Enkel vegetarisk pasta
Oppskrift på en enkel og smakfull vegetarisk pasta. Perfekt for en rask og sunn middag for hele familien. Prøv denne smakfulle retten i dag!
Om denne retten
Denne enkle vegetariske pastaretten er en frisk og smakfull kombinasjon av sommerlige grønnsaker og fyldig fetaost. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske tradisjonen, men gir den en moderne og mettende vri med hele fullkornspastaen og et dryss av den saltete, kremmerhus-aktige fetaosten. Perfekt for en lett, men allikevel næringsfull middag på en travel ukedag.
Ingredienser
- 1 pakke (16 unse) ukokt fullkornsspaghetti
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 store tomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2,4 dl hakket zucchini
- 1,2 dl skivede ferske sopp
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer smuldret fetaost
Ingredienser
- 1 pakke (16 unse) ukokt fullkornsspaghetti
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket hvitløk
- 3 store tomater, hakket
- 1 rød løk, hakket
- 1 gul paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 2,4 dl hakket zucchini
- 1,2 dl skivede ferske sopp
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 2 spiseskjeer smuldret fetaost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett pasta og kok i 8 til 10 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2Varm opp oljen i en stekepanne over middels varme, og stek hvitløken til den er lett brunet. Bland inn tomatene, løken, gul paprika, rød paprika, squash og sopp. Kok og rør til de er møre.
- 3Bland balsamicoeddiken inn i stekepannen. Vend inn den kokte pastaen, og strø over fetaost før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene er godt opptørket før du tilsetter dem i pannen - dette gir deg en flottere karamellisering og mer intense smaker.
- 2Ersett fetaost med ricotta for en mykere og kremet konsistens, eller prøv å bruke crumbled halloumi for en ekstra saltaktig finish.
- 3Kok pastaen helt til den er al dente - ikke la den bli overmoden, da vil den bli klissete i konsistensen når du blander den med grønnsakene.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et enkelt, men smakfullt middagsselskap. Server den gjerne sammen med et friskt salat av blandede grønne blader, rødvin og nybakt hvitløksbrød for en komplett og avbalansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel vegetarisk pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel vegetarisk pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel vegetarisk pasta?▼
Total tilberedningstid for Enkel vegetarisk pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel vegetarisk pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel vegetarisk pasta?▼
En porsjon av Enkel vegetarisk pasta inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
