Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus
Enkel og smakfull oppskrift på stekt hangerbiff med en hjemmelaget saus av løk, hvitløk, chili og Worcestershire-saus. Perfekt til middag.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 Fresno-chili eller rød jalapeño, uten frø, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss tomatpuré
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 1.2 dl rødvinseddik
- 0.6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 ss grovkornet sennep
- Noen dråper hot sauce
- 680 g hanger steak, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, delt
- 1 middels stor løk, hakket
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 Fresno-chili eller rød jalapeño, uten frø, hakket
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 1 ss tomatpuré
- 1.2 dl Worcestershire-saus
- 1.2 dl rødvinseddik
- 0.6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 ss grovkornet sennep
- Noen dråper hot sauce
- 680 g hanger steak, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
Slik gjør du:
- Varm opp 2 ss olje i en liten kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk, hvitløk og chili; krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatpuré i kjelen og kok, rør om, til det begynner å bli mørkere, ca. 1 minutt.
- Rør inn Worcestershire-saus, eddik, brunt sukker, sennep og hot sauce; la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Overfør til en blender og kjør til puré med 1.2 dl vann til det er glatt. Sil gjennom en finmasket sikt i en liten bolle, hvis ønskelig. Sett sausen til side.
- Varm opp den resterende 1 ss olje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Krydre biffen med salt og pepper, og kok, snu av og til, til den er godt brunet og et steketermometer viser 54°C for medium-rare, 8–10 minutter.
- Overfør kjøttet til et skjærebrett; la det hvile i 5 minutter før du skjærer det opp.
- Server med sausen.
- FORBEREDELSE: Biffsausen kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Den enkle stekesausen til denne saftige hangerbiffen er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av deilige umami-smaker fra Worcestershire-sausen, den lille syrlige noten fra rødvinseddiken og den dype, mørke søtheten fra brunt sukker skaper en saus som virkelig løfter frem den grillede biffens naturlige sødme. Dette er en klassisk rett med en moderne vri som passer like godt til en uformell middag som en mer høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk Fresno-chili eller rød jalapeño for litt ekstra varme og for å fyre opp smaksløkene.
- 2La biffen ligge i romtemperatur i god tid før steking for å oppnå den perfekte medium-rare-steken.
- 3Sil sausen for en jevnere konsistens hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server den saftige, grillede hangerbiffen med den deilige stekesausen sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker og sprø, krydrede pommes frites – en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus?▼
Total tilberedningstid for Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus?▼
En porsjon av Hangerbiff med hjemmelaget stekesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
