Enchiladas med kjøttdeig og rød saus
Lær hvordan du lager enkle og smakfulle enchiladas med kjøttdeig og rød saus. En rask oppskrift som passer til travle hverdager. Perfekt for hele familien!
Foto av Amar Preciado på Pexels
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2 ss hvetemel
- 1 boks (ca. 790 g) enchilada- eller meksikansk rød saus
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, finhakket
- 0,5 ts salt
- Rapsolje til steking
- 10 til 14 mais tortillas
- 2 bokser (à 113 g) hakkede grønne chilipepper
- 2,4 dl hakket vårløk
- 1,2 dl hakkede svarte oliven
- 7,1 dl revet skarp Cheddar-ost
- Koriander til pynt
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 2 ss hvetemel
- 1 boks (ca. 790 g) enchilada- eller meksikansk rød saus
- 4,7 dl kyllingbuljong
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 450 g kjøttdeig av storfe
- 1 middels løk, finhakket
- 0,5 ts salt
- Rapsolje til steking
- 10 til 14 mais tortillas
- 2 bokser (à 113 g) hakkede grønne chilipepper
- 2,4 dl hakket vårløk
- 1,2 dl hakkede svarte oliven
- 7,1 dl revet skarp Cheddar-ost
- Koriander til pynt
Slik gjør du:
- For sausen:
- I en kjele over middels lav varme, bland sammen rapsolje og mel. Visp godt og la det småkoke i 1 minutt.
- Hell i den røde sausen, kyllingkraft, salt og pepper. Kok opp.
- Skru ned varmen og la det småkoke mens du forbereder de andre ingrediensene.
- For kjøttet:
- Mens sausen småkoker, brun kjøttdeigen med løken i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Sil av fettet, tilsett salt og rør godt. Slå av varmen og sett til side.
- For resten:
- I en liten stekepanne over middels varme, varm opp litt rapsolje.
- Stek tortillalefsene lett til de blir myke, ikke sprø. La dem renne av på et kjøkkenpapir. Gjenta til alle tortillalefsene er stekt.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fordel 1,2 dl av sausen i bunnen av en 23x33 cm ildfast form.
- Dypp deretter hver tortilla i sausen én etter én. Legg den sausede tortillaen på en tallerken.
- Legg på litt av kjøttblandingen, chili, vårløk og svarte oliven. Topp med en generøs mengde revet cheddarost. Rull opp tortillaen slik at fyllet er inni.
- Legg tortillaen med skjøten ned i den ildfaste formen. Gjenta med resten av tortillaene, og hell resten av sausen over.
- Avslutt med et rikelig lag ost og eventuelt rester av chili, vårløk eller oliven fra fyllet.
- Stek enchiladene i 20 minutter, eller til de bobler. Strø hakket koriander over og server.
Om denne retten
Disse enkle, men utrolig smaksrike enchiladaene er et klassisk meksikansk favorittmåltid som tar deg rett til solrike dager og hjemmekoselige middager. Med den deilige krydderblandingen av smeltet ost, saftig kjøttfyll og den aromatiske rød sausen, blir dette en rett som garantert vil samle hele familien rundt bordet. Opprinnelig fra det nordlige Mexico, er disse enchiladaene blitt populære over hele verden for sin uimotståelige kombinasjon av deilige smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig størrelse tortilla – ikke for store, ellers blir de vanskelige å rulle sammen.
- 2Sørg for å la tortillaene kun få en lett steking, ikke la dem bli sprø – da vil de enklere forme seg rundt fyllet.
- 3For ekstra saftig og smakfull kjøttfyll, la kjøttdeigen surre litt lenger slik at all væsken koker inn.
Serveringsforslag
Disse enchiladaene passer perfekt å servere med en frisk salat med avokado, tomat og rødløk. En kjølig koriander-lime crema eller en klassisk guacamole er også et nydelig tilbehør som komplementerer rettens fylde og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enchiladas med kjøttdeig og rød saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enchiladas med kjøttdeig og rød saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enchiladas med kjøttdeig og rød saus?▼
Total tilberedningstid for Enchiladas med kjøttdeig og rød saus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enchiladas med kjøttdeig og rød saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enchiladas med kjøttdeig og rød saus?▼
En porsjon av Enchiladas med kjøttdeig og rød saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
