Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre
Oppskrift på enkel grillede sverdfisk med frisk basilikum og smakfull tomat-oliven relish. Perfekt for sommermåltidet.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 ansjosfileter, tørket forsiktig, hakket
- 2 ss sherryeddik
- En klype rød pepperflak
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 plommetomater, delt i to, frø fjernet og finhakket
- 0.5 dl hakkede grønne oliven
- 1 ss kapers, skylt og drenert
- 0.5 dl ferske basilikumblader, hakket, pluss 8 basilikumblader til å gni inn
- 4 sverdfisksteaks, hver ca. 4 cm tykke
- 2 ss rapsolje
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- 2 ansjosfileter, tørket forsiktig, hakket
- 2 ss sherryeddik
- En klype rød pepperflak
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 plommetomater, delt i to, frø fjernet og finhakket
- 0.5 dl hakkede grønne oliven
- 1 ss kapers, skylt og drenert
- 0.5 dl ferske basilikumblader, hakket, pluss 8 basilikumblader til å gni inn
- 4 sverdfisksteaks, hver ca. 4 cm tykke
- 2 ss rapsolje
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Knus hvitløken, strø den med salt, og mos den til en pasta med den flate siden av en kniv.
- Tilsett hvitløkspastaen i en middels stor bolle sammen med ansjosen, eddiken, chiliflakene og litt salt.
- Visp for å blande, og tilsett deretter olivenoljen i en tynn stråle under stadig visping til dressingen er emulsifisert.
- Tilsett tomatene, oliven, kapers og hakket basilikum, og vend forsiktig inn.
- La rørten stå i romtemperatur i minst 15 minutter for å la smakene sette seg.
- Varm opp grillen til høy varme.
- Gni begge sider av hver sverdfisksteak med to av basilikumbladene, slik at noe av den nå-knuste basilikumen blir igjen på toppen av hver steak.
- Pensle steakene med rapsolje og strø over salt og pepper.
- Grill, med basilikum-siden ned, til de er godt brent, ca. 4 minutter.
- Venn og kok til de er ugjennomsiktige tvers igjennom, ytterligere 4 minutter.
- Ta dem av grillen og legg dem umiddelbart på et fat, og øs rørten over fisken.
Om denne retten
Grillet sverdfisk er en sommersensasjon, og denne enkle oppskriften med kraftige smaker som frisk basilikum, oliven og kapers er et must for grillsesongen og en perfekt middag for venner og familie. Kombinasjonen av den saftige, litt bitre sverdfisken og den friske, aromatiske rørten gjør denne retten både lekker og uimotståelig.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk og ren basilikum for maksimal smak – gni den inn i fisken for ekstra aroma.
- 2La rørten stå i romtemperatur en stund før servering for at smakene skal sette seg ordentlig.
- 3Pass på at fisken ikke blir overstekt – den skal fortsatt være saftig innvendig når den serveres.
Serveringsforslag
Denne lette og smaksfulle retten passer perfekt til en sommerkveld på terrassen, servert med en frisk, lettsprudlende hvitvin eller en forfriskende øltype. Eventuelt kan du servere den med en enkel, grønn salat for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre?▼
Total tilberedningstid for Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre?▼
En porsjon av Grillet sverdfisk med basilikum og tomat-olivenrøre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
