En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør
Dypdykk i en klassisk oppskrift på grandma's biscuits med rik melasse-smør. Perfekt for helgen eller hverdagens kos.
Om denne retten
Disse tradisjonelle bestemors kjeksene med melasse-smør er en sann smaksbombe som får ganen til å danse. Krydrede og mørke, med en deilig smaksfylde fra den rike melassen, er de perfekte ledsagere til et varmt glass te eller kaffe på en høstkveld. Hver bit sender deg rett tilbake til barndommens koselige kjøkken, hvor duften av nybakverk lokket sulteprøvende små hender til kakespeket.
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray
- 2. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, hvorav 1 stang er i terninger og avkjølt, og 1/2 stang er romtemperert
- 4. 1 spiseskje bakepulver
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 1/4 teskje natron
- 8. 2,4 dl kulturmelk
- 9. 8 spiseskjeer (1 stang) smør, romtemperert
- 10. 2 til 3 spiseskjeer melasse
Ingredienser
- 1. Non-stick kokespray
- 2. 5,9 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. 12 spiseskjeer (1 1/2 staver) usaltet smør, hvorav 1 stang er i terninger og avkjølt, og 1/2 stang er romtemperert
- 4. 1 spiseskje bakepulver
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1 teskje sukker
- 7. 1/4 teskje natron
- 8. 2,4 dl kulturmelk
- 9. 8 spiseskjeer (1 stang) smør, romtemperert
- 10. 2 til 3 spiseskjeer melasse
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en 7,5 cm stor kjeksutstikker eller et glass med samme diameter; en deigblander.
- 22. Til kjeksene: Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Smør en bakeplate.
- 33. I en stor bakebolle, bland melet og det kalde, terningkuttede smøret. Bruk en deigblander og skjær smøret inn i melet til det ligner en grov melblanding. Rør inn bakepulver, salt, sukker og natron. Lag en fordypning i midten av melet og hell i kulturmelken. Bland med en gaffel til alle ingrediensene er godt blandet og deigen begynner å danne en ball. (Deigen vil være litt tørr.)
- 44. Strø et rent arbeidsbord med mel, smør hendene dine, og gni inn litt mel på en kjevle. Vend ut deigen på arbeidsflaten. Elt deigen i 1 til 2 minutter, og brett den over seg selv hver gang. Kjevle ut deigen til ca. 1,3 cm tykk. Dypp en 7,5 cm stor kjeksutstikker eller kanten av et glass med samme diameter i mel, og stikk ut kjeksene. Form deigen som er til overs til en ball, kjevle ut igjen, og stikk ut flere kjeks. Gjenta denne prosessen til all deigen er brukt opp.
- 55. Legg kjeksene på bakeplaten og stek til de er gyldne på toppen, ca. 10–12 minutter. Mens kjeksene fortsatt er varme, pensle litt av det resterende smøret på hver kjeks.
- 66. Til smøret: Rør smøret og melassen sammen til det er godt blandet, med noen striper av melasse synlige.
- 77. Server melasse-smøret sammen med de varme kjeksene.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, bruk kald, terningkuttet smør for å skape en sprø og flaky bunn.
- 2La melasse-smøret få god tid til å blande seg sammen slik at smakene smelter perfekt sammen.
- 3For ekstra fyll, prøv å erstatte 1/4 av hvetemel med grove havregryn.
Serveringsforslag
Disse kjeksene passer utmerket sammen med en varm kopp traktekaffe eller krydret eplemost. Servér dem gjerne med litt vaniljeis eller ekstra klatter av den deilige melasse-smøren for en skikkelig søt og behagelig nytelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør?▼
Total tilberedningstid for En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør?▼
En porsjon av En stor porsjon bestemors kjeks med melasse-smør inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
