Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy
Oppskrift på enkel ovnsstekt kalkun servert med rik kalkunsjy, perfekt for høytider eller søndagsmiddag.
Foto av Monstera Production på Pexels
Ingredienser
- 1 kalkun (ca. 7,3 kg), romtemperert
- 1 ss salt
- 1 ¾ ts svart pepper
- 2.4 dl vann
- 7 til 19 dl kalkunbuljong
- 113 g usaltet smør
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ½ til 2 ss eplesidereddik
Ingredienser
- 1 kalkun (ca. 7,3 kg), romtemperert
- 1 ss salt
- 1 ¾ ts svart pepper
- 2.4 dl vann
- 7 til 19 dl kalkunbuljong
- 113 g usaltet smør
- 1.8 dl hvetemel
- 1 ½ til 2 ss eplesidereddik
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i laveste posisjon og forvarm ovnen til 230°C.
- Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den deretter godt.
- Strø salt og pepper i hulrommene og på skinnet.
- Brett nakkeskinnet under kroppen og fest det med metallspyd. Bind deretter trommestikkene sammen med kjøkkentråd og brett vingene under kroppen.
- Plasser kalkunen på risten i en stekepanne. Tilsett 2.4 dl vann i pannen.
- Stek kalkunen uten å pensle, og roter pannen halvveis i steketiden, til et steketermometer satt inn i den kjøttfulle delen av lårene (test begge lårene; unngå å berøre beinene) viser 77°C. Dette tar vanligvis 2 timer og 15 minutter til 2 timer og 45 minutter.
- Vipp forsiktig kalkunen slik at eventuelle safter fra det store hulrommet renner ned i pannen. Overfør deretter kalkunen til et serveringsfat, og la saftene bli igjen i pannen.
- La kalkunen hvile uten å dekke den til i 30 minutter (kjøttets temperatur i lårene vil stige til 82°C).
Om denne retten
Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 185 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kalkun (ca. 7,3 kg), romtemperert, salt, ¾ ts svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy?▼
Total tilberedningstid for Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy er omtrent 185 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy?▼
En porsjon av Ovnsstekt kalkun med fyldig kalkunsjy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
