Enchilada-lasagne med kalkun og ost

Ingredienser

• 1 ss vegetabilsk olje
• 1 løk, hakket
• 3 hvitløksfedd, hakket
• 600 g kalkunkjøttdeig
• 1 boks (794 g) enchiladasaus
• 1 boks (410 g) hakkede tomater med limejuice og koriander
• 1 pakke (450 g) cottage cheese
• 1 egg
• 1 ss malt spisskummen
• 5 små mais-tortillas (ca. 15 cm), delt i to
• 4.7 dl revet meksikansk ostemiks
• Kokespray
• 1 grønn løk, hakket

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor gryte over middels varme.
2. Tilsett løk og hvitløk; kok og rør til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
3. Rør inn kalkunkjøttdeigen; kok til den ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.
4. Sil av overflødig fett.
5. Rør inn enchiladasaus og hakkede tomater i gryten.
6. La det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 20 minutter.
7. Ta gryten av varmen.
8. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
9. Bland cottage cheese, egg og spisskummen i en liten bolle.
10. Fordel en tredjedel av kalkunsausen i bunnen av en 20 cm ildfast form.
11. Dekk med halvparten av mais-tortillabitene.
12. Fordel halvparten av cottage cheese-blandingen oppå.
13. Strø en tredjedel av den meksikanske osten over.
14. Gjenta lagene én gang til.
15. Avslutt med resten av kalkunsausen og den meksikanske osten.
16. Spray et stort stykke aluminiumsfolie med matlagingsspray.
17. Dekk formen med aluminiumsfolie.
18. Stek i den forvarmede ovnen til det bobler, ca. 30 minutter.
19. Fjern aluminiumsfolien og fortsett å steke til toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter.
20. La det avkjøle i 15 minutter før servering.
21. Pynt med grønn løk.