Ingredienser
- 15-13 cm lange korte okseribber
- Barbecuesaus, til servering
- 2.4 dl ferdiglaget gul sennep
- 0.6 dl sylteagurkjuice
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss soyasaus
- 1 ts granulert hvitløk
- 1 ts malt ingefær
- 2 ss havsalt
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ss granulert hvitløk
- 2 ts hvitt rørsukker
Ingredienser
- 15-13 cm lange korte okseribber
- Barbecuesaus, til servering
- 2.4 dl ferdiglaget gul sennep
- 0.6 dl sylteagurkjuice
- 0.6 dl rødvinseddik
- 2 ss Worcestershire-saus
- 2 ss soyasaus
- 1 ts granulert hvitløk
- 1 ts malt ingefær
- 2 ss havsalt
- 2 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ss granulert hvitløk
- 2 ts hvitt rørsukker
Slik gjør du:
- Ta ut ribbeina fra kjøleskapet og merk av beinene med en skarp, spiss kniv.
- Bland alle ingrediensene til sennepspålegget i en liten bolle og rør godt.
- Pensle pålegget over hele overflaten av ribbeina.
- Bland alle ingrediensene til krydderblandingen i en liten bolle og rør godt.
- Strø krydderblandingen over de påførte ribbeina.
- Varm opp en røyker til 110–120°C.
- Smør risten med olje og plasser ribbeina med beinene ned på den over indirekte varme.
- Dekk til og røyk i 1 til 1 ½ time.
- Venn ribbeina og røyk i ytterligere 45 minutter.
- Venn igjen og røyk i ytterligere 45 minutter, eller til ribbeina har en kjernetemperatur på 85°C på et kjøtttermometer.
- Overfør ribbeina til et skjærebrett og la dem hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 10 til 15 minutter.
- Skjær ribbeina i individuelle biter og server med barbecuesaus.
Om denne retten
Disse enkle, røkte okseribbeina er en sann deilig og mør perle. Med en deilig blanding av krydder og urter, etterfulgt av langsom, kjærlig røyking, utvikles smakene til en harmonisk symfoni som virkelig får tungen til å danse. Uansett om du serverer dem til en hyggelig middag med venner eller en rolig familiekveld, så vil disse ribbeina garantert bli et høydepunkt.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å få jevn temperatur i røykeren - ikke for høy, slik at kjøttet blir tørt, men heller ikke for lav, som vil forlenge koketiden betraktelig. Bruk også et kjøttermometer for å kontrollere at de når riktig kjernetemperatur.
- 2Får du ikke tak i kortreiste ribber, kan du fint bruke vanlige storferibber. Men prøv å velge et lokalt produsert alternativ for den ultimate smaksopplevelsen.
- 3Om du ønsker en ekstra krydret versjon, kan du tilsette litt chiliflak eller cayennepepper i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Servér de saftige, røkte ribbebitene med en deilig, hjemmelaget barbecuesaus. Som tilbehør anbefaler vi en frisk, grønn salat med asiatiske smaker, samt nybakt focaccia - en komplett og tilfredsstillende måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkte okseribber med sennep og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte okseribber med sennep og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkte okseribber med sennep og krydder?▼
Total tilberedningstid for Røkte okseribber med sennep og krydder er omtrent 260 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkte okseribber med sennep og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkte okseribber med sennep og krydder?▼
En porsjon av Røkte okseribber med sennep og krydder inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
