Aprikosglasert hel kylling
En enkel oppskrift på hel kylling med en søt og syrlig aprikosglasur, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 2,3–2,7 kg), innmat fjernet
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 5 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss hakket frisk persille (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts eplesidereddik
- 2,4 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1 hel kylling (ca. 2,3–2,7 kg), innmat fjernet
- Kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 5 ss usaltet smør, myknet
- 1 ss hakket frisk persille (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 0,6 dl aprikosmarmelade
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 ts eplesidereddik
- 2,4 dl kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skyll kyllingen med kaldt vann og tørk den forsiktig med papirhåndkle. Plasser kyllingen i en stekepanne på en rist, med brystet opp.
- Strø salt og pepper inn i hulrommet på kyllingen. Brett vingespissene under ryggen på kyllingen.
- Bland 4 ss smør, hakket persille (hvis brukt), 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper i en liten bolle.
- Løsne skinnet på brystet av kyllingen ved forsiktig å vri fingrene under skinnet. Gni utsiden av kyllingen med omtrent 1 ss av smørblandingen.
- Gni resten av blandingen under skinnet på brystet. Strø kyllingen med ekstra salt og pepper. Stek kyllingen i 1 time og 15 minutter.
- I mellomtiden smelter du den resterende 1 ss smør i en liten kjele over middels-lav varme. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, til det begynner å dufte, men ikke blir brunt, ca. 2 minutter.
- Ta hvitløken ut av kjelen og kast den. Tilsett aprikosmarmelade, sennep og eddik, og kok under omrøring til det er gjennomvarmt og godt blandet, ca. 2 minutter. La det avkjøle til det er klart til å pensle kyllingen.
- Øk ovnstemperaturen til 220 °C. Ta kyllingen ut av ovnen og pensle jevnt med aprikosglaze.
- Fortsett å steke til et steketermometer som settes inn i låret på kyllingen viser 71 °C, ca. 15 minutter til.
- Vend kyllingen slik at saften renner ned i pannen. Overfør kyllingen til et skjærebrett og dekk løst med aluminiumsfolie.
- Hell saften fra pannen over i en fettavskiller eller målekopp av glass. Fjern overflødig fett og kast det.
- Tilsett kyllingkraften i stekepannen og plasser den direkte på en kokeplate over middels varme. Tilsett stekesjyen og kok under omrøring med en tresleiv, og skrap opp eventuelle brune biter, til blandingen er varm, ca. 2 minutter.
- Sil sausen og hell den over i en sausekanne. Smak til med salt og pepper. Skjær opp kyllingen og server med sausen.
Om denne retten
Aprikosglasert kylling er en herlig kombinasjon av søtt og salt, som bringer smakene av sommeren rett inn i hverdagsmiddagen. Dette er en rett som setter fokus på kvalitetsråvarer og enkle, men effektive tilberedningsteknikker. Resultatet er en kylling med sprø, gyllen overflate og mørt, saftig kjøtt inni – perfekt for å glede både store og små ved middagsbordet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitetskylling for best mulig resultat – en økologisk eller frittgående kylling vil gi ekstra god smak.
- 2Hvitløk i smørblandingen under skinnet gir en fantastisk aromatisk base til retten.
- 3Vær tålmodig med å la kyllingen bli sprøstekt – ikke gå for fort frem, så blir den perfekt!
Serveringsforslag
Den aprikosglaserte kyllingen passer utmerket med en frisk salat av blandet grønt, samt enkle kokte poteter eller nybakt brød for å nyte alle de deilige smakene. Et glass kald, tørr hvitvin eller en frisk, grønn smoothie tilfører en herlig avrunding til denne hjemmelagde delikatessen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Aprikosglasert hel kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Aprikosglasert hel kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Aprikosglasert hel kylling?▼
Total tilberedningstid for Aprikosglasert hel kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Aprikosglasert hel kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Aprikosglasert hel kylling?▼
En porsjon av Aprikosglasert hel kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
