Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll
Oppskrift på en smakfull helstekt kylling med en aromatisk fylling av kastanjer, brød og urter. Perfekt som hovedrett til middag.
Foto av Tima Miroshnichenko på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl kastanjer, skrellet og grovhakket
- 1 daggammelt baguette, revet i store biter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 sitroner, delt i to og presset
- 1 hel kylling på 1.4-1.8 kg, trimmet for overflødig fett
Ingredienser
- 2.4 dl kastanjer, skrellet og grovhakket
- 1 daggammelt baguette, revet i store biter
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2 ss hakket fersk salvie
- 2 ts hakket fersk rosmarin
- 4 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 sitroner, delt i to og presset
- 1 hel kylling på 1.4-1.8 kg, trimmet for overflødig fett
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245 °C.
- Legg kastanjer og revet baguette i en ildfast form på 23 x 33 cm, og drypp over olivenolje.
- Strø blandingen med salt og pepper, samt omtrent 1 ts hver av salvie og rosmarin.
- Vend godt slik at olivenoljen og krydderne fordeles jevnt.
- I en egen bolle blander du smør, sitronsaft og de resterende 1 ss salvie og 1 ts rosmarin.
- Gni denne blandingen inn i og utenpå kyllingen.
- Legg de pressede sitronhalvdelene i kyllingens hulrom.
- Plasser kyllingen oppå brødblandingen og stek i 20 minutter.
- Reduser deretter varmen til 200 °C og stek videre til et steketermometer satt inn i låret viser 74 °C, og saften er klar. Dette tar ytterligere ca. 25 minutter.
- La kyllingen hvile i 15 minutter, dekket med aluminiumsfolie, før servering.
Om denne retten
Denne retten er et klassisk eksempel på hvordan enkle, tradisjonelle ingredienser kan skape noe helt spesielt. Den stekte kyllingen får en deilig, sprø hinne, takket være en marinade av smør, sitron og urter. Kastanje- og brødblandingen som kyllingen hviler på, gir en herlig nøtteaktig og sprø tekstur som kontrasterer perfekt mot det saftige kjøttet. Retten er både tradisjonell og moderne, og passer like godt til en hyggelig hverdagskveld som til en festmiddag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at kyllingen er godt tørket før du gnir inn marineringen, slik at den får en perfekt sprø hinne.
- 2- Bruk gjerne både fersk og tørket salvie for å få maks smaksutbytte av denne aromatiske urten.
- 3- La kyllingen hvile i 15 minutter før servering, slik at saftene trekker seg tilbake i kjøttet og du får en saftig og velsmakende rett.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, hvitvin som kan balansere de rike smakene. En frisk salat med sitrusdressing vil også være et flott tilbehør som løfter hele måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll?▼
En porsjon av Helstekt kylling med kastanje- og brødfyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
