Enkel aprikosglasert kylling
En enkel oppskrift på kylling med aprikosglasur, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den enkle aprikosglaserte kyllingen er en herlig kombinasjon av søt og salt, som bringer smakene av sommeren rett inn i hverdagsmiddagen. Dette er en tradisjonell fransk-inspirert rett som setter fokus på kvalitetsråvarer og enkle, men effektive tilberedningsteknikker. Resultatet er en kylling med sprø, gyllen overflate og mør, saftig kjøtt inni - perfekt for å glede både store og små ved middagsbordet.
Ingredienser
- 1. Én kylling på omtrent 2,3–2,7 kg til steking, innmat fjernet
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4. 1 spiseskje hakket frisk persille, valgfritt
- 5. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 0,6 dl aprikosmarmelade
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 teskje eplesidereddik
- 9. 2,4 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. Én kylling på omtrent 2,3–2,7 kg til steking, innmat fjernet
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 5 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 4. 1 spiseskje hakket frisk persille, valgfritt
- 5. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 6. 0,6 dl aprikosmarmelade
- 7. 1 spiseskje Dijon-sennep
- 8. 1 teskje eplesidereddik
- 9. 2,4 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Skyll kyllingen med kaldt vann og tørk den forsiktig med papirhåndkle. Plasser kyllingen i en stekepanne på en rist, med brystet opp. Strø salt og pepper inn i hulrommet på kyllingen. Brett vingespissene under ryggen på kyllingen.
- 2Bland 4 spiseskjeer smør, hakket persille hvis du bruker det, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en liten bolle. Løsne skinnet på brystet av kyllingen ved forsiktig å vri fingrene under skinnet. Gni utsiden av kyllingen med omtrent 1 spiseskje av smørblandingen. Gni resten av blandingen under skinnet på brystet. Strø kyllingen med ekstra salt og pepper. Stek kyllingen i 1 time og 15 minutter.
- 3I mellomtiden smelter du den resterende spiseskjeen med smør i en liten kjele over middels-lav varme. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, til det begynner å dufte, men ikke blir brunt, ca. 2 minutter. Ta hvitløken ut av kjelen og kast den. Tilsett aprikosmarmelade, sennep og eddik, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt og godt blandet, ca. 2 minutter. La det avkjøle til det er klart til å pensle kyllingen.
- 4Øk ovnstemperaturen til 220 grader Celsius. Ta kyllingen ut av ovnen og pensle jevnt med aprikosglaze. Fortsett å steke til en hurtigtermometer som settes inn i låret på kyllingen viser 71 grader Celsius, ca. 15 minutter til. Vend kyllingen slik at saften renner ned i pannen. Overfør kyllingen til et skjærebrett og dekk løst med aluminiumsfolie.
- 5Hell saften fra pannen over i en fettavskiller eller målekopp av glass. Fjern overflødig fett og kast det. Tilsett kyllingkraften i stekepannen og plasser den direkte på en kokeplate over middels varme. Tilsett stekesjyen og kok under omrøring med en tresleiv, og skrap opp eventuelle brune biter, til blandingen er varm, ca. 2 minutter. Sil sausen og hell den over i en sausekanne. Smak til med salt og pepper. Skjær opp kyllingen og server med sausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitetskylling for best mulig resultat - en økologisk eller fri-gårdskylling vil gi ekstra god smak.
- 2Klør av hvitløk i smørblandingen under skinnet gir en fantastisk aromatisk base til retten.
- 3Vær tålmodig med å la kyllingen bli sprøstekt - ikke gå for fort fram, så blir den perfekt!
Serveringsforslag
Den aprikosglaserte kyllingen passer utmerket med en frisk salat av blandet grønt, samt enkle kokte poteter eller nybakt brød for å nyte alle de deilige smakene. Et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, grønn smoothie tilfører en herlig avrunding til denne hjemmelagede delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enkel aprikosglasert kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enkel aprikosglasert kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enkel aprikosglasert kylling?▼
Total tilberedningstid for Enkel aprikosglasert kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enkel aprikosglasert kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enkel aprikosglasert kylling?▼
En porsjon av Enkel aprikosglasert kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
