Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre
Oppskrift på enkel grillede sverdfisk med frisk basilikum og smakfull tomat-oliven relish. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet sværdfisk er en sommersensasjon, og denne enkle oppskriften med kraftige smaker som frisk basilikum, oliven og kapers er et must for grillsesongenog en perfekt middag for venner og familie. Kombinasjonen av den saftige, litt bitre sværdfisken og den friske, aromatiske rørte gjør denne retten både lekker og uimotståelig.
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 ansjossfileter, tørket forsiktig, hakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- En klype rød pepperflak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 plommetomater, delt i to, frø fjernet og finhakket
- 0,6 dl hakkede grønne oliven
- 1 spiseskje kapers, skylt og drenert
- 0,6 dl ferske basilikumblader, hakket, pluss 8 basilikumblader til å gni inn
- 4 sverdfisksteaks, hver ca. 3,8 cm tykke
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 ansjossfileter, tørket forsiktig, hakket
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- En klype rød pepperflak
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 plommetomater, delt i to, frø fjernet og finhakket
- 0,6 dl hakkede grønne oliven
- 1 spiseskje kapers, skylt og drenert
- 0,6 dl ferske basilikumblader, hakket, pluss 8 basilikumblader til å gni inn
- 4 sverdfisksteaks, hver ca. 3,8 cm tykke
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Knus hvitløken, strø den med salt, og mos og smør den til en pasta med den flate siden av en kniv. Tilsett hvitløkpastaen i en middels stor bolle sammen med ansjosen, eddiken, chiliflakene og litt salt. Visp for å blande, og tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle under stadig visping til dressingen er emulsifisert. Tilsett tomatene, oliven, kapers og hakket basilikum, og vend forsiktig inn. La relleksen stå i romtemperatur i minst 15 minutter for å la smakene sette seg.
- 2Varm opp grillen til høy varme. Gni begge sider av hver sverdfisksteak med to av basilikumbladene, slik at noe av den nå-bruise basilikumen blir igjen på toppen av hver steak. Pensle steakene med rapsolje og strø over salt og pepper. Grill, med basilikum-siden ned, til de er godt brent, ca. 4 minutter. Vend og kok til de er ugjennomsiktige gjennom, ytterligere 4 minutter. Ta dem av grillen og legg dem umiddelbart på et fat, og øs relleksen over fisken.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk og ren basilikum for maksimal smak - gni den inn i fisken for ekstra aroma.
- 2La rørten stå i romtemperatur en stund før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
- 3Pass på at fisken ikke blir overstekt - den skal fortsatt være saftig innvendig når den serveres.
Serveringsforslag
Denne lette og smaksfulle retten passer perfekt til en sommerkveld på terrassen, servert med en frisk, lettsprudlende hvitvin eller en forfriskende øltype. Eventuelt kan du servere den med en enkel, grønn salat for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre?▼
Total tilberedningstid for Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre?▼
En porsjon av Enkelt grillet sværdfisk med basilikum, rubbet og servert med tomat- og grønne olivenrøre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
