Klassisk spansk tortilla med potet og løk
Lær hvordan du lager en klassisk og smakfull spansk tortilla med potet og løk. En perfekt rett for frokost, lunsj eller kveldsmat. Enkel oppskrift og tips!
Foto av Maxi Gagliano på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 4 store poteter (f.eks. Yukon Gold), skrelt og skåret i ca. 3 mm tykke skiver
- 0.5 stor gul løk, hakket
- 6 store egg
- 0.6 dl melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Hakket flatbladpersille til pynt
Ingredienser
- 1.2 dl olivenolje
- 4 store poteter (f.eks. Yukon Gold), skrelt og skåret i ca. 3 mm tykke skiver
- 0.5 stor gul løk, hakket
- 6 store egg
- 0.6 dl melk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- Hakket flatbladpersille til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Varm olivenoljen i en 25 cm stekepanne over middels høy varme i 1 minutt. Reduser varmen til middels og tilsett potetskivene litt etter litt slik at de ikke klistrer seg sammen. Tilsett løken og kok, rør av og til, til potetene er møre og løken er gyllen, men ikke brun, omtrent 10 minutter.
- Plasser en sil over en bolle i vasken og overfør potetene og løken for å renne av; ta vare på oljen.
- Visp eggene, melken, saltet og pepperet sammen i en stor bolle. La overflødig olje renne av potet- og løkblandingen. Tilsett potetene og løken i eggeblandingen og bland godt til alt er jevnt fordelt. Sett bollen til side i ca. 15 minutter for at potetene skal slippe ut noe av stivelsen i eggene.
- Varm 3 ss av den reserverte olivenoljen i en middels stor non-stick stekepanne over middels høy varme i 1 minutt. Hell egge- og potetblandingen i pannen, og roter pannen i en sirkulær bevegelse for å fordele blandingen jevnt. Senk varmen til middels lav og rist pannen et par ganger for å forhindre at det setter seg fast.
- Kok tortillaen i omtrent 5 minutter, eller til potetene på bunnen begynner å bli gyldne. Sett pannen i ovnen og stek i 6 til 8 minutter, eller til den er nesten stivnet.
- Ta ut av ovnen, og legg en stor flat tallerken oppå pannen. Vend pannen opp ned. Tortillaen skal løsne lett.
- Tilsett 1 ss av den reserverte olivenoljen i pannen og skyv tortillaen tilbake i pannen for å steke den andre siden til den er gyllenbrun, ca. 5 minutter.
- Slå av varmen og sett pannen til side til tortillaen er avkjølt til romtemperatur. Overfør tortillaen til en tallerken, dryss over persille, og server ved romtemperatur, skåret i trekanter eller firkanter.
Om denne retten
Denne klassiske spanske tortillaen er en fortryllende kombinasjon av kremet egg, smakfulle poteter og søt, karamellisert løk. Opprinnelig fra Baskerland, har retten blitt en elsket del av spansk matkultur og serveres ofte som tapas, lunsj eller til og med middag. Tortillaens enkle, men deilige smakskombinasjoner gjør den til et utmerket alternativ for en hjemmelaget middag når du ønsker noe autentisk og tilfredsstillende.
Tips og Varianter
- 1Bruk poteter som Yukon Gold for den perfekte konsistens – de blir myke og kremete innvendig, samtidig som de får en gyllen stekt overflate.
- 2Del potetstykkene tynt med en mandolin for jevn steking og for å unngå tørre kanter.
- 3La egge- og potetblandingen trekke litt før den helles i pannen, slik at potetene absorberer eggene jevnere.
Serveringsforslag
Nyt den tradisjonelle spanske tortillaen akkompagnert av et glass kjølig, mineralrik hvitvin og friske tomater, ruccola og oliven for en autentisk spansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk spansk tortilla med potet og løk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk spansk tortilla med potet og løk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk spansk tortilla med potet og løk?▼
Total tilberedningstid for Klassisk spansk tortilla med potet og løk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk spansk tortilla med potet og løk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk spansk tortilla med potet og løk?▼
En porsjon av Klassisk spansk tortilla med potet og løk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
