Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy
Oppskrift på enkel ovnsstekt kalkun servert med rik kalkunssjy, perfekt for høytider eller søndagsmiddag.
Om denne retten
Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje salt, ¾ teskje svart pepper, vann og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. En 16-punds (ca. 7,3 kg) kalkun, romtemperert i én time, med alle fjær og kvister fjernet med pinsett eller nålenålstang, og nakke og innmat fjernet og satt til side for annen bruk hvis ønskelig
- 1 spiseskje salt
- 1 ¾ teskje svart pepper
- 4,7 dl vann
- 7 til 19 dl kalkunbuljong
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør
- ¾ kopp hvetemel
- 1 ½ til 2 spiseskjeer eplesidereddik
- Spesialutstyr: 2 små metallspyd; kjøkkentråd; en ildfast stekepanne på 17 x 14 tommer med flat rist; et hurtigtermometer; en 2-liters glassmålekopp
Ingredienser
- 1. En 16-punds (ca. 7,3 kg) kalkun, romtemperert i én time, med alle fjær og kvister fjernet med pinsett eller nålenålstang, og nakke og innmat fjernet og satt til side for annen bruk hvis ønskelig
- 1 spiseskje salt
- 1 ¾ teskje svart pepper
- 4,7 dl vann
- 7 til 19 dl kalkunbuljong
- 1 stang (½ kopp) usaltet smør
- ¾ kopp hvetemel
- 1 ½ til 2 spiseskjeer eplesidereddik
- Spesialutstyr: 2 små metallspyd; kjøkkentråd; en ildfast stekepanne på 17 x 14 tommer med flat rist; et hurtigtermometer; en 2-liters glassmålekopp
Fremgangsmåte
- 1Lag kalkun: Sett ovnracket i laveste posisjon og forvarm ovnen til 230°C. Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den deretter godt. Strø salt og pepper i hulrommene og på skinnet. Brett nakkeskinnet under kroppen og fest det med metallspyd, deretter binder du drumsticks sammen med kjøkkenstrikk og bretter vingene under kroppen. Plasser kalkunen på risten i en stekepanne. Tilsett 2,4 dl vann i pannen og stek uten å pensle, og roter pannen halvveis i steketiden, til en steketermometer som er satt inn i den kjøttfulle delen av lårene (test begge lårene; unngå å berøre beinene) viser 77°C, i 2 1/4 til 2 3/4 timer. Vipp forsiktig kalkunen slik at eventuelle safter fra den store hulrommet renner ned i pannen, og overfør deretter kalkunen til et serveringsfat, og la saftene bli igjen i pannen. La kalkunen stå uten å dekke den til i 30 minutter (kjøttets temperatur i lårene vil stige til 82°C).
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy?▼
Total tilberedningstid for Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy?▼
En porsjon av Enkel stekt kalkun med fyldig kalkunsjy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
