Enkle perfekte enchiladas
Lær hvordan du lager enkle og smakfulle perfekte enchiladas. En rask oppskrift som passer til travle hverdager. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Disse enkle, men utrolig smaksrike enchiladaene er et klassisk meksikansk favorittmåltid som tar deg rett til solrike dager og hjemmekoselige middager. Med den deilige krydderblandingen av smeltet ost, saftig kjøttfyll og den aromatiske rødvin-baserte sausen, blir dette en rett som garantert vil samle hele familien rundt bordet. Opprinnelig fra det nordlige Mexico, er disse enchiladaene blitt populære over hele verden for sin uimotståelige kombinasjon av deilige smaker.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- Én 28-unse boks med enchilada- eller meksikansk rød saus
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, finhakket
- 1/2 teskje salt
- Rapsolje til steking
- 10 til 14 mais tortillas
- To 4-unse bokser med hakkede grønne chilipepper
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl hakkede svarte oliven
- 7,1 dl revet skarp Cheddar-ost
- Koriander til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 2 spiseskjeer allsidig mel
- Én 28-unse boks med enchilada- eller meksikansk rød saus
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 gram kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, finhakket
- 1/2 teskje salt
- Rapsolje til steking
- 10 til 14 mais tortillas
- To 4-unse bokser med hakkede grønne chilipepper
- 2,4 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl hakkede svarte oliven
- 7,1 dl revet skarp Cheddar-ost
- Koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For sausen:
- 3I en kjele over middels lav varme, bland sammen rapsolje og mel. Visp godt og la det småkoke i 1 minutt. Hell i den røde sausen, kyllingkraft, salt og pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke mens du forbereder de andre ingrediensene.
- 4For kjøttet:
- 5Mens sausen småkoker, brunsj the kjøttdeig med løken i en stor stekepanne over middels høy varme. Sil av fettet, tilsett salt og rør godt. Slå av varmen og sett til side.
- 6For resten:
- 7I en liten stekepanne over middels varme, varm opp litt rapsolje. Stek tortillalefsene lett til de blir myke, ikke sprø. La dem renne av på et kjøkkenpapir. Gjenta til alle tortillalefsene er stekt.
- 8Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 9Fordel 1/2 kopp av sausen i bunnen av en 23x33 cm (9x13 tommer) ildfast form. Dypp deretter hver tortilla i sausen én etter én. Legg den sausede tortillaen på en tallerken. Legg på litt av kjøttblandingen, chili, grønn løk og svarte oliven. Topp med en generøs mengde revet cheddarost. Rull opp tortillaen slik at fyllet er inni.
- 10Legg tortillaen med skjøten ned i den ildfaste formen. Gjenta med resten av tortillaene, og hell resten av sausen over. Avslutt med et rikelig lag ost og eventuelt rester av chili, grønn løk eller oliven fra fyllet.
- 11Stek enchiladene i 20 minutter, eller til de bobler. Strø hakket koriander over og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig størrelse tortilla - ikke for store, ellers blir de vanskelige å rulle sammen.
- 2Sørg for å la tortillaene kun få en lett steiking, ikke la dem bli sprø - da vil de enklere forme seg rundt fyllet.
- 3For ekstra saftig og smakfull kjøttfyll, la kjøttdeigen surre litt lenger slik at all væsken koker inn.
Serveringsforslag
Disse enchiladaene passer perfekt å servere med en frisk salat med avokado, tomat og rødløk. En kjølig koriander-lime crema eller en klassisk guacamole er også et nydelig tilbehør som komplementerer rettens fylde og krydder.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkle perfekte enchiladas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkle perfekte enchiladas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkle perfekte enchiladas?▼
Total tilberedningstid for Enkle perfekte enchiladas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkle perfekte enchiladas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkle perfekte enchiladas?▼
En porsjon av Enkle perfekte enchiladas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
