Enkel reke lo mein oppskrift | Smakfull og rask middag

Ingredienser

4porsjoner

225 g spaghetti

2 ss soyasaus

2 ss østerssaus

2 ss brunt sukker

2 ts fiskesaus

0.5 ts hvitløkspulver

0.5 ts malt ingefær

2 ts vegetabilsk olje

450 g ukokte medium reker, skrelte og rensede

2.4 dl hakket brokkoli

0.25 gul løk, i tynne skiver

3 crimini-sopp, skivet

2 fedd hvitløk, finhakket

2 store egg

Ingredienser

4porsjoner

225 g spaghetti

2 ss soyasaus

2 ss østerssaus

2 ss brunt sukker

2 ts fiskesaus

0.5 ts hvitløkspulver

0.5 ts malt ingefær

2 ts vegetabilsk olje

450 g ukokte medium reker, skrelte og rensede

2.4 dl hakket brokkoli

0.25 gul løk, i tynne skiver

3 crimini-sopp, skivet

2 fedd hvitløk, finhakket

2 store egg

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok spaghetti i det kokende vannet til den er gjennomkokt, men fortsatt fast i konsistensen, ca. 12 minutter. Sil av vannet.

Bland soyasaus, østerssaus, brunt sukker, fiskesaus, hvitløkspulver og ingefær i en bolle til sukkeret er oppløst.

Varm opp olje i en stor stekepanne eller wok over middels varme.

Kok og rør inn reker i den varme oljen til de begynner å skifte farge, 1 til 2 minutter.

Tilsett brokkoli, løk og sopp. Kok til de akkurat begynner å mykne, 3 til 5 minutter.

Rør inn hvitløk i grønnsaksblandingen.

Skyv grønnsakene til den ene siden av pannen.

Kok eggene i den ledige plassen i pannen, rør lett, til de ikke lenger er fuktige, 3 til 5 minutter.

Rør inn de kokte eggene sammen med reker og grønnsaker.

Tilsett de kokte nudlene og sausen. Kok og rør til det er gjennomvarmt og jevnt blandet, ca. 2 minutter til.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Denne enkle reke lo mein-retten er en skattekiste av smaker og teksturer. Inspirasjonen kommer fra den klassiske asiatiske nudleretten, men her har vi gitt den en liten vri ved å bruke spaghetti i stedet for tradisjonelle nudler. Resultatet er en deilig blanding av sødme, salthet og krydder som gjør denne retten til en ekte favoritt på midtukemenyen.

Tips og Varianter

1Ikke overstek rekene – de skal fortsatt være møre og saftige når de serveres.

2Bruk faste crimini-sopp for best tekstur og smak.

3Rør eggene lett for å få en myk, luftig konsistens.

Serveringsforslag

Denne reke lo mein-retten passer perfekt sammen med et glass kjølig hvitvin eller en frisk salat med sesongens grønnsaker. Strø litt frisk koriander over toppen for en ekstra smaksbombe.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Enkel reke lo mein med spaghetti?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel reke lo mein med spaghetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Enkel reke lo mein med spaghetti?▼

Total tilberedningstid for Enkel reke lo mein med spaghetti er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Enkel reke lo mein med spaghetti vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Enkel reke lo mein med spaghetti?▼

En porsjon av Enkel reke lo mein med spaghetti inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.