Enkel brioche
Lær hvordan du lager enkel og deilig brioche med denne lettfattelige oppskriften. Perfekt til frokost eller som snacks.
Om denne retten
Den tradisjonelle briocheen, med sin rike smak av egg og smør, er en favoritt både til frokost og som mellommåltid. Denne enkle oppskriften gir et luftig og mykt resultat som passer perfekt til en rolig søndagsmorgen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl usaltet, allsidig mel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1 1/2 teskje havsalt
- 4. 3 spiseskjeer lunkent vann
- 5. 1 teskje tørrgjær
- 6. 4 store egg, pisket
- 7. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 8. 1 egg
- 9. 2 teskjeer vann
Ingredienser
- 1. 7,1 dl usaltet, allsidig mel
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 1 1/2 teskje havsalt
- 4. 3 spiseskjeer lunkent vann
- 5. 1 teskje tørrgjær
- 6. 4 store egg, pisket
- 7. 8 spiseskjeer (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 8. 1 egg
- 9. 2 teskjeer vann
Fremgangsmåte
- 11. Rør melet, sukkeret og saltet sammen i en stor bolle, eller i bollen til en kraftig kjøkkenmaskin. Lag en fordypning i midten, og hell det varme vannet i fordypningen. Strø gjøren over vannet og rør det inn. Tilsett eggene i fordypningen, og bland med vannet. Rør gradvis de tørre ingrediensene inn i de våte for å danne en fast deig. Fortsett å elte for hånd i fem minutter eller i maskinen i tre minutter til deigen er elastisk. Den vil være noe klissete, men den skal ikke feste seg til hendene dine. Tilsett det smeltede smøret og bland bare til det er innarbeidet. Nå vil deigen ligne mer på en røre — klissete (den kan feste seg til fingrene dine), men ikke våt. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den stå på et varmt sted (20-21°C), til deigen har hevet litt, nesten umerkelig, i omtrent én time. Smør en avlang brødform på 21 x 11 cm (8 1/2 x 4 1/2 tommer) godt. Slå ned deigen og legg den i den forberedte brødformen, og fordel den så jevnt som mulig slik at den fyller formen. Dekk med et fuktig håndkle og la den heve på et varmt sted (20-21°C) til den har økt med omtrent en tredjedel (endringen i størrelse er ikke dramatisk), i ca. 1 1/2 time. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 22. Rør melet, sukkeret og saltet sammen i en stor bolle, eller i bollen til en kraftig kjøkkenmaskin. Lag en fordypning i midten, og hell det varme vannet i fordypningen. Strø gjøren over vannet og rør det inn. Tilsett eggene i fordypningen, og bland med vannet. Rør gradvis de tørre ingrediensene inn i de våte for å danne en fast deig. Fortsett å elte for hånd i fem minutter eller i maskinen i tre minutter til deigen er elastisk. Den vil være noe klissete, men den skal ikke feste seg til hendene dine.
- 33. Tilsett det smeltede smøret og bland bare til det er innarbeidet. Nå vil deigen ligne mer på en røre — klissete (den kan feste seg til fingrene dine), men ikke våt.
- 44. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la den stå på et varmt sted (20-21°C), til deigen har hevet litt, nesten umerkelig, i omtrent én time.
- 55. Smør en avlang brødform på 21 x 11 cm (8 1/2 x 4 1/2 tommer) godt.
- 66. Slå ned deigen og legg den i den forberedte brødformen, og fordel den så jevnt som mulig slik at den fyller formen. Dekk med et fuktig håndkle og la den heve på et varmt sted (20-21°C) til den har økt med omtrent en tredjedel (endringen i størrelse er ikke dramatisk), i ca. 1 1/2 time.
- 77. Forvarm ovnen til 190°C (375°F).
- 88. Lag eggepensling: Visp egget og vannet sammen i en liten bolle, og pensle brødet med blandingen. For å få det til å heve jevnt, snitt toppen av brødet i flere steder (eller klipp det med en kjøkkensaks). Stek midt i ovnen til briocheen er puffet og gyllen, i 35-40 minutter. Ta formen ut av ovnen og snu briocheen ut på en avkjølingsrist for å avkjøle.
- 99. Visp egget og vannet sammen i en liten bolle og pensle brødet med blandingen. For å få det til å heve jevnt, snitt toppen av brødet i flere steder (eller klipp det med en kjøkkensaks). Stek midt i ovnen til briocheen er puffet og gyllen, i 35-40 minutter.
- 1010. Ta formen ut av ovnen og snu briocheen ut på en avkjølingsrist for å avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Bruk lunkent vann for å aktivere gjæren best mulig.
- 2Skjær flere snitt i toppen av deigen før steking for å få en jevn heving og et luftig resultat.
- 3La briocheen avkjøle helt før servering for å få den perfekte konsistensen.
Serveringsforslag
Den deilige briocheen er et herlig tilbehør til en kremet vanilje-cappuccino eller som fundament for en smørstekt egg-og-baconsandwich.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel brioche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel brioche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel brioche?▼
Total tilberedningstid for Enkel brioche er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel brioche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel brioche?▼
En porsjon av Enkel brioche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
