En times reker paella
Lær hvordan du lager en deilig og rask reker paella på bare én time. Perfekt for travle dager som vil imponere med smak og enkelhet.
Om denne retten
En times reker paella er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hakket løk, hakket rød paprika. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 gram, i 1/2-tommers terninger, røkt skinke (ca. 4,1 dl)
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 1/4 teskje (generøst) safrantråder, smuldret
- 1/4 teskje varm spansk paprika eller varm ungarsk paprika
- 7,7 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft, delt
- 3,6 dl arborioris eller medium-grain hvit ris
- 450 gram ukokt, skrelte og rensede store reker
- 1,2 dl grønne oliven fylt med pimiento, delt
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 225 gram, i 1/2-tommers terninger, røkt skinke (ca. 4,1 dl)
- 4,7 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket rød paprika
- 1/4 teskje (generøst) safrantråder, smuldret
- 1/4 teskje varm spansk paprika eller varm ungarsk paprika
- 7,7 dl (eller mer) lavsaltet kyllingkraft, delt
- 3,6 dl arborioris eller medium-grain hvit ris
- 450 gram ukokt, skrelte og rensede store reker
- 1,2 dl grønne oliven fylt med pimiento, delt
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett røkt skinke, løk og paprika, og stek til det er gyllent, ca. 8 minutter. Rør inn safran og paprika, deretter 3 kopper kraft og ris. Kok opp. Strø over salt og pepper. Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til risen nesten er mør, ca. 15 minutter. Legg reker inn i risen, topp med oliven, og hell over 1/4 kopp (eller mer) kraft for å fukte. Dekk til og kok til rekene akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 6 minutter. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En times reker paella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En times reker paella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En times reker paella?▼
Total tilberedningstid for En times reker paella er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En times reker paella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En times reker paella?▼
En porsjon av En times reker paella inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
