Enkel biff Lo Mein

Ingredienser

• 225 g lo mein-nudler eller spaghetti
• 1/2 ts kosher-salt, pluss mer
• 1.2 dl østerssaus
• 0.6 dl soyasaus med lavt natriuminnhold
• 0.6 dl risvinseddik
• 3 ss honning
• 680 g flankbiff, avkjølt
• 1/2 ts nykvernet svart pepper, pluss mer
• 2 ss pluss 1 ts ristet sesamolje, delt
• 2 store hvitløksfedd, presset eller finhakket
• 1 1/2 ts finrevet ingefær
• 3 vårløk, tynnsnittet, delt
• 225 g snøerter
• 1 middels stor rød paprika, skåret i strimler på ca. 0.6 cm tykkelse

Slik gjør du:

1. Kok nudler i en middels stor kjele med kokende, saltet vann i henhold til pakkens anvisninger. Sil av og skyll med kaldt vann; sett til side.
2. Visp sammen østerssaus, soyasaus, eddik og honning i en middels bolle.
3. Skjær biff mot fibrene i så tynne skiver som mulig. Overfør til en middels bolle og vend inn 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
4. Varm opp 2 ss olje i en stor wok eller stekepanne på høy varme. Tilsett biff og kok, vend ofte, til det er medium-rare, ca. 3 minutter. Overfør til en tallerken.
5. Varm opp den resterende 1 ts oljen i samme panne på høy varme. Kok hvitløk, ingefær og halvparten av vårløken under omrøring i 30 sekunder.
6. Tilsett snøerter og paprika, og kok til grønnsakene er møre, ca. 1 minutt.
7. Tilsett østerssaus, blandede sauser og de reserverte nudlene, og kok under omrøring med tang til alt er dekket og sausen har tyknet litt, 1–2 minutter til.
8. Tilsett biff og rør godt for å blande.
9. Fordel på tallerkener og topp med resten av vårløken og nykvernet svart pepper.