Ingredienser
- 1 pakke (450 g) ukokt fullkornsspaghetti
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 store tomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2.4 dl hakket squash
- 1.2 dl skivede ferske sjampinjonger
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 pakke (450 g) ukokt fullkornsspaghetti
- 3 ss olivenolje
- 2 ss finhakket hvitløk
- 3 store tomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2.4 dl hakket squash
- 1.2 dl skivede ferske sjampinjonger
- 2 ss balsamicoeddik
- 2 ss smuldret fetaost
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet.
- Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme. Stek hvitløken til den er lett brunet.
- Bland inn tomater, løk, gul paprika, rød paprika, squash og sjampinjong. Kok og rør til grønnsakene er møre.
- Bland balsamicoeddiken inn i stekepannen. Vend inn den kokte pastaen.
- Strø over fetaost før servering.
Om denne retten
Denne enkle vegetariske pastaretten er en frisk og smakfull kombinasjon av sommerlige grønnsaker og fyldig fetaost. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske tradisjonen, men gir den en moderne og mettende vri med fullkornspasta og et dryss av den saltete, kremete fetaosten. Perfekt for en lett, men allikevel næringsrik middag på en travel ukedag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er godt tørket før du tilsetter dem i pannen – dette gir deg en flottere karamellisering og mer intense smaker.
- 2Erstatt fetaost med ricotta for en mykere og kremet konsistens, eller prøv å bruke smuldret halloumi for en ekstra salt finish.
- 3Kok pastaen helt til den er al dente – ikke la den bli overkokt, da vil den bli klissete i konsistensen når du blander den med grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et enkelt, men smakfullt middagsselskap. Server den gjerne sammen med en frisk salat av blandede grønne blader, rødvin og nybakt hvitløksbrød for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker?▼
En porsjon av Enkel vegetarisk pasta med sommergrønnsaker inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
