Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus
En enkel og smakfull oppskrift på angel hair pasta med tunfisk og tomatsaus. Perfekt for en rask middag eller lett lunsj.
Om denne retten
Denne lette pastaretten er en skjult skatt fra det italienske kjøkken. Med sin friske tomat- og tunfisksaus, krydrede chili og aromatiske koriander, er den en perfekt balanse av smakfulle ingredienser. Oppskriften stammer trolig fra den solrike Sør-Italia, og er et enkelt, men smaksrikt måltid som kan passe like godt til en uformell middagsselskap som en hyggelig familiekveld.
Ingredienser
- 2 ss smør (1/4 pinne)
- 2 ss olivenolje
- 1/2 rød paprika, uten frø, hakket
- 1/2 grønn paprika, uten frø, hakket
- 1 ss finhakket jalapeño-chili
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 dl hermetiske hakkede tomater, drenert
- 1/2 dl hermetisk clam juice
- 1/3 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 dl tørr hvitvin
- 1/4 dl vann
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1/4 ts knust tørket rød chili
- 1/2 dl hvetemel
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 4 tunfisksteaks à 170–225 g
- 340 g angel hair-pasta
- 1/4 dl ferskrevet Parmesanost
- Ekstra fersk koriander, hakket
Ingredienser
- 2 ss smør (1/4 pinne)
- 2 ss olivenolje
- 1/2 rød paprika, uten frø, hakket
- 1/2 grønn paprika, uten frø, hakket
- 1 ss finhakket jalapeño-chili
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 dl hermetiske hakkede tomater, drenert
- 1/2 dl hermetisk clam juice
- 1/3 dl fersk koriander, hakket
- 1/2 dl tørr hvitvin
- 1/4 dl vann
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1/4 ts knust tørket rød chili
- 1/2 dl hvetemel
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 4 tunfisksteaks à 170–225 g
- 340 g angel hair-pasta
- 1/4 dl ferskrevet Parmesanost
- Ekstra fersk koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Smelt 1 spiseskje smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett begge paprikaene, jalapeño og finhakket hvitløk; sautér til paprikaene nesten er møre, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, clam juice, 1/3 kopp koriander, vin, vann, sitronsaft og tørket rød pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Bland mel og hvitløkspulver i en lav skål. Krydre tunfisken med salt og pepper. Vend tunfisken i melet, og rist av overflødig mel. Smelt resten av smøret (1 spiseskje) sammen med 1 spiseskje olje i en annen stor, tung panne over høy varme. Legg tunfisken i pannen og sautér til den er akkurat ugjennomsiktig på utsiden, ca. 2 minutter på hver side. La sausen småkoke over middels varme. Legg i tunfisken og kok til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter. I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av pastaen. Fordel den på 4 tallerkener. Legg tunfisken oppå pastaen. Øs over sausen. Strø over parmesan og koriander, og server.
- 2Smelt 1 spiseskje smør sammen med 1 spiseskje olje i en stor, tung panne over middels høy varme. Tilsett begge paprikaene, jalapeño og finhakket hvitløk; sautér til paprikaene nesten er møre, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, clam juice, 1/3 kopp koriander, vin, vann, sitronsaft og tørket rød pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 5 minutter.
- 3Bland mel og hvitløkspulver i en lav skål. Krydre tunfisken med salt og pepper. Vend tunfisken i melet, og rist av overflødig mel. Smelt resten av smøret (1 spiseskje) sammen med 1 spiseskje olje i en annen stor, tung panne over høy varme. Legg tunfisken i pannen og sautér til den er akkurat ugjennomsiktig på utsiden, ca. 2 minutter på hver side. La sausen småkoke over middels varme. Legg i tunfisken og kok til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 2 minutter.
- 4I mellomtiden koker du pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast i konsistensen. Sil av pastaen. Fordel den på 4 tallerkener. Legg tunfisken oppå pastaen. Øs over sausen. Strø over parmesan og koriander, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets-tunfisk for best resultat - velg gjerne friske steaks fremfor konservert.
- 2Ta ekstra tid på å la smakene i sausen trekke sammen - dette gir en dypere og mer kompleks saus.
- 3Forvarm pastavannet godt før du koker pastaen, slik at den får en perfekt konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, hvit italiensk vin. Avrund måltidet med frisk salat eller nybakte brød for å komplettere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus?▼
En porsjon av Engelshårpasta med tunfisk og tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
