Enkel spansk tortilla
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull spansk tortilla. En perfekt rett for frokost, lunsj eller kveldsmat. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Denne klassiske spanske tortillaen er en fortryllende kombinasjon av kremet egg, smakfulle poteter og søt, karamelisert løk. Opprinnelig fra Baskerland, har retten blitt en elsket del av spansk matkultur og serveres ofte som tapas, lunsj eller til og med middag. Tortillaens enkle, men deilige smakskombinasjoner gjør den til et utmerket alternativ for en hjemmelagd middag når du ønsker noe autentisk og tilfredsstillende.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 4 store Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i ca. 3 mm tykke skiver, se Kok's Note*
- 1/2 stor gul løk, hakket
- 6 store egg
- 0,6 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakket flatbladpersille til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje
- 4 store Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i ca. 3 mm tykke skiver, se Kok's Note*
- 1/2 stor gul løk, hakket
- 6 store egg
- 0,6 dl melk
- Salt og nykvernet svart pepper
- Hakket flatbladpersille til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Varm olivenoljen i en 25-centimeters stekepanne over middels høy varme i 1 minutt. Reduser varmen til middels og tilsett potetskivene litt etter litt slik at de ikke klistrer seg sammen. Tilsett løken og kok, rør av og til, til potetene er møre og løken er gyllen, men ikke brun, omtrent 10 minutter. Plasser en sil over en bolle i vasken og overfør potetene og løken for å renne av; reserver oljen.
- 3Visp eggene, melken, saltet og pepperet sammen i en stor bolle. La overflødig olje renne av potet- og løkblandingen. Tilsett potetene og løken i eggeblandingen og bland godt til alt er jevnt fordelt. Sett bollen til side i ca. 15 minutter for at potetene skal slippe ut noe av stivelsen i eggene.
- 4Varm 3 spiseskjeer av den reserverte olivenoljen i en middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme i 1 minutt. Hell egge- og potetblandingen i pannen, og roter pannen i en sirkulær bevegelse for å fordele blandingen jevnt. Senk varmen til middels lav og rist pannen et par ganger for å forhindre at det setter seg fast (ved å riste pannen, sørger du for at eggene og potetene løsner fra bunnen). Kok tortillaen i omtrent 5 minutter, eller til potetene på bunnen begynner å bli gyldne. Sett pannen i ovnen og stek i 6 til 8 minutter, eller til den er nesten stivnet. Ta ut av ovnen, og legg en stor flat tallerken oppå pannen, og vend pannen opp ned. Tortillaen skal løsne lett. Tilsett en spiseskje av den reserverte olivenoljen i pannen og skyv tortillaen tilbake i pannen for å steke den andre siden til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- 5Slå av varmen og sett pannen til side til tortillaen er avkjølt til romtemperatur. Overfør tortillaen til en tallerken, dryss over persille, og server ved romtemperatur, skåret i trekanter eller firkanter.
- 6*Kokketips: Yukon-potetene bør skjæres i tynne skiver med en mandolin.*
Tips og Varianter
- 1Bruk Yukon Gold-poteter for den perfekte konsistens - de blir myke og kremete innvendig, samtidig som de får en gyllen stekt overflate.
- 2Del potetstykkene tynt med en mandolin for jevn steking og for å unngå tørre kanter.
- 3La egge- og potetblandingen trekke litt før den helles i pannen, slik at potetene absorberer eggene jevnere.
Serveringsforslag
Nyt den tradisjonelle spanske tortillaen akkompagnert av et glass kjølig, mineralrik hvitvin og friske tomater, ruccola og oliven for en autentisk spansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel spansk tortilla?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel spansk tortilla. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel spansk tortilla?▼
Total tilberedningstid for Enkel spansk tortilla er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel spansk tortilla vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel spansk tortilla?▼
En porsjon av Enkel spansk tortilla inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
