Enkel stekesaus med stekt hangerbiff
Oppskrift på en enkel og smakfull biff saus som passer perfekt til searing av hengestek, med steg-for-steg instruksjoner og tips.
Om denne retten
Den enkle stekesausen til denne saftige hangerbiffen er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av deilige umami-smaker fra Worcestershire-sausen, den lille syrlige noten fra rødvinseddiket og den dype, mørke søtheten fra brunt sukker skaper en saus som virkelig løfter frem den grillede biffens naturlige sødme. Dette er en klassisk rett med en moderne twist som passer like godt til en uformell middag som en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 Fresno-chili eller rød jalapeño, frøet, hakket
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 1 nykvernet pepper
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 1,2 dl Worcestershire-saus
- 9. 1,2 dl rødvinseddik
- 10. 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 11. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 12. Noen dråper hot sauce
- 13. 680 gram hanger steak, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 4 hvitløksfedd, hakket
- 4. 1 Fresno-chili eller rød jalapeño, frøet, hakket
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 1 nykvernet pepper
- 7. 1 spiseskje tomatpuré
- 8. 1,2 dl Worcestershire-saus
- 9. 1,2 dl rødvinseddik
- 10. 0,6 dl (pakket) mørkbrunt sukker
- 11. 2 spiseskjeer grovkornet sennep
- 12. Noen dråper hot sauce
- 13. 680 gram hanger steak, fjernet midtmembran, delt i 4 biter
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og chili; krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 5 minutter. Tilsett tomatpuré i kjelen og kok, rør om, til det begynner å bli mørkere, ca. 1 minutt. Rør inn Worcestershire-saus, eddik, brunt sukker, sennep og hot sauce; la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Overfør til en blender og kjør til puré med 1/2 kopp vann til det er glatt. Sil gjennom en finmasket sikt i en liten bolle, hvis ønskelig. Sett sausen til side. Varm opp den resterende 1 spiseskjeen olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og kok, snu av og til, til den er godt brunet og et øyeblikksmåler viser 130°F for medium-rare, 8–10 minutter. Overfør kjøttet til et skjærebrett; la det hvile i 5 minutter før du skjærer det opp. Server med sausen. FORBERED: Biffsausen kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk og chili; krydre med salt og pepper. Kok, rør ofte, til det er mykt, ca. 5 minutter.
- 33. Tilsett tomatpuré i kjelen og kok, rør om, til det begynner å bli mørkere, ca. 1 minutt. Rør inn Worcestershire-saus, eddik, brunt sukker, sennep og hot sauce; la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter. Overfør til en blender og kjør til puré med 1/2 kopp vann til det er glatt. Sil gjennom en finmasket sikt i en liten bolle, hvis ønskelig. Sett sausen til side.
- 44. Varm opp den resterende 1 spiseskjeen olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre biffen med salt og pepper, og kok, snu av og til, til den er godt brunet og et øyeblikksmåler viser 130°F for medium-rare, 8–10 minutter.
- 55. Overfør kjøttet til et skjærebrett; la det hvile i 5 minutter før du skjærer det opp. Server med sausen.
- 66. FORBEREDE: Biffsausen kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk Fresno-chili eller rød jalapeño for litt ekstra varme og fyre opp smaksløkene.
- 2Forbehold biffen i god tid før steking for å oppnå den perfekte medium-rare-steken.
- 3Sil sausen for en jevnere konsistens hvis du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server den saftige, grillede hangerbiffen med den deilige stekesausen sammen med en frisk salat av blandede grønnsaker og sprø, krydrede pommes frites - en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel stekesaus med stekt hangerbiff?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel stekesaus med stekt hangerbiff. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel stekesaus med stekt hangerbiff?▼
Total tilberedningstid for Enkel stekesaus med stekt hangerbiff er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel stekesaus med stekt hangerbiff vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel stekesaus med stekt hangerbiff?▼
En porsjon av Enkel stekesaus med stekt hangerbiff inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
