Enchiladas Suizas
Lær å lage deilige Enchiladas Suizas med kremet saus og ost. Perfekt for en smakfull middag eller fest. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Enchiladas Suizas er en klassisk meksikansk rett som kombinerer de utrolige smakene av kremet, krydret salsa, mør kylling og smeltet ost. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til meksikanske kokker som satte sitt eget preg på den tradisjonelle enchilada-retten, og resultatet er en virkelig unik og uimotståelig middag.
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1,6 dl hakket spansk løk
- 2 ss mel
- 1 ½ kopp kyllingbuljong
- 2,4 dl hakkede grønne chilipepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3/4 ts salt
- et dryss malt spisskummen
- 12 mais tortillas (8 tommer)
- rapsolje til steking
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 2,4 dl revet mild Cheddar-ost
- 4,7 dl revet, kokt kyllingbrystkjøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl skivede grønne oliven
- 1 pint cherrytomater
Ingredienser
- 2 ss smør
- 1,6 dl hakket spansk løk
- 2 ss mel
- 1 ½ kopp kyllingbuljong
- 2,4 dl hakkede grønne chilipepper
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 3/4 ts salt
- et dryss malt spisskummen
- 12 mais tortillas (8 tommer)
- rapsolje til steking
- 2,4 dl revet Monterey Jack-ost
- 2,4 dl revet mild Cheddar-ost
- 4,7 dl revet, kokt kyllingbrystkjøtt
- 2,4 dl kremfløte
- 0,6 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl skivede grønne oliven
- 1 pint cherrytomater
Fremgangsmåte
- 1Forbered salsa verde: Smelt smør i en kjele over middels varme. Surr løk til den er myk. Rør inn melet. Tilsett buljongen, deretter chiles, hvitløk, salt og spisskummen. La det småkoke i omtrent 15 minutter for å blande smakene, og sett deretter til side. Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2I en tykk stekepanne, lett stek tortillalefser i litt olje, vær forsiktig så de ikke blir for sprø til å rulles. Bland ostene og sett til side 1/2 kopp til topping. Dypp hver tortilla i salsa verde (begge sider). Legg 2 store spiseskjeer kylling og omtrent 2 spiseskjeer ost midt på hver; rull sammen og legg med skjøten ned i en liten ildfast form.
- 3Etter at alle de rullede tortillaene er i formen, øs over ekstra salsa verde og dekk jevnt med tykk krem. Strø over resten av osten (1/2 kopp) og de grønne løkene.
- 4Stek uten lokk i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Server umiddelbart, pyntet med oliven, cherrytomater, og med ekstra salsa på siden.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess med Enchiladas Suizas er å lage en skikkelig smaksrik salsa verde. Ikke spar på krydderet - jo mer krydder, desto bedre!
- 2For en ekstra cremet saus, kan du tilsette litt mer kremfløte eller bruke en tykkere krem.
- 3For en litt sprøere tekstur, kan du forsiktig steke tortillaene litt lenger før du ruller dem sammen.
Serveringsforslag
Disse Enchiladas Suizas passer perfekt sammen med en frisk salat med avokado, lime og koriander. Servér også gjerne med litt syrlig crema og en god pico de gallo for en komplett meksikansk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Enchiladas Suizas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Enchiladas Suizas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Enchiladas Suizas?▼
Total tilberedningstid for Enchiladas Suizas er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Enchiladas Suizas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Enchiladas Suizas?▼
En porsjon av Enchiladas Suizas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
