Enkelt grillet kyllingbryst
Oppskrift på enkel og saftig grillet kyllingbryst, perfekt for raske middager og sunn kosthold.
Om denne retten
Enkelt grillet kyllingbryst er en klassisk og smakfull middag som er perfekt for både hverdagen og spesielle anledninger. Denne retten har en lang historie i norsk husmannskost, der bønder på fjellet brukte den enkle grillteknikkken for å lage en næringsfull og mettende rett av tilgjengelige ingredienser. I dag tar oppskriften oss tilbake til disse røttene, samtidig som den er oppgradert med moderne smaker og teknikker for å gi et utrolig godt sluttresultat.
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar
- Ristet tomat- og løkdippsaus, oppskrift følger, valgfritt
- 5 Roma-tomater, delt i to (ca. 450 gram)*
- 1 gul eller hvit løk, delt i fire
- 3 fedd hvitløk, uten skall
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer tørket timian
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 fedd hvitløk, knust
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvpar
- Ristet tomat- og løkdippsaus, oppskrift følger, valgfritt
- 5 Roma-tomater, delt i to (ca. 450 gram)*
- 1 gul eller hvit løk, delt i fire
- 3 fedd hvitløk, uten skall
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 teskjeer tørket timian
- 1 til 2 spiseskjeer vann
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en liten bolle blander du vegetabilsk olje med den knuste hvitløken, ved hjelp av en gaffel for å frigjøre hvitløkens smak i oljen. Krydre hvitløksblandingen med salt og pepper etter smak. La den stå i minst 15 minutter.
- 3I mellomtiden forbereder du kyllingbrystene. Skyll og tørk kyllingen grundig. Finn ryggen langs siden av kyllingbrystet, og trekk forsiktig av den møre delen. Ta hvert bryst og bank det forsiktig til jevn tykkelse. Ikke bank det for tynt; brystet vil ikke bli helt jevnt. Hvis det er en tynn, liten trekantet spiss, kan du gå videre og kutte den av og kaste den. Forbered tenderne ved å skjære bort eventuelle ujevne kanter. Gå rikelig med salt og pepper over kyllingen, og la den hvile ved romtemperatur i minst 15 minutter.
- 4Forvarm grillen til høy varme.
- 5Når kyllingen har hvilt, pensle den rikelig med den hvitløk-infuserte vegetabilske oljen. Legg kyllingbrystene på den varme grillen, med den tykkeste delen vendt mot den varmeste delen av grillen (vanligvis bak). La kyllingbrystene koke uforstyrret til det blir grillmerker, ca. 4 minutter. Snu kyllingen, med den tykke delen mot den varme flammen, og kok til en hurtigtermometer som er satt inn i kyllingen viser 155 grader Fahrenheit, ca. 3 minutter til. Legg kyllingtenderne på grillen og kok i totalt 3 til 4 minutter, og snu dem halvveis. La den grillede kyllingen hvile i 5 minutter, dekket, før servering.
- 6Server med ovnsbakte løk-tomater og løkdippsaus, hvis du bruker det.
- 7Forvarm ovnen til 275 grader Fahrenheit.
- 8Legg de delte tomatene, løkene og hvitløksfeddene på et stekebrett. Drypp over halvparten av olivenoljen og strø over timian, salt og pepper. Vend godt for å dekke alt. Legg tomatene med snittflaten ned, og stek i 2 timer, snu tomatene etter 1 time. Etter to timer, fjern stekebrettet, og sett til side den ueskrelte hvitløken. Legg resten av grønnsakene og stekepannens væske i en food processor eller blender. Tilsett en eller to spiseskjeer vann i pannen for å skrape opp eventuelle smakstilsatte biter fra stekebrettet, og ha det i food processoren. Press ut det myke kjøttet av den ovnsbakte hvitløken i food processoren, og tilsett resten av olivenoljen. Puls til blandingen er grovkornet, eller kjør til den er glatt, avhengig av ønsket konsistens. Smak til sausen med salt og pepper, om nødvendig.
- 9Porsjon: ca. 1 1/4 kopper
- 10*Kok's notat: Tomatene trenger ikke å være "gode" tomater.
Tips og Varianter
- 1Bruk kyllingbryst med skinn for ekstra saftige og smakfulle resultater.
- 2Tørk kyllingen grundig før krydring og grilling for at krydderet skal feste seg bedre.
- 3La kyllingen hvile i 5 minutter etter grilling for at kjøttsaftene skal fordele seg jevnt.
Serveringsforslag
Den grillede kyllingen passer utmerket sammen med de ovnsbakte tomater og løkene, som gir en deilig frisk og fyldig smaksbalanse. Server gjerne med et glass tørr hvitvin for å komplettere den sommerlige opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkelt grillet kyllingbryst?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkelt grillet kyllingbryst. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkelt grillet kyllingbryst?▼
Total tilberedningstid for Enkelt grillet kyllingbryst er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkelt grillet kyllingbryst vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkelt grillet kyllingbryst?▼
En porsjon av Enkelt grillet kyllingbryst inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
