til at kjeksene blir tørre. Arbeid den bare til den akkurat er blandet.
- 3Tips 3: La kjeksformene hvile i kjøleskapet før de settes i ovnen, dette hindrer at de sprer seg for mye under baking.
Serveringsforslag
Servér disse vakre sukkerkjeksene sammen med en kopp varm, krydret gløgg for en klassisk julestemning. De passer også utmerket til å plassere på julenissen sin tallerken, eller som en søt ledsager til et glass rødvin foran peisen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkle sukkerkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkle sukkerkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkle sukkerkjeks?▼
Total tilberedningstid for Enkle sukkerkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkle sukkerkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkle sukkerkjeks?▼
En porsjon av Enkle sukkerkjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
