Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon
Oppskrift på en rask og enkel vegetar- og rekerstir-fry med udon-nudler. Perfekt for en lett og smakfull middag på travle dager.
Om denne retten
Denne enkle, men utrolig smaksrike woken er en fantastisk måte å gi hverdagsmiddagen et oppsving. Kombinasjonen av søte, sprøstekte reker, spreke grønnsaker og den nærende udonnudelen skaper en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Med få, men velvalgte ingredienser blir det en rett som både er rask å lage og utsøkt å spise.
Ingredienser
- 1. 225 gram fullkorn udon-nudler (eller fullkornspaghetti)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 680 gram frosne reker, renset
- 4. 1 pakke (455 gram) frosne wokgrønnsaker
- 5. 0,6 dl mandler
- 6. 0,6 dl saus til wok, for eksempel teriyaki, hoisin eller soyasaus
- 7. 0,6 dl appelsinjuice
- 8. 1/2 teskje maisstivelse
- 9. 0,6 dl hakkede vårløk (valgfritt)
- 10. 0,6 dl ristet sesamfrø (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 225 gram fullkorn udon-nudler (eller fullkornspaghetti)
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 680 gram frosne reker, renset
- 4. 1 pakke (455 gram) frosne wokgrønnsaker
- 5. 0,6 dl mandler
- 6. 0,6 dl saus til wok, for eksempel teriyaki, hoisin eller soyasaus
- 7. 0,6 dl appelsinjuice
- 8. 1/2 teskje maisstivelse
- 9. 0,6 dl hakkede vårløk (valgfritt)
- 10. 0,6 dl ristet sesamfrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Kok nudlene som anvist på pakken. Varm opp olje på middels varme i en stor stekepanne eller wok. Kok reken til den er rosa, ca. 5 minutter. Tilsett grønnsaker og mandler, og kok i ytterligere 5 minutter, rør jevnlig. Bland sammen saus, appelsinjuice og maisstivelse i en bolle. Sett til side. Når rekene er kokt, tilsett sausblandingen i pannen og kok til sausen tykner. Server varm over udon. Topp med vårløk og sesamfrø, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Ikke kom for mye saus i woken - litt går faktisk veldig langt! Tilsett sausen rett før servering for å bevare de spreke grønnsakene.
- 2Tørkede udon-nudler må kokes lenge for å bli møre. Følg pakningstiden nøye for å unngå at de blir for myke.
- 3Stivelsen i appelsinjuicen hjelper til med å binde sausen slik at den kler ingrediensene jevnt.
Serveringsforslag
Den lette, friske woken passer perfekt sammen med et glass kald hvitvin eller et øl. For en mer fyldig måltidsopplevelse kan du servere den med et enkelt grønnsakssalat eller noen sprø brødskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon?▼
Total tilberedningstid for Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon?▼
En porsjon av Enkel grønnsaks- og rekerwok med udon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
